长沙摊档年前挂牌卖肉 湘抱团平物价

    全国食用油看涨，国家库存力保供应，严打合谋涨价

    全省省政府成立价格监控领导小组，确保后几月物价平稳

    长沙全市调查粮肉市场，猪肉挂牌公示经营防黑心肉混进餐桌

    长沙摊档年前一律挂牌卖肉

    公示牌须标明来源、价格猪肉出厂须经120多道工序

    不合格的猪肉坚决不能“混进”市民餐桌。

    记者近日对长沙部分屠宰企业进行了探访，发现猪肉生产非常严格。为杜绝黑心肉，长沙市规定今年年底前，所有中小农贸市场也将实行猪肉经营户挂牌经营公示制度。

    上市前戴“耳环”查病菌

    今天上午10时许，记者来到长沙市红星屠宰场。在车间内，记者看到猪肉通过安装在天花板上的传送带，传到分割车间。到分割车间前，一头猪要分为五部分。分割车间里，工人们在四条流水线上，精分出精瘦肉、白条、前排、精排等。

    该场有关人士告诉记者，屠宰公司从养殖厂、农民的养殖小区收购生猪。这些猪出栏前都要经过养殖厂所在地的动物检验检疫部门检验，戴上“耳环”。屠宰时，生猪还要经过血检、胃检等程序，进一步检查生猪是否带有病菌。

    猪肉被分割后，就被运到预冷室冷却，预冷室的温度一般都保持在1℃—4℃，这可以让在宰杀过程中产生的有害酸性物质排出。从预冷室出来后，就成了健康营养的冷却肉。

    省政府屠宰办有关人士告诉记者，为了保证猪肉的安全，长沙市所有定点屠宰企业都有严格的生产流程。猪肉出厂要经过120多道工序。最后出厂，还要经过一次检疫，检疫合格后，才能贴上合格标签，这才是真正的“放心肉”。