一场畜牧科技的盛宴

———第三届中国畜牧科技论坛暨第五届畜牧科技新项目新技术新产品博览会扫描

　　数字化猪、聪明蛋、生态养鸡技术、新型牛羊饲料……好一场畜牧科技的盛宴！

　　10月26日至28日，第三届中国畜牧科技论坛暨第五届畜牧科技新项目、新技术、新产品博览会在畜牧之乡、中国畜牧科技城所在地———重庆市荣昌县隆重举行。

　　与会者享受了一次“畜牧科技大餐”

　　“今年以来，在中央扶持畜牧业发展政策的强力推动和市场推动下，畜牧业克服生猪生产下降，奶业养殖效益滑坡，重大动物疫病带有发生各种不明因素的影响，总体上保持了较好的发展势头。”全国畜牧总站站长谷继承对中国畜牧业形势进行深入分析，并针对农民如何降低养猪风险给出了意见。

　　200余名全国畜牧兽医界专家到会，以“现代畜牧业与新农村建设”为主题，围绕现代畜牧业在新农村建设中的作用，调整种养模式，保障国家粮食安全，从动物疾控看中国畜牧业与发达国家之差距等主题，就畜牧产业发展的热点、难点、焦点问题进行探讨。

　　同时，养猪专家企业家高峰论坛、饲料经济高峰论坛、现代畜牧业发展论坛、动物医学与生物技术专题论坛等8个分论坛也分别举行。这些论坛，透露出了大量的科技和市场信息，让来自全国各地农业部门的人员和荣昌的农民及西南大学荣昌校区的学生们与专家“零距离接触”，享受了一次“畜牧科技大餐”。

　　本届畜牧科技论坛暨博览会期间，“2006年~2007年度振兴中国畜牧贡献奖”揭晓，内蒙古农牧科学院卢德勋、四川农业大学郭万柱、铁骑力士集团冯光德、中国兽医药品监察所王琴、天津市宁河原种猪场李振宽、重庆市畜牧科学院王金勇等6位在2006年~2007年期间为我国畜牧兽医事业的发展作出重要贡献的科研、教学、生产、管理人员获得该奖项。

　　“三新”博览会集畜牧科技大成

　　鹌鹑蛋好吃，壳难剥。一种小巧的蛋壳剥壳机让这个麻烦迎刃而解：把小小的鹌鹑蛋放进去，一眨眼，出来时蛋壳就被剥掉了。这是福建一家畜牧产品加工设备企业生产的一种蛋壳剥壳机。

　　荣昌猪核心保护场已使用的一种高科技金属新型猪圈舍，则让人感觉猪也生活得非常讲究和有品质。还有来自江苏的包衣机、重庆畜牧科学院的数字化猪研究、中国农业大学的牛羊复合舔块饲料产业化生产技术、中国农科院的纳米级蒙脱土饲料添加剂等等。组委会一负责人说，这次畜牧科技新技术、新项目、新产品博览会上，聚齐了全国最新的畜牧科技成果和畜牧新技术。

　　重庆畜科院“西部地区生态养殖工程工艺及成套装备的研究开发与示范应用”项目，是最抢眼的新项目之一。这一项目采用了生态洁净养猪环境、生态循环经济模式、生长育肥全程无抗化饲养技术等，使养猪的猪圈、饲料及排污等，都实现了生态无害。

　　“多开开眼界，多掌握点科技知识，多学点好的饲养方法，对我做饲料生意和养猪都有好处，以后我想办个养猪场。荣昌县清江镇一名农民在参观了这些新技术新产品后说。

　　“吃刨猪汤”让人回味悠长

　　“小寒大寒，杀猪过年”。冬至后，家家户户开始杀年猪。杀猪时，遍邀远亲近邻、三朋四友行酒令，尝血旺，吃肥肉。名曰“吃刨猪汤”。这是巴渝农村曾经乐此不疲的民间习俗，而请“吃刨猪汤”，也是当地待客的最高礼遇。

　　本届畜科论坛暨博览会间，国宝荣昌猪的发源地端出了“吃刨猪汤”这道盛宴。情重于吃，诚心待客的巴渝民俗在荣昌县“浓缩”上演。参加第三届中国畜牧科技论坛的国内外专家一边听着“吃刨猪汤”的民俗故事，一边细细品味，不忘给出“香糯可口，味道相当不错”的评语。

　　虽然不见当年“按头的按头，逮脚的逮脚，杀猪匠扯出雪亮的长刀，喷两口土烧，一刀刺进去，院落上空响起猪的长嚎”的热腾场景，但面对现宰透温、鲜香无损的荣昌生态猪肉，专家学者们放下常有的沉稳和矜持，享受难得的“刨汤盛宴”。饮着雪白的浓汤，把一块块软软的猪肉慢慢品味，或至半酣，或酣畅淋漓，相互间畅叙友情，谈天说地，其乐融融。很多人还感叹：“几十年没吃过了”，“是那个味儿”，“民以食为天”……

来源：中国畜牧兽医报