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减少中间环节或可调控肉价

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  • 日期:2007-08-09 18:15
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   此次猪肉价格上涨最根本的原因是猪肉供不应求,拉动价格上涨。由于猪肉生产需要半年以上的周期,解决猪肉供应偏紧问题不可能在短期内实现。

  这是不是说猪肉价格就没有可调控的余地了呢?显然不是。此前曾有消息说,国家下一步很有可能会出台猪肉直供措施,猪肉的中间环节会减少。据悉,一头生猪变成民众盘中美食,要经过养殖户、中间代理商、肉联厂及猪肉零售商等各环节,其间每一环节都有利益诉求。减少中间环节,或可在一定程度上遏制肉价的上涨趋势,亦不失为一种缓兵之计。

  应该看到,无论猪肉从哪条路线进入市场,中间环节的费用都是其价格大幅升高的重要原因之一。据调查,养一头重量为150斤的生猪,农民的净收入仅为325元。而净重为100斤的猪肉,中间商就能赚取400~500元的利润。由于较高的屠宰费及猪贩子谋取较高利润造成的成本上升都人为地“转嫁”给了消费者,导致猪肉市场价格高企。不排除一些猪贩子、肉贩子故意进行虚假宣传,哄抬价格,助长肉价。

  养猪农民口袋里面没钱进,积极性自然就没法高起来。《经济参考报》曾经报道安徽省阜南县78.6%的农户不再养猪,也在情理之中,因为“养一头猪实在赚不了几个钱”。

  如何控制这些中间环节的递增式涨价,是迫切需要解决的问题。只有把这些不合理的涨价环节控制住,才能在不伤及农民切身利益的前提下,真正把猪肉价格控制在合理的范围内,使包括猪肉在内的整个农产品市场朝着良性的轨道运行。

  我们注意到,在减少中间环节方面,上海的做法值得借鉴。据悉,上海实行市场与生猪产地的大型养殖基地签订协议,采取直供的形式,邀请外地的养殖基地直接在上海部分菜场设置“绿色无公害专柜”,将养殖、运输、加工、批发及零售等多个环节“一体化”。据介绍,这一新模式将大大缩减流通环节,并有望将成本压缩5%左右,使肉价降低3%至5%。

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