产业主打“生态牌”筹建“操场”猪瘦身

　　不一样的猪

　　就是有不一样的味

　　城事观察

　　随着社会发展、百姓物质生活水平的提高，近年来，人们对吃的要求已从“吃得饱”转为“吃得好”，更注重畜产品质量的选择，追求口感与健康。在芒市的餐馆里，市民稍加留心就能发现并品尝到一种绿色、健康的美味——小耳朵猪。几年前，芒市西山乡通过政府扶持农户、成立协会等形式，紧抓小耳朵猪产业发展。如今，每天都有两头小耳朵猪从这里运往芒市。带着小耳朵猪受追捧的好奇，记者日前来到西山乡进行一番探访。

　　产业主打“生态牌”

　　肥头大耳、膘肥体壮是形容猪的专用词，但是这些词在小耳朵猪身上似乎就没那么适用了。顾名思义，小耳朵猪的耳朵较一般杂交猪要小，且个头也不大，嘴巴稍长，四肢短细，蹄子小而坚实，背部宽平像一个冬瓜，据说仍保持着一定的野性。目前，西山境内的小耳朵猪有3个品种，分别是“六白”、“彪凹”和“横耳朵”。

　　小耳朵猪以青饲料为主食，同时也喂米糠、玉米、香蕉秆、红薯藤等，所以肌肉中不饱和脂肪酸含量高，肉质鲜美，皮薄骨细，肉汤香甜，属于自然纯生态，既味美又营养。这样的生态猪肉广受欢迎，邦角村委会书记同时也是养殖带头人之一的何乐城说：“前不久还有保山的客户听说小耳朵猪喂的是纯天然饲料，特地驾车来订了10头。”

　　据介绍，每头小耳朵猪每年都将注射两次疫苗，防止出现猪瘟、口蹄疫等猪类易发病症。出栏后，每头小耳朵猪也都严格按照国家标准进行检验检疫。孙勒栽拍着胸脯表示，市民可以放心食用，保证安全。

　　筹建“操场”猪瘦身

　　“小猪吃饱了容易睡觉，一睡起来体重疯长。”李富安称，要想使小耳朵猪的纯正与品质保持一定的水准，必须在配种和场地上下工夫，扩大场所活动面积。体重、品质在小耳朵猪的销售环节中有密切关系。

　　一般小耳朵猪体重在60斤~70斤最合适（横耳朵猪稍重），体重过大客户也不喜欢，价钱还卖不上去。“我们下一步要建协会中心养殖场，给那些过胖的猪减肥多运动，保持最佳品质。”据介绍，养殖场占地约1500平方米，分为 “操场”和休息区两部分，预计春节前投入使用。

　　协会模式提产量

　　西山乡是一个景颇族聚集的乡镇，小耳朵猪在西山境内的饲养历史由来已久，但由于养殖规模小，信息不畅通，投入产出失衡。为此，近年来西山乡政府紧紧围绕“三农”政策，大力调整产业结构，动员群众养殖小耳朵猪，并成功注册了“西山小耳朵猪”品牌。现在，群众发展小耳朵猪产业的愿望也越来越强烈。

　　去年10月，由政府引导，农村能人牵头，成立了西山小耳朵猪养殖协会，在此基础上，随后又成立了养殖合作社。“我们现在的会员已经发展到110户，会员养殖小耳朵猪1200多头，年出栏300多头。”西山乡小耳朵猪养殖协会会长李富安说。

　　扩大市场进超市

　　根据多年经验，每年春节前后是小耳朵猪的热卖期，平时都以老客户为主。“我们也在积极进一步打开市场，例如和饭馆也有生意往来，像‘老田野饭庄’，从4月开始基本每月平均都送4头过去。”

　　李富安说，目前西山乡的小耳朵猪最远的已经卖往昆明，时常有州外客户慕名而来。但主体上还以芒市市场为主。即便全乡小耳朵猪供不应求，但农户们还想扩大养殖规模，拓展销售渠道。“希望和更多的餐馆联系起来，下一步还想与超市合作，形成稳定的销售渠道。”协会已同芒市某大型超市洽谈中，小耳朵猪有望尽快走进超市。