何为好种猪？至今无国标

     近几个月来,猪价保持稳定,不少养猪户开始重拾补栏的信心,种猪市场持续火爆,不少种猪场的销售计划已经安排到年底,编辑部亦时常接到养殖户的咨询:“哪个场的种猪好?”记者调查发现,这一看似平常的问题不单问倒记者还问倒了行家,原来对于什么是好种猪,国家至今未有标准,现实中养殖户更多的是靠观察种猪的外貌特征和对种猪场大体状况的了解作为参考。

民间选种:看外貌凭资质

     肇庆市种猪场是广东老牌的种猪场,其种猪曾多次获得由广东省养猪协会举办的广东养猪博览会种猪拍卖会测定第一名,该公司销售部经理黄光强对于如何挑选一头好的二元母猪有丰富的经验:“四肢要粗壮,特别是后肢；要有6对以上的奶头,特别要留意不能有假奶头；外阴要适中,不能过小；臀部要中等,不能过大；还需要留意猪只的健康情况……”这其实不单是黄光强的经验,大多数养猪户买种猪都基本遵循上述的外貌特征来挑选。

     选择近几年从国外引进新种猪的猪场买种猪也是养猪户的优先取向之一,广东近几年有不少种猪场从国外引进了新的种猪,如茂名正田种猪场。该种猪场负责人彭作营认为,除去体型等外观条件优秀外,无可否认的是新猪场、新种猪及良好的健康情况是正田种猪场的种猪最近热卖的原因之一。据了解,近期广东有多家大型猪场都向正田猪场购买了种猪。

     无论是黄光强提到的挑选好种猪需要注意的事项还是彭作营认为猪种及猪场状况等因素,这些都是市场上经受考验的挑选种猪标准之一。但这些标准仅仅能作为初步判断种猪是否为好种猪的依据,却未能对种猪有多好做出更详细的评价或估值。

     现实中,养猪户尤其是中小型的养猪场通常无法要求种猪场提供一些更为具体的数据,种猪场也往往不会向购买二元母猪的养猪户提供如血缘等数据资料。

     记者了解到,台系种猪企业在这方面似乎走在行业的前面。

     “公猪有按体形、背膘指数、体况(走路的姿势)等方式进行评级,在台湾,种猪场有提供6个基因检测的情况给养猪户参考,有关系应激的紧迫基因、有关系到产仔数的多产基因、还有关系到肉质等方面的肉质基因等。”以台系种猪出名的惠东信昌食品(种猪)有限公司副总经理周祺川解析,种猪评级及基因检测等都只是给养猪户一个参考,并非是一个强制性的标准。同时他表示,由于费用等多种因素,在国内暂时还没有提供基因检测等数据给养猪户参考。但他指出,这是种猪业发展的方向。

     周认为,不同的消费群体,对好种猪有不同的定义,很难一概而论什么是好种猪。他举例,如养殖场可能在生长速度、繁殖性能方面有更大的追求,而肉贩可能在肉质、屠宰率等方面又有要求。需要种猪场根据不同的客户群有计划有目标地选育不同要求的种猪。

     但国内,育种、商品猪、屠宰等产业链环节大多数情况下是割裂的,而且由于养猪场普遍较小,养猪户对种猪往往没有非常明确的要求,大多数时候仅仅要求种猪健康、较好的繁殖性能已经满足。在这种情况下,养猪户根本不可能向种猪场提出更具体、更严格的要求。

国家标准:未公布尚空白

     那么,国家有无相关的种猪标准呢?比如,不同猪种的产仔数多少才算是合格?

     记者在中国国家标准化管理委员会(SAC)的网站查询到这样的信息:2008年3月20日,中国国家标准化管理委员会(SAC)同时发布《杜洛克猪种猪》和《大约克夏猪种猪》的国家标准。标准规定了杜洛克猪种猪和大约克夏猪种猪的外貌特征、生产性能、种用价值和种猪出场要求。网站上亦可下载分别由中国农业大学王爱国、华南农业大学陈瑶生等人主要起草的《杜洛克猪种猪》和《大约克夏猪种猪》国家标准,但这仅仅是一份报批稿,尚算不上是国家的正式标准。《大约克夏猪种猪》国家标准起草人之一,广东养猪行业协会会长吴秋豪透露,相关标准早就已经完成,但当时是以广东地区为主要参考标准,相比其他省份来说,标准偏高,各地专家对标准有争论,直至2008年才上报,至今也没有相关标准出台。

     在这两份标准中要求杜洛克猪母猪总产仔数初产8头以上,经产9头以上；大约克夏猪母猪总产仔数初产9头以上,经产10头以上。

     在国家标准尚未出台的情况下,市场上大多数以各地的农业部种猪质量监督检验测试中心对种猪进行测定的数据为参考依据,如广东及湖北的种猪测定及拍卖会上,有关机构会向养猪户提供接受测定种猪的各种数据。

     “我们对参加测定的种猪进行两个方面的打分,一个是生长性能指数,如日增重等；另外一个是外貌评分,通常我们会邀请十多个育种方面的专家对测定的种猪进行外貌体型等方面进行打分,去掉最高分和最低分,得出的结果就是外貌评分。”农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)主任樊福好博士向记者解析了在每年两次的广东养猪产业博览会上公布的种猪测定数据的来由。

     “通常获得我们颁奖的是生长性能指数前三名,外貌评分人为因素为主,我们仅提供给养猪户参考。接下来我们将尝试将外貌评分也标准化,如管围、体长等,目前国际上暂时还没有这方面的加权指数,需要我们去摸索。”樊博士透露了种猪测定中心对种猪测定标准化的一些计划,他表示,除了尝试对体形等外貌进行测定外,还将对血细胞的指数进行测定,如红细胞、白细胞、血小板等,目前已经准备好测试的仪器,有望在未来的几届博览会上发布相关的数据。

种猪企业:报数据有难度

     除了种猪测定中心等机构为种猪企业及养猪户提供一些种猪测定数据外,当前有不少种猪场亦为养猪户提供自身猪场种猪的各种参考数据。

     如湖北省畜牧兽医局桑梓湖种猪场在其广告宣传上刊登了其猪场特级种公猪的测定成绩。桑梓湖总经理王家圣接受记者采访时表示,公布自己猪场种猪的测定成绩一方面是国家遗传育种改良场的需要,也方便和其他猪场进行交流。王家圣透露,公布测定成绩这种做法已经持续8年了,也和国内许多种猪场进行很多的交流,现每年销售原种猪数量高达5000-8000头。

     海口农工贸(罗牛山)股份有限公司牲猪总部谢红涛育种博士表示,当前种猪场基本都为购买原种猪的客户提供父系及母系指数等数据,因为种猪场间的竞争已经非常透明,一些基本的数据必须提供给养猪户参考。

     这些数据在育种学上称为EBV(估计育种值estimated　breeding　value),这是用来估计个体作为父母的价值,是选种的一个重要的依据。

     但种猪场提供的EBV往往意义不大。华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室彭中镇老师曾在第二届全国猪人工授精关键技术研讨会上表示,单纯进行核心群内的遗传评估,不开展全国性或区域性的联合遗传评估即不创造条件对种猪进行跨群比较,那么遗传评估的意义将大打折扣,也就无法知晓各核心群(包括核心群自己)的各性状和整体性能在全国或区域所处名次。

     周祺川认为,这又牵涉到联合育种面临的难题,需要一个公正,大家认可的机构或协会来统筹管理这些工作。

     彭中镇建议通过社会化AI(人工授精artificial　insemination)中心的建议向种猪企业售出精液时应让客户随猪携带该公猪的系谱证明书,这也是某种程度上的标准或者是种猪优良等级的证明。

来源：南方农村报 作者 劳锦华