不用抗生素“金陵古山猪”10～12月出栏

　　一斤猪梅条肉卖100元，最便宜的猪碎肉也卖40元一斤。在大桥南路一家开业仅2个月的“金陵古山猪”专卖店，猪肉卖得比南京任何一家超市、农贸市场都贵二三倍，但每天捧场者络绎不绝，“至今销售额已有十几万元。”店主耿曦透露。

　　猪肉能卖这么贵，靠的是全程生态喂养。日前，记者前往耿曦开办的浦口区石桥镇金陵古山猪养殖场实地探访获知，在这里养殖的“金陵古山猪”一年四季吃的都是牧草、瓜蔓、蔬菜等青饲料，以及胡萝卜、玉米、麸皮、豆渣等粗饲料。不仅如此，还通过用金银花、板蓝根等中草药喂猪，提高猪的免疫力，决不用抗生素等药物。这里的猪过的是散养“生活”，睡的是撒了益生菌的“发酵床”，平均10—12个月才出栏，保证了猪肉品质、口感。

　　南京市畜牧家禽科研所负责人告诉记者，“金陵古山猪”是南京地方古老猪种，近年来近乎绝迹，3年前从民间重新寻获后，科研所投资200万元开建占地50亩的保种中心，繁育种苗，耿曦的农场是第一家试点养殖场。据了解，该保种中心现已能繁育古山猪种苗3000头左右，3年后可递增到1万头。“很多顾客都慕名而来，大多成了回头客。”耿曦表示，今年他计划在城里每个区开一家门店，如果种苗供应量提高，他会动员当地农民成立合作社一起饲养，能带动更多人致富。