香港明年可能拒绝进口活鸡家禽

香港明年可能拒绝进口活鸡家禽 　　 为了防止禽流感爆发，香港可能从明年起“禁止零售活家禽”。其中包括四个可供选择的解决方案：一是全面禁止饲养和零售活家禽；二是禁止零售活家禽，只准许售卖冰鲜和冷藏的家禽；三是禁止零售活家禽，但准许销售“新鲜”的活宰家禽，也就是所谓的“中央屠宰”；四是在零售店铺将顾客与家禽分隔。香港卫生福利及食物局将在今年12月发表一份咨询文件，征询公众及业界意见，并会在明年公布政府就防止禽流感问题作出的最终决定。 转向冰鲜鸡项目成本过高 如果香港方面最终全面禁售活家禽，珠三角家禽业将会面临比较大的震荡。 一般分析认为，相对于内地来说，珠江三角洲活鸡生产和供应企业在地缘上具有一定的竞争优势。而如果香港只准销售冰鲜鸡，这样的优势将会荡然无存。主要是因为珠江三角洲企业都建立了现代化园林式养鸡场，生产管理成本较高，而内地企业则不需要耗资兴办大型活鸡养殖场，许多农户有养殖家鸡的习惯，内地冰鲜鸡生产企业只需到农户家中收购活鸡进行加工，节省了管理和投资建设养鸡场的成本。这样一来，以出口香港为主的珠三角家禽企业将很难与内地企业进行竞争。20万从业人员的生计问题将受巨大影响。 广州市花都华大农场所有的活鸡都是出口香港、澳门，总经理张秉衡向记者介绍，今年上半年由于非典影响，农场已经亏损了100多万元，整场的生产规模都已经降了下来。去年华大农场一共出口到香港、澳门60多万只活鸡，而今年上半年只有20多万只，下半年的数字估计更不乐观。 张秉衡也曾经考虑过企业的生产格局向冰鲜鸡方向发展，但咨询后知道投入的成本高达800万到1000万元。对于华大农场这样仅属中等规模的企业来说，这样的资金投入将会带来巨大的风险。 尽管如此，张秉衡依然对企业前景持乐观态度。他表示，如果港府选择了前三种方式，华大农场就把活鸡出口转为内销。他说，在刚开始做生意的时候，因为出口的利润每只要高两毛钱，所以选择了全部出口，而现在内销的价格反而还要好一些。而且由于非典的影响，一些小规模的企业都垮了，市场竞争环境相对宽松。对华大来说，这是一种低成本转型的好机遇。 从个人预测来说，张秉衡认为香港采用最后一种方案(即在零售店铺将顾客与家禽分隔开，市民通过隔离玻璃或塑胶板观看和选购活鸡)的可能性较大，他向记者列举了几个理由：第一，他已经听说香港本地人也是支持这个方案，而香港政府不能粗暴改变市民的生活习惯；第二，在今年8月以后，所有的鸡都注射了禽流感的疫苗，安全系数大大增加，而对于企业来说，每只鸡的成本只增加了两毛钱，可行性很强。 年内实行禁售并不可行 而温氏公司食品办总经理秦开田则分析，第三种方案，即“中央屠宰”是四种方案中最为可行的，为了防止活家禽输入引发禽流感，中央屠宰的地点很可能会放在内地，在内地屠宰后的“鲜”鸡由海关进入香港市场。他坦承，对温氏而言，这一政策相当有利。因为温氏具有大规模屠宰的能力，同时作为向香港市场出口活鸡的注册企业，卫生上可以保证。但这一举措可行的前提是，香港和内地政府之间必须密切合作打击走私屠宰鸡。否则，某些不具备卫生资质的厂就会私下屠宰活鸡输入香港，很难保证市场上的产品是卫生可靠的。 据了解，依照香港政府的规定，广东养鸡企业向香港市场出口活鸡是需要特区政府配额的。现在有不少企业依赖配额专门向香港市场输出活鸡，而内地市场开发比较少。从广东企业输港的总体情况来看，活鸡占了一半的分量，冰鲜鸡和冰冻鸡合占一半左右，其中冰鲜鸡只占很少一部分比例。由于冰鲜鸡售价昂贵，且对技术要求较高，又面临市民嗜食活鸡的消费习惯的阻力，很多企业都没有开发冰鲜鸡项目。 业内人士分析，从香港和内地两方面的从业人员的总体态度来看，开发冰鲜鸡是大势所趋。但是，从目前几个方案来看，这些措施都会对香港从业人员造成一定的损害，因此必然会遭到他们的抵制。例如，禁止饲养活家禽必然对现有饲养活鸡的从业人员产生影响，而如果实行中央屠宰又会影响到现有销售活鸡的从业人员的利益；而实行所谓活鸡与市民的隔离销售制，从业者将必须增加较大成本装置隔离窗，但由于消费者无法触摸到活鸡，也会减少购买。因此，香港特区政府的这些措施都必然会遭遇业界反对。 但是，从业界和香港市民的反应来看，秦开田认为，实行彻底的销售冰鲜鸡的政策至少还需要两到三年的时间。因此，对温氏公司来说，冰鲜鸡项目仍然是一项“长期的战略性投资”。本报记者王晖辉 ■小资料 据专家介绍，冰鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的禽胴体，在零下20℃的条件下，迅速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38℃左右降至0℃到4℃，并在后续的加工、流通和分销过程中始终保持在0℃到4℃冷藏范围。 与在零下18℃以下冻结保存的冻鸡相比，冰鲜鸡冷冻后不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质极少随水流出，保存了肉的营养价值，具有肉质柔软多汁，味道鲜美的优点，便于切割、烹制，在口感上完全可以适合嗜食鲜鸡的粤港地区消费者。