受益中国出进口高增长 美国猪肉出口爆炸

　　美国 - 在本周的《养猪评论》当中，Jim Long写道了美国的猪肉出口。

　　美国向中国的猪肉出口创纪录，使得9月美国出口量同比增长23.6％，出口额增长40.5％。

　　美国9月猪肉出口相当于国内总产量26％，高于去年的22％。

　　该月，美国共出口183,495吨猪肉，价值$5.376亿，仅次于2011年3月，成为出口额第二大的月份。今年美国已经出口160万吨猪肉，价值$44亿，出口量和出口额与2010年前9个月相比分别增长16％和25％。

　　往后看，USDA最近的肉品供应量与用量报告预计，2012年猪肉出口将继续增长，达到50.9亿磅，比2011年高2％。我们赞同这个预测。目前，世界上主要猪肉进口国的肉价都显著高于美加，说明这些国家的供应量较少，需求量很大。我们预计，未来几个月当中，猪肉将继续流向中国、日本、墨西哥、韩国和俄罗斯。猪肉出口创纪录，正是因为这个原因，所以尽管美国猪肉产量与上年相似，但每头生猪还是要比去年同期多赚$55.00。需求，猪肉需求，猪肉出口需求，- 美国 - 加拿大的每位生产者都应感谢猪肉出口。这就是有资金、有专业技术的充满活力的屠宰行业的优势，这种优势在出口方面可以充分发挥出来。

　　我们发现了一个趋势，屠宰商在推动猪肉品质的提高，他们这样做不仅是为了开辟出口市场，而且也是为了刺激国内需求。最近，史密斯菲尔德食品公司，- 世界上最大的生猪生产商和屠宰上，- 他们基本上已经不再给肥猪分级。他们现在是按胴体重付费，并且通过测定碘值来评估脂肪品质。不难看出，他们不想要软脂肪，不论是新鲜猪肉还是深加工猪肉，不论是国内消费还是用于出口，没人喜欢软脂肪。DDG（玉米蒸馏提取物）和匹特兰公猪是影响猪肉品质、限制需求的重要因素。匹特兰公猪的问题很好解决，但DDG的问题不那么容易解决，玉米乙醇的诅咒没完没了。

　　我们还听说，过去的这一周当中，另外一家大型屠宰商业在寻求评级系统的重要变化。如果我们没理解错的话，这家屠宰商的新的分级系统最高级瘦肉率为54-55％。对瘦肉率超过55％的猪将会打折扣。这种折扣将明显对匹特兰公猪的应用造成打击，同时也减少了使用瘦肉精的必要。辉瑞也会受到影响；他们说服生产者采用他们的化学阉割疫苗的一个要点就是这会提高猪的瘦肉率。假如超过55％就会被扣除每头$4.00的折扣，那么就没有必要花那么大的成本去通过化学阉割来提高瘦肉率了。这对辉瑞来说实在是个坏消息，不过他们是世界上最大的药品公司，他们会生存下来的。

　　最起码：养猪业终于看到，一些大型屠宰上开始调整策略，明白表示他们想要什么产品，以及怎样为这些产品支付。太瘦的猪和脂肪软的猪不是国内消费者和出口市场想要的。往后，聪明的生产者会顺应这种市场趋势。为了保持猪肉需求，我们必须继续按市场的要求作出调整。