乳猪“显贵”登场

　　售价比去年同期上涨两成

      又是一年清明时，买只“金猪”祭祖是广州人的传统。记者从科尔海悦酒店、番禺宾馆、墨茜哥牛扒城、滋粥楼等酒楼、餐厅了解到，乳猪销售已经开始启动了，受生猪进货价等多项成本上涨影响，今年清明乳猪售价比去年同期上涨两成左右。

    预订进入高峰期

    周末，记者走访了多家酒楼，看到门口或是显眼的位置都打出了乳猪的广告。不少酒楼负责人表示，目前是乳猪预订的高峰期，今年清明乳猪销售高峰预计在4月初。

    墨茜哥牛扒城马总监表示，以前该城的乳猪只提供给到餐厅用餐的顾客，今年开始对外销售，价格为588元/只，目前已经有不少市民前来预订。记者看到，前来预订乳猪的顾客相对较多。餐厅表示，虽然今年乳猪价格上涨不少，但是销售情况并没有受到影响。

    价格比去年涨两成

    记者从我区各大酒楼了解到，今年清明祭祖乳猪普遍在5~9斤之间，价格从300多元至888元不等。番禺宾馆饮食部梁经理告诉记者，今年的乳猪价格与去年同期相比，上涨幅度在20%左右，现在一只5斤左右的乳猪，价格为579元，而去年同等乳猪的价格为488元/只，比去年贵了91元，涨幅近两成。而今年一只9斤重的乳猪售价达到888元。滋粥楼黎小姐表示，今年生猪进货价格上涨，导致乳猪的价格也上升，今年7斤左右的乳猪498元/只，去年每只售价是438元，虽然生猪价格上涨五成，但是酒楼还是尽量控制价格，今年比去年只上涨13.7%。

    一家酒楼的负责人王经理告诉记者，乳猪价格上涨，原因是生猪价格的大幅上涨，去年生猪价格是24元/斤，而今年则涨到38元/斤。以一头9斤重的生猪为例，纯生猪进货价就上涨了126元，每头生猪价格达到342元。此外，今年人工成本也上升了很多，诸多方面导致乳猪价格的直接上涨。

    对于乳猪价格上涨，市民普遍淡定对待。正在预订乳猪的林女士表示，每年清明节，她都会到酒楼预订乳猪。对于乳猪价格的上涨幅度，她表示还是可以理解和接受，毕竟物价上涨了很多，乳猪价格上涨也是意料之中。

    购买乳猪要认准“两证一章”

    如何才能买到优质的乳猪呢？墨茜哥牛扒城的总厨表示，首先一定要到品牌酒楼或者餐厅去购买，千万不要贪便宜而帮衬一些小店；其次是遇到明显低于市场价格的乳猪，就要留个心眼，贪图便宜往往会购买到劣质乳猪。最后还要认准“两证一章”，即只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”，并加盖印章的乳猪才是来自正规渠道的。必要时可要求商家出示相关证明。