猪肉供应到2010年都不会短缺

　　9月14日，根据国家发展改革委价格监测中心监测，上周即9月7日至9月11日， 36个大中城市集市、超市猪肉（精瘦肉）平均零售价格每500克为11.95元，与前一周相比上涨0.25%。

　　这已经是猪肉连续13周的小幅上涨。而发改委的另一篇监测数据显示，截至8月26日，全国大中城市生猪平均出场价格为每公斤12.03元，比上月底上涨7.1%。监测数据同时指出，猪粮比价为6.61∶1，比7月底上涨4.8%，比盈亏平衡点略高。

　　3个月前，记者采访到的生猪养殖情况还可以用“哀鸿遍野”来形容。5月底，猪粮比价达到2006年11月以来的最低点：5.87∶1，并连续4周低于《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》设定的生产盈亏平衡预警点。

　　在这样的情况下，冻猪肉政府储备的收储工作也随之展开。也正是在那个时候，猪肉价格开始出现回调的苗头。6月初，河南肉类协会方面便告诉记者，根据他们的最新调研，“猪价已经止跌回升，猪粮比价趋向合理。”

　　只是没想到的是，这一升便升了3个月。

　　要回答猪价是否会继续攀升的问题，首先便要弄清楚这次为什么涨。当我把这个问题抛给一位肉类行业的资深人士时，他居然问我，要官方回答还是他自己的看法？

　　他给我的官方回答是，政府的临时储备、玉米(资讯,行情)等饲料价格的上涨、临近国庆中秋消费季节性前农民的惜售均是涨价的原因。接着，他自己的看法是：“猪少了。”

　　“涨价是因为前期补栏少，出栏不多造成的。”东方艾格分析师郭会勇则如此回答记者的问题。但随后又补充了一句：“现在生猪供应量整体过剩，因此到9月价格应该就到顶了。”

　　在他看来，目前的猪肉供应来说，到2010年都不会短缺，因此一旦出栏量集中增大，猪肉价格就会下来。随后，价格应该会有一个比较平稳的波动空间。“现在价格稍微高了一点。”

　　他的看法与发改委的监测分析一致：“我国生猪市场仍处于调整期，供大于求的局面没有根本缓解。国庆、中秋过后，生猪价格可能再度回调。”

　　但上述业内人士的看法是，从2006年开始到现在，因为疫情的缘故，养猪数量在逐渐减少。“现在500头以下的屠宰场，因为死了一批批的猪，基本都玩完了。”他告诉记者，目前各省上报的生猪数量很多仅仅是一个估计，而且都是往多了估，“哪有这么多？都不准。”

　　不过，他也对猪价是否会继续上扬同样持有保留态度。“价高了，大家可以吃别的代替，现在饮食结构发生了很大变化，没有猪肉，还有牛肉、鱼肉。所以，价格也就这样了。”

　　当然，价格回调的预期一方面是消费者所开心的，却是另一部分投资者所不愿见到的。事实上，在猪价上涨后，消息传来又有很多的投资者想要进入生猪养殖这一领域了。所以，笔者想要提醒的一句话是：猪市有风险，投资须谨慎。

【作者：杨 颢 来源：21世纪经济报道】