湖北养猪业:饲养强加工弱 肉联盼肉类加工品牌

　　“猪粮安天下”，猪肉和粮食一样，都属于事关国计民生的重要商品。猪肉价格大起大落，举国上下关注。

　　我省是养猪大省，去年生猪出栏突破4000万头，万头猪场全国第一。那么，湖北武汉的养猪成本究竟多高？7元/斤的盈亏平衡价格是如何算出来的？猪肉价格为何总暴涨暴跌？连日来，记者采访湖北养猪户、养猪协会、经纪人和市场人士，抽丝剥茧，层层厘清真相。

　　算账

　　仔猪、饲料加上其他经营费用

　　养一头猪成本1900元

　　养猪户饲养一头肥猪的成本是多少呢？

　　在汉南区邓南街解放村，养猪7年的养殖专业户李三元，喂养的400头肥猪即将出栏。他细细地给记者算了笔养猪成本账。他说，他家年出栏生猪800头，在汉南乃至武汉都算中等偏上的规模。养猪成本主要是仔猪、饲料和其他经营费用（水电、人工、防疫、兽药）等三大块。

　　以喂养一头猪280斤出栏为例，具体成本为：

　　仔猪成本：680元-720元/头。李三元说，汉南区的养猪户多数是买仔猪，每头猪崽的重量在30斤-36斤，购进价格在680元-720元不等，平均700元/头。

　　他春节前买进的400头猪崽，720元/头，投入近29万元。

　　饲料成本：1200元左右/头。李三元喂猪的饲料是豆粕、麦麸、玉米、预制粉等合成的混合饲料，一般配比是：玉米占70%左右，豆粕占25%，麸皮和预制粉占5%。

　　一般而言，一头猪喂养5个月，从30斤长到260-280斤出栏，需要吃饲料780-840斤，平均810斤；而玉米单价1.38元/斤，豆粕的单价是1.82元/斤，以1.5元/斤计算，饲料成本在1200元左右。

　　水电、医药、防疫等费用，50元/头。

　　这样算下来，饲养一头猪的成本是1950元左右。以一头280斤的生猪出栏折算，每斤猪肉的养殖成本接近7元。也就是说，生猪出栏价7元/斤，恰好是盈亏平衡点。

　　李三元说，这还不算夫妻二人的人工费、猪舍投资和设备的投入，再加上饲养400头猪贷款35万元的利息，现在每斤生猪平均6.8-7元出栏，今年上半年养猪肯定是亏了的。

　　而附近的养猪大户全龙也逼近了盈亏点。他养猪1000头，实行的是企业化运作，除了养猪，他还从事猪崽批发、饲料外调、兽药批发等，养猪成本均低于李三元。但他雇了3名师傅养猪，这样，他每头猪的成本在1800元。以每头猪280斤出栏，他的盈亏平衡点是6.5元。

　　根据养殖规模的大小，这样算下来，汉南养猪户养一头猪的平均成本在1900元，养到280斤出栏，成本价是6.8元/斤，这恰好与生猪收购价持平。

　　市场

　　去年赚30万 今年半年白忙乎

　　养猪风险大 涨跌像炒股

　　“你看，去年的5月17号，生猪收购价是8元到8.3元/斤，今年的5月17号，生猪收购价是6.8元到7.1元/斤，一斤跌价1.2元。”与猪打了30多年交道的全光勤，从办公室找出一个账本，指着生猪收购价格对记者说，“今年一头猪比去年差不多少卖了300元钱，养猪户上半年都亏了。”

　　记者了解到，近6年来的国内生猪价格和猪肉价格，走过两轮“过山车”行情。

　　从2006年开始，生猪价格第一次坐“过山车”。猪价从最低的每斤不足3.7元，一路上涨，暴涨到2008年时最高的9.6元/斤；随后猪价一路下跌，又跌至4.9元/斤；2010年下半年起，生猪价又再次冲高，涨至每斤10.5元的历史新高。而进入2012年，尤其是春节过后消费萎缩，以及去年秋季补栏肥猪的集中上市，生猪价格开始一路“坐滑梯”，最低收购价甚至触及6.5元/斤。

　　数字是冰冷的，但背后的故事却是大喜和大悲的转换。

　　养猪户全龙说，去年9月生猪价格超过10元/斤，而每斤养猪成本才6元多。“也就是说，卖一头猪最多能赚1000元钱。”全龙说，去年养猪最赚钱，平均每头猪赚五六千元很正常。

　　养猪户李三元说，去年他家在年中和年尾共出栏700多头猪，保守估算也赚了30万元。不过，他说，今年养猪肯定赚不到钱了。

　　李三元说，如今专业养猪的风险越来越大，市场把握越来越难。2005年他和妻子开始养猪，第一年养200头猪，就亏了8万多，“一下河就呛水了”。然后逐渐熟悉了水性，2007年到2009年，每年赚两三万元。2010年行情不错，赚了上十万，去年养猪的都发财了，他也赚了30万元。不过，今年上半年猪价一路下跌，上半年肯定是亏钱的。

　　“生猪出栏价格，主要受上游饲料成本、猪崽价格、中游生猪供应量、下游猪肉市场需求等综合影响。”全光勤面对涨跌难测的生猪价格走势图，也显得无所适从。“生猪市场也像股市一样难以捉摸了。”他说，按照以前的规律，养猪户“赚一年、平一年、亏一年”，如今好像没有了规律，养猪就像炒股一样，让人提心吊胆。

　　“你看，小猪仔的价格一路上涨，从去年的600元/头，涨到今年最高800元/头，但肥猪价格从10元/斤跌到6.8元/斤，这是我从业30年以来所未曾遭遇的怪现象。”全光勤说，上半年养猪户亏损，只能押宝下半年的行情了。但急剧上升的成本，又让专业养殖户“内忧外患”。

　　“以前是穷人养猪，现在是富人养猪。以前是剩饭剩菜喂猪，现在是动用千万资金规模化养猪。”今年33岁的全龙是“老猪倌”全光勤的儿子，养猪也有10年，但比起上一辈人，他可谓“现代养猪人”。

　　今年57岁的全光勤说，1985年汉南区开始养猪时，主要是利用庭院养猪，少的五六头，多的上十头、三四十头，养殖户采用的是“一瓢糠、一瓢水、一瓢剩饭”的喂养方式，“一年到头的卖猪收益比种庄稼强一些。”

　　而全龙说，现在汉南养猪已从庭院养猪发展成规模化养猪、企业化养猪，多数养猪户养猪达上千头，上万头的养猪场也不少。养猪资金也从几千元、几万元，发展到动辄百万元、千万元。他说，他喂养1000头猪就需要投入200万元。

　　反思

　　肉类深加工不足成产业链“短板”

　　湖北期待响当当的肉类品牌

　　“我省是全国养猪大省，2011年全省生猪出栏4013.39万头，万头猪场超过500个，稳居全国第一。”湖北省畜牧兽医局局长万卫东介绍说，我省历来是国家的生猪主产区之一，是全国重要的商品猪生产基地，全国养猪排名在前5位。 “现在养猪投入大、风险大，光靠养猪户单打独斗，已不能抵御市场风险了。”全龙说，前年他和几名养猪大户联合起来，成立了“龙国生养猪专业合作社”，全龙为合作社的理事长，旗下有117户养猪社员，采取“分散养殖、统一管理”，每年养猪8万头。

　　除了养猪，这个合作社的经营范围向两头延伸，囊括了整个养猪产业链，包括：上游玉米、豆粕采购，猪崽外购，兽药批发，疫情防疫和治疗，科学养猪讲座，下游生猪外销等。

　　正是依托这个合作社，众多养猪户如同“小舢板”变成了“大军舰”，去年共从银行借款800万元，这才有了养猪户李三元35万元的贷款，如果没有合作社担保，他顶多能贷5万元。合作社的生猪销售额一年超过1.6亿元，销售兽药超过300万元，饲料销售额800万元。

　　此外，全龙还利用新挂牌的“武汉畜产品交易所”，玩起了豆粕和玉米期货，开始采购下半年的饲料。他还开始研究生猪期货交易，利用“晴雨表”，看如何规避生猪市场各种风险。

　　据了解，去年我省规模养殖场出栏一头生猪利润超过400元。受政策扶持和养猪效益双重利好影响，中粮、正大、雨润、宝迪等知名企业都加大了在鄂投资力度。同时，养猪产业升级扩张加速，传统养猪业正迈向现代养猪业，知名龙头企业纷纷抢滩湖北。

　　其中，中粮集团在鄂新建的猪场产能已达50万头，年屠宰加工200万头；广东温氏则斥资13亿元，建成140万头的一体化生猪养殖场。正大集团在鄂建成12个生猪养殖场，天津宝迪的加工厂可年屠宰加工生猪200万头。

　　据湖北省养猪行业协会负责人介绍，这些龙头企业都是打通生猪养殖和饲料加工、屠宰整个产业链，全产业链让企业做大规模的同时，也减少了市场不可控风险因素。

　　不过，也有养猪人士提醒说，我省养猪行业的整个产业链还不够完整，或者说还存在着“短板”，那就是“养猪强、加工弱”，失去了位于最下端、高附加值的深加工市场，也就培养不出类似双汇、春都、金锣、雨润等知名的肉类深加工企业。

　　“你不知道吧，原来猪皮也可以变成休闲食品，脆脆的很好吃，猪肉还可以加工成罐头。”上月刚刚到香港参加一次国际养猪展销会的全龙，对国外养猪产业链末端的肉类深加工赞叹不已，他说湖北有这么多养猪厂、肉类初级加工企业，几乎没有涉足肉类休闲食品开发的。“这里面大有文章可做，市场前景很大。”这位33岁的现代养猪人，已经找到了商机。