深圳猪源紧缺猪肉涨价

深圳猪源紧缺猪肉涨价 昨天清晨，罗湖区的陈先生给本报打来电话，说布心市场的肉价在早晨突然高涨，平时每500克6元左右的猪肉，一下子涨到八九元钱。时隔不到10分钟，梅林居民李阿姨也致电本报说，福田农批市场近几天猪肉价格也涨得厉害。 猪肉为何突然涨价？涨价还要持续多久？有市民推测，涨价是不是因为最近政府有关部门严打私宰猪，切断了私宰肉源，才导致了价格提高？业内人士分析，猪肉价格升高主要是生猪供不应求的连锁反应，与政府近日严查私宰并无联系。 记者调查肉价涨幅不尽相同 昨天，记者走进几家肉菜市场和大型超市，发现景田华润、梅林家乐福、福田农批市场、景田综合市场、岁宝百货等肉价都有不同程度的提高。记者在景田华润看到，猪瘦肉报价为9元／500克。经常光顾该店的陈阿姨说，肉价是近两个星期才涨的，之前瘦肉好像才7元多，现在猪骨类也见上涨。她去景田综合市场买菜，也发现肉价涨了。不过她认为，肉比蔬菜便宜，再高也高不到哪里去。下午4时，记者在梅林家乐福看到，猪瘦肉报价9.5元／500克。一位姓胡的阿婆每天都算得精细，她说肉价涨了近一个月了，不知道什么时候能降下来。 记者在福田农批市场走访了几个猪肉档，500克肉价大约都涨了1元左右，肉摊老板纷纷反映现在猪肉进价贵，比以前涨了差不多1元钱，以前猪内脏是一并送过来的，现在都要算价钱。肉价有了涨幅，顾客买肉时经常为了几毛钱磨破嘴皮子，对斤两也算得精准，这个肉摊称一称，那个菜摊又比一比，生意不好做。 采购人员进价提高成本增加 几家市场的采购人员分析了猪肉涨价的原因。景田华润肉档的采购员介绍，他们都是在肉联厂进的猪肉，以前进价便宜，现在相对高些，猪肉进价在6元／500克左右，所以超市猪肉零售价也相对提高。他估计涨价的原因可能是肉联厂进货渠道受限了，现在生猪大多从外省市进货，运费贵，如果出现供不应求，肯定会涨价。梅林家乐福肉档组长杨先生认为，肉价提高主要是边猪的进货价升高了，以前是5.1元／500克，现在是6元／500克，工作人员还要对边猪作进一步处理，所以肉价才会涨。 福田农批市场副食品交易区卓组长介绍，肉价涨升已有一段时间了，有时高一点，有时低一点，大约是6元／500克，之前农批市场的肉价进货一般都是5.3元／500克左右。猪肉批发单价会根据涨幅提高，但一般都在几角到1元之间浮动，不会涨得太高。他向肉联厂询问过肉价提高的原因，对方回答是外省市的猪少，买不回来，只靠广东省内的又供应不上，路费、采购等成本增加了很多。 肉联厂猪源紧缺供不应求 昨天下午，记者来到位于清水河一路的深圳市食品总公司肉联厂，该厂一位负责人分析了涨价的主要原因。 他先递给记者一张盖有很多企业公章的“通知”，这是全市50余家肉类批发行致各大超市和肉菜市场要求提高肉价的通知，上写：“各市场猪肉零售商、买手：由于全国各地猪源紧缺，价格急剧上涨，今年6月至10月份以来，生猪总肉批发价格严重失衡。为平衡供销关系，现有关生猪批发行共同发起建议，按实际情况将总肉批发价进行调整。”记者看到，其中一级总肉（土杂）的价格已经调为5.7元／500克。 这位负责人介绍，通知单只是猪肉涨价的表面原因，其实涨价有深层次原因，批发商此举也是被迫的。首先，近两年来，农产品市场特别是畜牧养殖业一直在低价徘徊，粮价却在逐年提高，农民见养猪无利可图，便逐渐将母猪杀掉，不再饲养，造成了生猪供应空缺期，到今年下半年开始总爆发；其次，由于今年春季SARS流行，有的农户因注重环境卫生，减少了饲养；第三，深圳采购生猪大多来源于湖南、江西，由于全国生猪供不应求，造成上海、北京等大城市也纷纷到湖南采购，深圳批发商不得不从四川、贵州调货。生猪收购成本增加，可肉类批发价格却不见涨，众批发商已经不堪重负，这才是猪肉涨价的主要原因。 业内分析肉价春节后可能回落 “猪肉涨价是否与打击私宰有联系呢？”肉联厂这位负责人肯定地说，涨价与打击私宰没有联系，主要是因为市场供需关系发生了变化。 他介绍，如果不是生猪供求关系失衡，猪肉价格不会上涨。现在市场放开了，一切都按市场规律办事。如果私宰肉彻底消失，正常渠道的货源自然而然会跟上，不可能引起价格波动。他介绍，肉联厂一直稳定维持在每天屠宰600头生猪左右，其自营的菜篮子食品有限公司的猪肉价格近期也看涨，涨幅在1元／500克左右，记者发现，这个涨幅与各市场、超市的涨幅是一致的。这位负责人告诉记者，猪肉价格从今年7月开始陆续上涨，最厉害时是9月份，目前已回落了一些，不过总的趋势是一直在往上涨，11月份的猪肉价格也基本是稳中有升。他说，一头猪仔长成为生猪的周期一般要5个月，虽然很多养殖户见猪肉价格上涨开始重新养猪，但要经历一个完整周期，这5个月内的供求关系依然无法改变。他推测，猪肉价格要到春节之后才可能回落，此前每500克应该还有0.2元至0.5元的上涨空间。