瑞典养猪业与疾病控制

瑞典养猪业与疾病控制 作者：王爱国 　 　　我国养猪业已进入了新的发展阶段，猪肉产品供求基本平衡，提高猪肉产品质量与市场竞争力，增加经济效益和社会效益，改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。在我国养猪业发展面临的挑战中，疾病控制、产品质量等问题必须引起高度重视。瑞典的养猪业，尤其是在养猪模式、疾病控制、猪肉产品质量安全上，有其鲜明的特色。 　　本文将从瑞典养猪业概况、瑞典养猪模式、疾病控制的历史回顾和疾病控制策略等方面进行介绍，希望其成功及先进之处能为我所用。 　　1养猪业概况 　　瑞典有将近九百万的人口，人口密度为20人／km。养猪业在国民经济中占居重要地位，是瑞典畜牧业的主体和国内肉品的主要来源。每人年均消费猪肉在35kg以上，其中大部分产于瑞典本国，少量从丹麦、芬兰进口。 　　瑞典的养猪生产主要集中在南部地区，每年可生产350～400万头商品肉猪，胴体重为85 ke。全国饲养母猪20万头，有6000个猪群，其中50％自繁自养在同一个猪场，其余的50％在仔猪生产场中长到约25 ks时转入肥育猪场。以前，一个猪场若饲养500头肥育猪，所接受的25ks仔猪可能来自20-40个仔猪生产场，这不利于猪的健康。现在，鉴于考虑引进仔猪后猪群的健康，许多肥育场和1-2个仔猪生产场合作。另外，还有一点与众不同，就是有些猪场出租妊娠母猪给商品猪场。全国有20个屠宰场，年屠宰能力都在5000头以上。 　　尽管瑞典在世界及欧洲养猪业中所占比重很小，猪肉产量只占欧盟猪肉总量的2％左右。但1986年以来，瑞典在全球率先禁止使用促生长剂，进行绿色养猪生产，并已形成“瑞典模式”。同时，在猪遗传改良方案中，加强对种猪使用寿命的选择；采取有效的疾病控制措施，保证了猪群健康的良好态势。所有这些为世界各国养猪业的可持续发展树立了榜样。 　　2瑞典养猪模式 　　与别的国家相比，瑞典养猪业有以下特点：(1)饲料中禁止使用促生长剂；(2)死猪的肉骨粉不得用做饲料；(3)严格控制饲料中的沙门氏菌；(4)除短期情况外，不准限位饲养母猪；(5)所有猪群应铺以垫草；(6)饲养环境应满足猪的行为习性(如产前筑巢、拱掘)；(7)圈舍要有良好的采光条件(窗户)；(8)禁止断尾；(9)猪的生活空间比大多数国家更宽敞。 　　2．1 禁止使用促生长剂 1986年以来瑞典就已禁止使用促生长剂。抗生素只能用于疾病治疗，凭兽医处方才能购买。自从禁止把抗生素作为促生长剂以来，越来越多的猪群实行批量生产。采用“全进全出”方式，进行猪栏清洁消毒，防止病原体的传播。近年来，人们在断奶仔猪的饲料中添加2000mg／kg(2g／kg)的锌氧化物来防止仔猪腹泻。 　　2．2 饲料与饲喂方式 谷物是猪的主要饲料原料。越来越多的小麦和黑麦取代了大麦和燕麦。对于蛋白质饲料主要靠进口大豆，此外还有本国生产的豌豆和油菜籽。为提高饲料的蛋白质水平、降低环境中氮的排放量，使用一些合成氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸)。尽管干料饲喂是主要方式，但湿料饲喂技术正处于发展和改进之中。采用湿饲技术可利用食品工业的许多副产品，例如：乳清、酿酒酵母、肉骨粉等。母猪和生长育肥猪按营养需要饲喂。为维持泌乳母猪的体况，在哺乳期要加强饲喂。 　　2．3 猪舍与饲养管理 目前，几乎所有的猪都是舍饲，户外饲养的不足I％。但考虑到猪舍的建筑成本，户外饲养将来或许会变得普遍。目前，有机猪肉生产在整个养猪生产中所占比重较小。有机饲料原料的短缺，猪需要饲养到户外，还存在消费者愿意以较高价格购买猪肉的不稳定性，从而影响了有机猪肉的较大规模生产。 　　大部分母猪(空怀和妊娠母猪)实行厚垫草群养，但要单独饲喂。泌乳母猪实行单栏饲养，即便是群养也是小规模的。在许多仔猪生产群，母猪可在哺乳期和配种期以适度规模群养。母猪群养相互刺激，可以促进发情和及时配种。当母猪分娩时，需要仔细观察和认真护理，通过寄养或别的办法来挽救一些弱仔。另外，“全进全出”批量生产保证了猪群的卫生状况，降低了传染病的发生。一般仔猪在4-6周龄时断奶。生长育肥猪每栏饲养8-10头，地面为部分漏缝地板，躺卧区铺以适量的垫草。近年来屠宰体重不断提高，现已达到115kg。 　　3 家畜疾病控制的历史回顾 　　3．1 牛瘟和其它家畜流行病 瑞典在各种传染病和人畜共患病的控制方面有着悠久的历史。1775年因控制牛瘟的需要开始了兽医教育。18世纪40年代牛瘟入侵瑞典，不久牛瘟遍及全国，据估计有10万头牛死于该传染病。但自从19世纪以来再没有牛瘟的发生。然而20世纪中叶又出现了大范围的口蹄疫，口蹄疫在1967年也曾爆发过一次，它与1944年爆发的猪霍乱是继牛瘟之后的最为严重的传染病。 　　3．2 牛肺结核 19世纪上半叶由于引进了病牛而导致了国内牛群肺结核的感染。有组织地控制牛肺结核开始于1895年，在1897—1918年间被检测的牛群超过全国总数的一半，即164万头。1934年由于越来越多的牛群感染了肺结核造成了巨大的经济损失，不得不采取宰杀病牛的办法。当时被宰杀的病牛中有30％的个体发现肉眼可见的结核斑。在’1937—1950年间每年有80-110万的牛接受结核病检测。1940年通过了彻底根除牛肺结核的方案，1956年剩余的几个县也宣布根除了牛肺结核病，1958年宣布全国解除了肺结核的困扰。1930年由于牛肺结核病导致的损失达3000万瑞典克郎。为了根除该病，政府投入了3500万瑞典克郎，农民的费用还没有估计。 　　3．3 牛布氏杆菌病 基于控制牛肺结核病的经验，1943年开始执行控制布氏杆菌病的方案。1944—1948年间每年有30-40万个血样、约40万个奶样进行检测，另有1．5—2万个胎膜样和流产胎儿也进行了检测。这个时期内共发现1．6万头病牛。方案实施顺利，于1957年瑞典宣布根除了布氏杆菌病。1930年由布氏杆菌病造成的损失达3000万瑞典克郎，根除方案的执行花费了2200万瑞典克郎，其中1／3是政府支出，2／3是农民负担。 　　4 疾病控制的策略 　　4．1 兽医管理 包括两个机构：瑞典农业委员会(SwedishBoard ofAgriculture)负责动物的饲养到屠宰，而国家食品局俄进口动物产品兽医卫生要求 俄罗斯从中国进口偶蹄动物产品、肠衣、毛皮、皮革、兽毛、山羊绒、动物鬃毛、马鬃、鸡和鸭等禽类的羽毛羽绒及其他动物原料，必须来源于无动物传染病的地区饲养场的健康动物，加工、生产企业必须是经中国国家出入境检验检疫部门批准，允许对外出口产品并在官方出入境检验检疫部门长期监管下的企业。 原料须来源于无下列动物、禽类传染病的行政区和饲养场，其中包括： 根据国际兽疫组织的《国际兽医法》的要求，出口国境内无牛海绵状脑病和羊瘙痒症。 最近3年内，出口国境内无非洲猪瘟、非洲马瘟、骆驼瘟疫和牛瘟。 最近12个月内，行政区（州、省、区、地区及其他地等等）内无古典猪瘟、口蹄疫、绵羊和山羊痘。 最近3个月内，饲养场内无炭疽病。 皮革、毛皮原料、熟羊皮原料、粗毛羊羔皮原料应进行全面的炭疽检验。 皮革和毛皮原料应按出口国现行标准的要求分出等级，并贴有清晰的标签。 运输原料时应按种类和防腐处理办法进行包装。 进行防腐处理的方法应符合国际要求并保证出口原料的兽医卫生要求。 输入到俄罗斯的兽毛、羊绒、鬃毛、马鬃、羽毛和羽绒，在出口国境内不得经过高温洗濯，而且运往企业用于深加工（洗濯）时，必须经俄罗斯农业食品部兽医局确认。 包装和包装材料应是一次性有效的并且符合卫生要求。 运输工具应按照出口国现行的规定和方法进行准备和处理。 此要求中规定的条件的执行，应完全由出口国官方兽医签字的兽医证书确认，并以出口国文字和俄文打印。 只有在进口商收到俄罗斯联邦农业食品部兽医局的进口许可证后方可装运。 俄罗斯农业食品部兽医局保留派自己的兽医检疫专家在出口国企业对屠宰动物实施宰前检疫的权利和对体、脏实施兽医卫生检验的权利，并保留对向俄罗斯出口的企业进行供货能力鉴定的权利。