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研发九年重庆新品猪肉明年将上餐桌 瘦肉率63%

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  • 日期:2007-10-28 17:36
  • 编辑:本站编辑
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  一种更加细嫩、爽口的猪肉,明年起批量上市,将端上市民餐桌。

    昨日举行的荣昌第三届中国畜牧科技论坛传出消息,我市首个具有自主知识产权的良种猪繁衍的生猪,在市畜牧科学院培育成功,并向产业化方向转化。

    该品种育种首席专家王金勇博士介绍,与传统猪肉相比,新研发的猪肉肉质更为细嫩,
瘦肉的外观鲜红、润湿;尤为重要的是,瘦肉率达63%,而一般猪瘦肉率仅44%。市民吃上去,口感会更为细腻和爽口,油腻感明显减低。

    这是目前我国最具有经济价值的、新的猪品种,名为“渝荣1号”猪配套系,它是重庆市自主培育的、第一个通过国家审定的畜禽品种,研发历时9年。据了解,目前,市内部分养猪场已开始小批量繁衍生猪,预计明年起将批量上市。

    猪肉口感更好,价格会比普通猪肉偏高吗?参与研发和市场转化的有关专家分析认为,新品种猪适应性强、繁殖性能好、产崽率高、生长快,这些因素无疑会增加其市场竞争力。据此推测,估计价格与普通猪肉价基本相当。(

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