金秋时节，在地处苏北的上海农场，一座座号称“五星级”的现代化猪舍镶嵌在田野上，显得格外醒目。而在上海的大润发、家得利等70多家大卖场里，一种“丰海”牌猪肉供不应求，在农工商的销量甚至超过了总销量的三分之一，这种猪肉正是来自上海最大的域外养猪基地上海农场。上海农场养猪值得称道的，不仅在于规模之大，还在于生态养殖上的精益求精。笔者日前在猪场看到的一系列新鲜事，就是例证。
被业内称为“五星级”的猪舍到底啥模样？远远地，一排排白墙青瓦的猪舍错落有致地呈现在眼前。但笔者想要进去却被拦住，管理员解释说，这一片区域是个3万头规模的标准化生猪养殖场，为了猪群的健康安全，避免外源性传染病侵害，确保上市生猪肉品安全，他们实行严格的封场制度：外来人员禁止进场，即使进入办公生活区，也要严格消毒后才放行。
在接受消毒处理后，笔者来到办公区，通过监控视频来了解内部情况。
画面上，一位饲养员正在给猪冲水。他一边冲水，一边还用毛刷轻轻擦洗。技术员康乐介绍说，那是在给猪洗澡。享受这种待遇的是老母猪，洗完澡就要进入产房待产了。这种洗澡，其实是一种杀菌处理，将来可以减少崽猪的发病率。“不用药或少用药，将来成品猪屠宰后的肉制品自然就没有任何农药残留，质量胜人一筹。”
再看看小崽猪。只见它们活蹦乱跳地挤在一起，争抢一只塑料悬挂物。技术员说，那是农场给崽猪配备的玩具，以保证崽猪们的活动量，促进它们健康成长。这个玩具还承担着饮水器的功能，崽猪玩渴了能自己喝水，减少了饲养员的作业量。
在吃方面，农场有自己的饲料加工厂，根据不同的猪日龄，配比不同的饲料进行投喂。养殖场还实现了环境自动控制。猪舍装有不同功率的风机，电脑会根据室内温度的变化，适时启动不同的分机，猪舍温度始终控制在25摄氏度左右。繁重的养猪体力活也已被机械化所替代。自动化饮水装置通到了每一间猪舍，饲料传送带则一直把饲料送进猪舍。饲养员们还做起了研究员的事情，每人每年要提交一篇技术论文。近年，他们成功实现了种猪人工授精、崽猪腹泻防治、圆环病毒防治等技术突破。
笔者还发现，所有生猪都生活在镂空的水泥板上。农场副场长邹广彬说，猪很聪明，于是饲养员让它定位排泄，然后通过自我活动，将粪便踩落到水泥板下的储粪池中，经过一系列技术处理后，实现沼气发电和废渣还田。这就是农场引以为豪的“种养结合型畜牧低碳环保模式”。
据了解，按照土地承载生猪粪水量，上海农场科学规划生猪养殖规模，一亩地承载5头猪的废弃物，废弃物被制成有机肥料施进周边粮田或菜田里，做到种养结合、循环利用，促进种植业和畜牧业的可持续发展。目前，上海农场所有生猪粪水全部被作物利用后，每年可节约肥料成本448万元，同时逐步提高土壤有机质，改良土壤。
目前，上海农场的生猪养殖已做到“种猪—饲料配方—动物保健—饲养—销售”的全产业链食品安全管理，所生产的安全猪肉正源源不断进入上海。今年，农场已形成年生产23万头生猪的能力，未来3年内还将发展到35万头规模。
