直击双汇危机十五天：行业笼罩阴影

 双汇屠宰生产线 

     “我没做坏事，怎么可能倒下呢？”3月25日晚，双汇董事长万隆语气平静，反问记者。

　　自3月15日以来，随着央视新闻频道《“健美猪”真相》的播出，与瘦肉精有涉的济源双汇顿成众矢之的，并累及整个双汇品牌。随着全国舆论界对这一事件铺天盖地的追踪，空前的压力和危机袭向这家全国最大的肉类企业，袭向这位在行业内有教父之誉的71岁老人。

　　但他精神似乎并无倦意。对记者提出的“双汇会否成为三鹿第二”的疑虑，他反应迅速，神情坦然，并进一步剖析两者本质区别。

　　十多天来，他接到员工最多的电话是“老板，顶住”！紧接着是“我们下一步咋办”？万隆则以“双汇没做坏事，也不要怕事”，来一遍遍安抚他的员工。

　　似乎为了佐证他的话，截至发稿日，在全国各地对双汇产品狂轰滥炸似的抽检中，54个地区已经公布检测结果，均为合格。而就在一天前，据央视报道：经过国务院联合工作组和河南省有关方面近两周的调查，河南“瘦肉精”排查处理工作取得阶段性进展，非法加工生产“瘦肉精”的两名重要犯罪嫌疑人被抓获，多名公职人员被调查取证。

　　但危机远未消除，外界对双汇的质疑亦未停止。

　　3月17日和3月25日，本报记者两赴漯河，试图还原处于风暴中心的双汇半个月来的生存和救赎真相。

　　紧急发布首份致歉声明

　　【双汇不惜成本，以100%的比例，在线逐头检验“瘦肉精”，以最大的诚意为消费者负责】

　　“瘦肉精”事件经央视披露后，大量消费者对双汇的指责、质疑在互联网上爆发，公司的800服务热线也几乎被打爆。

　　双汇的首次紧急会议，即于央视报道结束后立即召开。据知情人士回忆，3月15日上午9时50分，双汇集团召开高管会议，迅速做出四个初步决定：

　　立即召开生产系统全国视频会议，让各工厂排查“瘦肉精”的控制措施、抽样标准、检测标准，生产及检测记录和报表，确保食品安全；

　　派员赶赴济源双汇，进驻工厂进行整顿和处理；向政府主动汇报；做好与社会公众、媒体和政府监管机构的沟通。

　　就在短短一天之内，双汇管理层参与的四个专项会议接连召开。

　　3月16日凌晨2时30分，双汇集团董事长万隆从北京紧急赶回，立即主持召开双汇在漯高管全体参与的专题会议。

　　万隆做出了两个最重要的决定：双汇第一时间向消费者致歉、“瘦肉精”由抽检改为逐头检验。

　　与会的高管们却疑虑重重。

　　在更详实的调查结论出来之前，道歉是不是意味着变相认错？济源双汇实施的是职能部门派驻的兽医官驻厂检验制度，主动将错误揽到自己头上是不是太冤？被涉及的济源双汇只是双汇集团下属子公司的一个屠宰厂，由集团公司出面认错会不会累及整个双汇品牌？

　 　与会高管另一个更大的担忧是，根据国家农业部有关规定，对“瘦肉精”是以2%到10%的比例抽检，济源双汇已经履行了这个程序，将有多环节监管链条的失控归于最末端的企业，这是否有失公允？如果要实行“瘦肉精”的逐头检验，带来企业成本的大幅增加，怎么向投资者交代？

　　但万隆说，“有错，我们就要认。我们基层人员的疏忽给消费者带来了困扰，我们就要道歉。”

　　一锤定音。当晚的会议决定：在企业声明中向社会致歉的同时，不惜成本，以100%的比例，在线逐头检验“瘦肉精”，以最大的诚意为消费者负责。

　　“要客观对待事件，我们的内控体系、我们对自己产品质量心里有数，不要恐慌，实事求是应对。”万隆告诫与会高管。

　　销售遇冷，政府追查“瘦肉精”

　　【双汇市场销售迅速下滑，有的地方商品被下架，有的地方遭遇退货】

　　双汇的致歉和声明，部分缓和了公众的情绪，理性的反思和声音开始在公开媒体上出现。

　　但这未能阻挡双汇市场销售的迅速下滑。3月16日下午开始，在双汇集团的监控中，一条条不利的信息传来——

　　武汉地区主流大卖场中百仓储、武商量贩、中商平价以及家乐福、沃尔玛已不见双汇冷鲜肉品销售；

　　北京的京客隆及超市发连锁超市也已下架双汇所有产品，超市发在北京有74家直营店，此前双汇每月的销售额约在170万元；

　　上海已有大润发、欧尚及麦德龙等超市下架双汇产品；

　　…………

　　而与直接下架相比，仍在售双汇产品的地区，销量也已出现明显下降，乃至遭遇退货。

　　“瘦肉精事件”更引起了政府部门的高度重视。

　　国家农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。农业部发出通知，要求进一步加强生猪“瘦肉精”监管工作，追根溯源，彻查制售“瘦肉精”黑窝点和销售渠道，坚决打掉“瘦肉精”源头。

　　几乎在同一时间，全国各地迅速掀起了对双汇产品地毯式的轰炸抽检。

　　商务部也在同一天责成河南、江苏的商务主管部门调查屠宰企业收购、屠宰含“瘦肉精”生猪问题，严肃查处相关责任人。3月17日，商务部派出督导组赴河南督导查处工作。

　　事件发生后，河南省委、省政府高度重视，主要领导立即作出重要批示，出台了5条紧急处置措施，省政府下发了《关于严禁非法制售和使用“瘦肉精”等违禁药物的紧急通告》，派出由省卫生厅、省畜牧局、省质监局、省商务厅、省工商局、省食品药品监督管理局、省公安厅、省监察厅等部门组成的4个专项检查组，赴孟州、沁阳、温县、济源、获嘉5县(市)督导检查。

　　再次声明背后的详情

　　【“济源双汇的肉制品已经经过权威部门检查，是合格产品，但我们要收回，就是要消除消费者的疑虑”】

　　“瘦肉精”事件对双汇带来的危机，牵动着同行和上下游链条的神经。

　　双汇相当一部分大客户、大型经销商、机构投资者亦纷纷致电关切双汇。本报记者赴漯河采访期间，偶遇省会一家银行行长。他对“瘦肉精事件”表示关切的同时，也表达了对双汇的信任和支持。

　　与此同时，一部分地区政府部门对双汇产品的抽查检验报告已经在媒体上公开发布，结果全部合格。3月17日，河南省质量监督局对济源双汇47个肉制品品种进行了检测，全部合格，无一例含有“瘦肉精”。

　　3月17日15时30分，双汇再次召开高层会议，决定再次发表声明，向公众通报事件处理进展情况。

　　会议上的争论仍然十分激烈。

　　济源的肉制品全部合格，那么，还要不要下架？要不要接受退货？要不要收回?

　　根据相关法律规定，任何单位和个人，无权拒绝质量合格的产品在市场上流通，双汇需不需要用自己的合格产品，为市场的疑虑买单？

　　鉴于各地市场上都在对双汇的产品检验检测，双汇应该配合还是回避？结果要不要向社会发布？万一有不合格的检测结果，即使是只有一例，会对双汇品牌带来怎样的打击？

　　会议持续了5个多小时，一直争论到当晚9时。

　　“双汇要做强做久，就一定要经得起市场的考验。”万隆最后决定，“双汇下属各工厂，要全面配合当地职能部门检查，一有结果，立刻如实向社会公布。”

　　当即，有高管质疑：“老板，在这样的产业环境中，你敢保证产品都合格？即使只有一例不合格，你怎么交代？”

　　“我如实交代！合格就是合格，不合格就是不合格，万一有不合格的产品，我道歉、召回、整顿，我相信消费者能够理解。”

　　随即，双汇集团的第二份声明挂在了双汇的官网上，要求济源双汇收回在市场上流通的所有产品，对市场、客户提出的下架、退货要求，一律满足。免去济源双汇有关负责人职务。双汇集团要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各个环节的质量控制，严格把关，确保产品质量和食品安全；要求各单位积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各环节的全面检查。

　　“为什么要用‘收回’产品而不是‘召回’呢？”双汇集团副总经理杜俊甫回答记者的疑问时说，“召回是针对问题产品，济源双汇的肉制品已经经过权威部门的检查，是合格产品，我们收回，就是要消除消费者的疑虑，毕竟，对企业来说，你的市场，你的消费者是第一位的。”

　　同时，双汇声明，对生猪屠宰实施“瘦肉精”在线逐头检验，对肉制品批批检测“瘦肉精”，确保出厂产品批批合格。

　　重创双汇，行业笼罩阴影

　　【“瘦肉精”事件使消费者短期内对行业失去信心，河南、江苏、湖南、江西等省份的生猪价格明显下降】

　　3月17日，河南省食品安全领导小组办公室通报说，河南省已对涉嫌使用“瘦肉精”的9个饲养场(户)1512头存栏生猪全部封存，52头被检测出含有“瘦肉精”的生猪，已无害化销毁32头，并依法对相关责任人做出处理。

　　政府部门对“瘦肉精”的围剿力度越来越大。3月19日，国务院食品安全委员会办公室会同公安、监察、农业、商务、卫生、工商、质检等八部委组成联合工作组赴河南督导查处“瘦肉精”问题。全国各地也纷纷掀起了对当地“瘦肉精”的专项整治。

　　截至3月19日早上，全国已有13个省市，对双汇600多种产品进行了2676批次的抽查，结果全部合格。

　　各大新闻媒体上的抽检信息也不停传来——

　　河南省质监系统抽检165批次样品未检出“瘦肉精”；

　　深圳抽检，双汇没事；

　　上海未现双汇问题肉制品；

　　西安生猪市场未发现“瘦肉精”；

　　石家庄市场未发现含“瘦肉精”猪肉；

　　广州未发现“瘦肉精”肉制品，双汇产品未下架；

　　…………

　　但双汇的市场销售依然处于不利境地。而且随着时间的推移，瘦肉精事件为双汇带来了越来越多的损失。

　　3月25日，双汇集团一位负责人给本报记者逐一列举了危机对双汇的影响——

　　3月15日双汇股票跌停，市值蒸发103亿元(含双汇集团拟注入资产)；

　　3月15日起截至当月25日，影响销售10多亿元；

　　当前，济源双汇处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元；

　　由于“瘦肉精”改头头检验，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿；

　　预计3月份减少各类税收8500万元，给地方财政也造成了一定的影响；

　　双汇的品牌美誉度受到巨大伤害，双汇用20多年时间铸就的放心肉品牌受到质疑，损失难以估量。

　　但事实上，受“瘦肉精”事件重创者，不仅仅是双汇，更是整个肉类行业。

　　河南生猪价格已经从7.6元/斤降到6.8元/斤，“瘦肉精”事件使得消费者短期内对行业失去了信心。不仅河南，“养猪巴巴网”最新的市场监测数据显示，受“瘦肉精”事件影响，江苏、湖南、江西等省份的生猪价格下降较为明显。但尽管如此，客户仍在观望。

　　一家在美上市的食品企业老总对记者诉苦说，近日他赴美融资，接踵而来的日本大地震和利比亚战火已经对股市造成不利影响，紧接着的“瘦肉精”事件，更使其股价加速下跌，最终致使原本的融资计划大幅度缩水，损失严重。

　　在这场行业性的危机中，不少企业纷纷主动抽检，以示清白。雏鹰农牧公告称，近期的“瘦肉精”事件对全行业经营造成了一定的影响，公司主动邀请并配合有关质检部门深入公司养殖场进行现场抽检，并及时将检测结果向社会公开。

　　控制上下游，筑高防火墙

　　【提高对产业链上下游安全的控制力，进一步扩大公司的上游养殖业规模，成为危机之后双汇的重要抉择】

　　3月25日17时，漯河双汇大厦。能够容纳数百人的二楼会议室，座无虚席。来自各地的双汇供应商代表齐聚于此。

　　在这场40多分钟的全国供应商视频会议上，除了发言者和供应商间或的掌声，全场寂静，气氛凝重。双汇董事长万隆坦诚“瘦肉精”事件的影响，要求供应商强化源头控制，并提出双汇保障食品安全的应对措施。

　　这是继两天前的经销商会议后，万隆再度出面，也是双汇应对危机、自我救赎的重要节点。

　　事实上，从3月21日开始，双汇的应对，由最初的公共危机应急处理中，开始调研摸排市场影响，并逐渐转向全国市场的启动和恢复工作。

　　3月23日，双汇紧急召开了4000多人规模的全国经销商视频会议，以应对下架危机，希望能重新启动市场。双汇董事长万隆首次出面，就瘦肉精事件公开表态。

　　在这次会议上，双汇集团除了向经销商传达对“瘦肉精”事件的应对工作，通报全国抽检结果外，着重安排下一步启动市场及生产经营等有关事项。

　　两天后，双汇召开全国供应商视频会议。万隆称“双汇执行生猪屠宰在线逐头检验、100%全检，不惜成本、不惜代价”，他对供应商下了三条“死命令”。

　　本报记者现场采访了几家供应商代表。令人意外的是，他们普遍看好双汇，认为企业能够渡过这一劫，“企业从严把关采购是好事，不至于一只耗子坏一锅汤”。

　　除了对供应商严把关，双汇还对内控体系进行重整和完善。

　　本报注意到，在完善内控体系上，双汇决定成立由万隆为首的“双汇集团食品安全监督委员会”，由企业相关部门负责人组成，并邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督，实现自我监督和外部监督相结合，并建立“双汇集团食品安全奖励基金”和食品安全举报制度，把3月15日定为“双汇食品安全日”。

　　提高对产业链上下游安全的控制力，进一步扩大公司上游养殖业规模，成为危机之后双汇的重要抉择。“双汇的屠宰场建到哪儿，双汇自己的养殖场、饲料厂就要跟到哪儿。”双汇养殖事业部负责人称，“我们要调整产品结构，往上游发展。”

　　坦对舆论，开放工厂

　　【双汇不仅把公开致歉、处理责任人、产品收回等步骤进行得迅速、明确，而且对媒体尽可能开放，这与当年三鹿集团刻意隐瞒的应对有本质不同】

　　“瘦肉精事件”发端于媒体，更借助媒体的力量得以引起更广泛的关注，形成一个巨大的社会性事件。

　　3月27日，记者在百度上键入“双汇瘦肉精”，显示相关新闻19400条。在铺天盖地的舆论中，很多报道实事求是，但亦不乏主管臆断、片面报道者，尤其是部分网站为追求点击率，刻意制作耸人听闻的标题和不负责任地炒作。

　　与企业在这种情况下，“净化”、“控制”的常规做法不同，双汇选择的是，不闪不避，坦然面对。

　　在“瘦肉精”事件发生后，万隆做出决定：公开、透明处理危机，面对媒体，让记者参观工厂、养殖场、加工车间等，甚至在3月23日和25日分别让记者们旁听了其公司内部召开的经销商大会和供应商大会。

　　“双汇一定要感谢中央电视台，感谢新闻媒体，感谢这些一直支持我们的消费者！”在3月19日的高层会议上，万隆说，“我讲了十几年的安全，比不上央视这20分钟的节目给咱们上上下下带来的震动，以后年年3月15日，双汇都要组织全体员工重看这个节目，永远铭记这个教训！”

　　在本报记者赶赴漯河采访期间，双汇曾经举行了一个小型的记者见面会。面对全国各大财经媒体的问题，万隆毫不回避，直陈不讳：“有人问我头头检验你能受得了？不是自己找死吗？如果我没有这个本事，可能自检死。但我宁可检死，也不能再出问题。近期，一些人士质疑‘十八道检验管不住一头猪’。关键问题是在目前生猪养殖环境下，屠宰行业执行的对‘瘦肉精’的抽检存在着风险，不能保证100%合格。我们现在执行生猪屠宰在线逐头检验、100%全检，不惜成本、不惜代价。在成本和安全这道选题上，无论成本有多大，我们首先选择保障食品安全。”

　　一位媒体界人士认为，从双汇的反应速度和危机公关能力来看，不仅公开致歉、处理责任人、产品收回等进行得较为迅速，而且对媒体尽可能开放，这与当年三鹿集团被动回应的境况完全不同。

　　后瘦肉精时代，是危是机？

　　【“危”但更是“机”。对生猪的逐头检验，将提高产业的进入门槛，对产业进行重新洗牌】

　　截至3月27日，根据媒体公布，北京、上海、天津、河南、浙江、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙等54个地区的政府有关部门抽检双汇产品合格，未检出“瘦肉精”。

　　“瘦肉精”事件发生后，国务院食品安全办公室联合工作组抵达河南省进行了为期一周的深入细致调查。在离开之际，国务院食品安全办公室副主任、联合工作组负责人刘佩智接受新华网采访时透露，目前已基本查清河南“瘦肉精”事件中违禁“瘦肉精”的使用来源情况。截至24日，已发现3个制造“瘦肉精”的窝点，下一步将继续严查违禁“瘦肉精”的来源、销售和使用情况，从源头打击违法行为。

　　联合工作组还通报，截至3月24日，“瘦肉精”事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。

　　据双汇集团有关人士透露，各地已经逐渐恢复双汇产品的上架和销售，目前检验合格的地区，将是恢复销售的第一批城市。“冷鲜肉应该恢复得快一点，因为保质期短，都是当天消化。肉制品要重新上架，速度可能会慢一些。”该人士说。

　　尽管双汇试图重启市场，但危机并未结束。外界的一个担忧是，双汇会不会成为第二个三鹿？

　　“双汇不会成为第二个三鹿。瘦肉精事件与三聚氰胺事件有着本质区别。”3月25日，万隆对记者说，“其一，上游产业链问题。‘瘦肉精’事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇的猪源是在流通环节因为把关不严流入企业。‘瘦肉精’是别人所为。其二，抽检标准有漏洞。济源双汇已经按有关标准履行了抽检，在目前的养殖业大环境下，屠宰业执行抽检而不是100%全检，就存在着风险和隐患，标准有问题。

　　“其三，双汇的产品经得起检验。3月15日以来，北京按照2008年奥运会的标准进行检测，全国52个地区的政府职能部门对双汇几百种产品进行抽检，双汇产品全部合格，无一例有‘瘦肉精’。问题就在济源一家工厂，双汇整体的产品是经得起检验的。”

　　多位业界分析人士认同万隆的观点。在一位观察人士看来，当下被曝光牵扯进“瘦肉精”事件的双汇企业，只有济源双汇一家。济源双汇生猪屠宰产能占双汇总产能的6.6%。即使济源双汇整体被列为坏账，对于资产超百亿、2010年销售收入突破500亿元的双汇集团来说，最严重可能也就是自断一臂。更重要的是，截至目前，双汇整体的产品质量，经受了急风暴雨的检测检验，这是非常难得的。

　　甚至有人士进一步对本报记者表示，通过这一次危机，政府在后“瘦肉精”时代，若能够大力整顿和重新审视食品安全问题，提高屠宰和肉制品行业的准入门槛，进行产业变革和行业净化，将有利于加速行业整合和品牌集中度提高，对于品牌企业反而是一次契机。

　　而万隆几乎对此持同样观点：“危”但更是“机”。对生猪的逐头检验，将提高产业的进入门槛，对产业进行重新洗牌。

　　事实会否如愿？没有人能知道。