河南试验乳酸菌微生物养猪法 噱头还是潮流？（图）

　　在由“问题猪”引发的食品安全问题一次次刺激着公众神经时，一种据称能够完全杜绝抗生素的高科技生物养猪技术，正在我省鹤壁、汤阴、浚县、濮阳四地进行尝试。这就是在国外已是常态，而我们才刚刚起步的“乳酸菌”微生物养猪法。用乳酸菌养猪靠谱吗？能推广得开吗？这是一个哗众取宠的噱头，还是百姓餐桌上的福音？记者进行了调查。

　　报料

　　“秘方”养猪豫北已开始试验

　　一种叫做乳酸菌的微生物添加剂，目前正在鹤壁、汤阴、浚县、濮阳等地一些养猪场小范围试验

　　“猪饲料里只加微生物不加任何抗生素，这可能吗？既然这种生物技术这么好，为什么没人知道？”3月24日，记者接到线索。报料人称，在我省鹤壁、濮阳尤其是汤阴，很多养猪场都在用微生物法养猪，秘方是在猪饲料里添加一种微生物制剂，据称养猪成本低、瘦肉率高，猪不得病，肉质比国家绿色食品还“绿色”。

　　报料人也养猪，他对此将信将疑。他说，自己的一个远房亲戚最近怂恿他用微生物法养猪，并承诺销售全部包揽。亲戚在河南养猪圈小有名气，以介绍买卖生猪提取佣金为生。

　　养猪人声称，他曾亲赴濮阳和鹤壁两地养猪场考察，但收获不大。濮阳两家养猪场表示未听说过微生物养猪法；鹤壁一家默认正用此法，但详情秘而不宣。

　　3月30日，记者赴鹤壁、汤阴探访。几经周折后从鹤壁市和汤阴县畜牧局得知，所谓微生物养猪法并不稀奇，这是一种叫做乳酸菌的微生物添加剂，目前正在鹤壁、汤阴、浚县、濮阳等地一些养猪场小范围试验，但并未大面积推广。

　　探访

　　一个养猪人的微生物法饲养尝试

　　场长秦金领最大的感受是：猪的死亡率低、生长周期短、出肉率高

　　3月30日下午，在距离鹤壁市区22公里外淇县的一处半山腰，记者辗转找到了土门养猪场。经过喷雾、洗手等消毒程序后，记者被获准进入猪舍参观。

　　每个猪舍400多平方米，装有温控、照明和消毒设施，左右两边各分出了8个小猪圈，圈内的猪大多年龄相当。猪圈稍稍向两边倾斜，靠过道处有供食物的猪槽，墙边是宽约60厘米的地漏，猪粪会得到及时清理并从地漏冲进猪舍外面的化粪池。

　　除了9个猪舍，土门养猪场还有待产室、保育室。待产室设有暖箱，不断有工人巡视。

　　猪圈内干净整洁，无异味，温度、湿度及氨气浓度均由电脑根据参数自动调控。这里的母猪都是单圈饲养。

　　猪舍恒温18摄氏度，每个养有330头左右商品猪，个个皮毛光滑、浑身透出粉色。

　　土门养猪场用乳酸菌养猪有一年半时间，做法是在每吨饲料里加入3公斤乳酸菌微生物制剂。场长秦金领最大的感受是：猪的死亡率低、生长周期短、出肉率高。

　　就在记者采访的当天上午，该养猪场刚以每斤7.4元的市场价卖了85头生猪。

　　虽然卖价一般，但秦金领很满足。比起以往，他的猪算是供不应求了，每年生猪的出栏数在4000头以上，尚未出栏正在生长期的猪就被上海、天津和西安等地客商订购一空。

　　在秦金领看来，采用乳酸菌添加饲料喂养的猪出栏时间只需5个月，比传统养猪法提前了15～20天，成活率却在95%以上。从经济成本看，乳酸菌养猪只比传统养猪便宜一点，但隐性收益巨大：过去养猪场每月1～10日都会在猪饲料里添加一些防止猪拉稀、咳嗽的药品。为防控猪得蓝耳病、肠炎、脑膜炎、胸膜肺炎等疾病，每年春天是添加抗生素的高峰期。以2000头猪为例，加一次药的花费在1.3万元左右。自从用活性乳酸菌养猪后，他再没有给猪饲料里添加过任何抗生素。过去，养猪场里每100头死亡4头猪属于正常现象，现在的猪基本没有得过病，很少死亡，而且猪的体重和素质都很好，出栏后目测看上去区别不大的猪，过磅后以前一般是190～198斤，现在都在220斤左右。

　　36岁的秦金领，原本在鹤壁市区经营着一家前景很好的汽车修理厂。2009年6月，他替养猪的大伯去鹤壁市畜牧局听了一堂乳酸菌养猪法科技讲座，回来后便关掉了修理厂。如今，大伯成了他的助手。

　　对比

　　百余天的变化让猪场老板很爽

　　“猪是不是健康，目测内脏就能看出来。养了七八年猪，没有见过恁好的东西啊。”

　　在更靠近安阳的汤阴通达养猪场，人称猪倌的场长刘长保，曾与猪同住130天。这在当地成为一段佳话。

　　和秦金领不同，刘长保养猪已有七八年。刘长保不愿在猪饲料里轻易掺加抗生素，除非得了大病，他一般都用自己调制的山楂、麦芽等中药来防控疾病。

　　2010年1月13日，从乳酸菌进入猪场开始直到杀第一头猪，刘长保就再也没有离开过猪场半步。他选择了200头60日龄体重相当的育肥猪，分两组进行饲料用量、发病率、死亡率等10多项指标的对照试验，每天记下观察数据。

　　“前六天没啥明显效果，第七天我用铁锨铲起猪粪再闻时，发现味道小了，第十天时，臭味儿没了。”刘长保说，半个月后，他的猪场全部用上了乳酸菌。

　　在刘长保提供的汇总表上，记者看到了6项实践数据：试验组的发病猪是5头，对照组是28头，同比发病率降低了82%；试验组死亡猪是1头，对照组是3头，同比死亡率降低了66.6%，节约成本700元；试验组料肉比是2.48:1，对照组料肉比是2.73:1，同比节省饲料5201.6元；对照组用药费用是1280元，试验组没有用；试验组用乳酸菌4046元，对照组没有用。

　　据刘长保介绍，几项试验指标对比下来，平均每头猪提高利润31.67元。“其中并不包括用药费用，因为这些猪已经避过了用药高峰期，如果加上用药估算，用乳酸菌养猪每头提高利润在50元左右。”

　　2010年5月26日，通达养猪场杀了第一头用乳酸菌养出来的猪。“刚杀的猪肉皮薄，肌肉间夹着少许脂肪，外观像大理石纹，猪肠呈半透明状，猪胃干干净净，肝、肺、皮、心脏等部位都透亮。猪是不是健康，目测内脏就能看出来。养了七八年猪，没有见过恁好的东西啊。”刘长保说。