猪肉营生利不高 若能重来不操刀

　　中国最有名“猪肉佬”陈生和陆步轩参加某论坛时被追问行业利润

　　同为上世纪八十年代北大毕业生的壹号土猪创始人陈生和北大才子卖猪肉第一人陆步轩，可谓目前中国最出名的两位“猪肉佬”。昨日，二人应中山大学岭南学院ED P同学会之邀在中大畅谈“猪肉营生”，台下听众对猪肉行业利润格外感兴趣。

　　 壹号土猪创始人陈生在醋饲料和高端猪肉领域都是全国第一。光是醋饲料“天地壹号”估值就高达40亿。一位E M B A的学员提问道：壹号土猪卖得这么贵，如果方便透露的话，利润率有多少？它的成本与普通猪肉到底有多大差异？

　　 没想到陈生还真不介意，全盘抖出。他介绍，去年壹号土猪的利润率有13%.“一般来讲，养猪的行业风险很大，一旦遇到疫情，死得一头不剩，所以利润率会高些。可以说，10%-20%的行业利润是正常的。因此我们并不算高。”陈生说，目前广州市场上一只白条猪，批发价在12元-13元/斤，壹号土猪在14元/斤-15元/斤。批发价如此接近，为什么零售价高出一倍？陈生说，壹号土猪的瘦肉率只有35%，而瘦肉型猪的瘦肉率高达60%.肥猪肉只能按两三元一斤的价格卖给人炼油，所以剩下的那部分瘦肉只能卖得比别人贵。“我的毛利率并不高。我2007年才进入这行，不能跟80年代就进入的公司竞争。别人两斤半饲料能养一斤猪，我做不到。别人的养猪技术摸索了二十年，我只能靠品牌导向，质量导向。最终的盈利，他们可能比我还高。”

　　 ●创业故事

　　 陈生：假装口吃拒绝分配

　　 陈生自曝，在无法自主选择就业的年代，他曾扮口吃拒绝了不喜欢的职业。陈生从北大毕业后，被分配到广州教育学院。由于不想当老师，他就跑去找校长：“校，校长，我有口，口吃，当不了老，老师，能不能给我换个职业，或者把我退回去？”就这样，他被退回人事局，有机会进入市委办公厅，随后又发现自己不适合官场，于是开始创业。“我对我人生的主导成分会多一些。”目前他在醋饲料和高端猪肉领域都成了全国第一。光是醋饲料“天地壹号”估值就高达40亿。

　　 陆步轩：“如果从头来，肯定不卖猪肉”

　　 “白天柴米油盐，晚上唐诗宋词”，这是陆步轩认为的“幸福人生”。1999年，为了糊口，从北大中文系毕业的他不得不丢开面子去卖猪肉，因为卖猪肉不需要本钱，卖完才付钱。他说：“我的人生是失败的，但我的生活是幸福的！”中午必喝一瓶啤酒，晚上必喝一点白酒，三十年来，他从未感冒过。体检时，连医生都惊奇。虽因卖猪肉成名，但他却表示，如果从头来，有更好的机遇，肯定不会去卖猪肉。