中美猪肉质量标准孰高孰低？

　　美国生猪产业的普通人关于中国的生猪只知道一件事：它们会漂浮在江面上。

　　因此当一家中国猪肉供应商提出收购猪肉巨头史密斯菲尔德食品(Smithfield Foods)时，部分美国议员对该笔交易对食品安全的影响表示担心也就一点儿不奇怪了。

　　当然，问题不只是中国生猪会漂流——今年早些时候，上海黄浦江被发现漂浮着1万多头死猪。人们还对该事件暴露出来的健康问题感到担心。

　　美国议员对双汇集团(Shuanghui)是否在其猪肉产品中过多使用了各种各样的“瘦肉精”表示担忧。

　　两年前，双汇正是由于用盐酸克伦特罗（瘦肉精的一种）喂养生猪以增加瘦肉量而引发大量负面报道。双汇的公共形象无疑也因与其毫无关系的其他中国食品质量丑闻而受损——从2008年的有毒婴幼儿奶粉丑闻，到最近的用鸡肉冒充羊肉。

　　因此，当听到中国对猪肉行业食品添加剂的监管法规，实际上甚至比美国农业部(USDA)更为严厉时，爱挑剔的普通美国中产阶级可能感到吃惊。史密斯菲尔德自己生产两种不同种类的猪肉，一种用于国内消费，另一种出口至包括中国和俄罗斯在内的国家——添加剂较少的，可能不是你想象中的那种。例如，在中国，禁止使用莱克多巴胺(Ractopamine)添加剂，而在美国则允许少量使用。

　　怎么会这样？按照武汉芝华商业数据分析有限公司(China-America Commodity Data Analytics)分析师袁松的说法，答案在于猪杂碎。该公司是一家研究中国农业的专业咨询公司。

　　他表示，美国人不像中国人那样吃猪杂碎，而“瘦肉精”通常更多地积累在杂碎而非猪肉中。（尽管人们很容易想到瘦肉精通过某些杂碎进入到美国热狗中）。“这就是中国瘦肉精标准比美国高的原因”。

　　中国的猪肉进口标准甚至更为严厉，需要第三方机构开具符合中国“瘦肉精”标准的证明。

　　中国这样做有许多原因。有人说这是保护主义？

　　但农业分析师表示，就国内生产的猪肉而言，鉴于这一产业并不成熟，中国政府显然认为完全禁止添加剂，比出台美国那样更加细致的监管法规更安全。

　　那么中国人收购史密斯菲尔德会导致美国猪肉产业进行“整顿”吗？

　　别指望它。中国在许多领域都制定了很好的法律，从知识产权到猪肉添加剂，但执行法律比制定法律要难得多。

　　因此史密斯菲尔德表示，中国的生猪产业并不像表面看上去那样毫无污点，而即便美国的猪肉含有莱克多巴胺，也非常安全。

　　史密斯菲尔德今年早些时候表示：“莱克多巴胺是美国食品和药物管理局(FDA)批准的安全有效的食品添加剂，许多年来用于养殖瘦肉型猪的生猪养殖业。”该公司表示，“史密斯菲尔德将继续根据客户要求使用或不使用这种添加剂生产猪肉”，中国消费者将吃到那种更接近完美口感的猪肉。