使用中药可减少抗生素应用 监管才能真正扼制养殖药残

　　肯德基速生鸡事件还在持续发酵。不少卫生专家与公众开始关注养殖业的抗生素滥用问题。有些业内人士认为，用天然中草药等饲料添加剂可以避免或减少抗生素残留，但也有人表示“中草药在养殖中应用已久，单纯寄望于中草药并不靠谱”。

　　中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国。卫生部合理用药专家委员会委员肖永红教授曾做过调查，近年来每年生产抗生素原料大约21万吨，除出口3万吨外，其余均在国内自用，人均年消费量达到138克左右，是美国人均用量13克的10倍。而这之中就有超过1/3是通过鸡鸭鱼肉等肉食性食品进入人体。

　　北京饲料工业协会会长谢仲权从1996年开始关注饲料工业中的抗生素问题。他认为用天然中草药等饲料添加剂可以避免抗生素残留。此前，天然中草药并没有列入农业部饲料添加剂目录里，使得推广中草药添加剂缺乏政策支持，但即将实施的《饲料原料目录》对此有推动作用。

　　即将于2013年1月1日起施行的《饲料原料目录》，用了70多页的篇幅详细列出各种饲料原料，并对原料名称、特征及强制性标识要求做了明确规定。目录第7类“其它可饲用天然植物”，是指所称植物或植物的特定部位经干燥或干燥、粉碎获得的产品，并列出了党参、鱼腥草、金银花等几十种中药材。

　　有专家观点指出，天然物（中药材）不会残留，它在动物体内循环转换，会全面切断细菌的生活条件，且能提高机体的免疫功能，还可以促进肌肉生长，调控肉的品质。广州某大型企业集团配方师汪雷（化名）告诉南方农村报记者，中草药当然有其作用，但当前病害频发，中草药不可能用来救急，养殖户必须使用各种兽药、疫苗才能在短期内解决问题。

　　汪雷进一步分析，病害频发的根本原因还在于环境日趋恶化，养殖模式存在问题，比如说南美白对虾早期死亡综合症、罗非鱼链球菌病，病情发展复杂，病因也很复杂，已经不仅仅是通过使用中草药就能解决的问题，更别说解决抗生素残留问题。

　　除了养殖本身的问题，中山某中型饲料企业资深配方师裴俊（化名）认为，散养格局难监管也是根本原因之一。裴认为，虽然养殖规模化发展是一个方向，但目前确实还是散养为主，水产尤其是如此。在这种前提下，就算是养殖户滥用抗生素，使用违禁药物，政府监管成本高，再加上某些主管部门的不作为问题，问题在短期内是很难根本解决的。应该说，抗生素滥用问题确实非常严重，甚至不时还出现使用违禁药物的问题，但寄希望于中药材解决上述问题并不现实，有些理想化。

　　裴俊告诉南方农村报记者，新《饲料原料目录》出台之前，饲料行业一直都有使用中草药。中草药能够提高生猪、鱼虾等动物的免疫能力，对促生长也有帮助，就算饲料企业不添加这些原料，很多养殖户在养殖过程中也会使用。正因为如此，广州某饲料企业甚至专门生产有“中草药系列”饲料。“中药材在畜禽料中比在水产料中用得多些。水产养殖上，一旦到了夏季高温易发病季节，中药材也会用得相对多些。”裴俊说。

　　广东省畜牧兽医局畜牧处副处长张永发也表示，饲料企业以往添加中药材是允许的，很多企业都这么做，只是没有具体规定。现在，政府通过目录的形式具体列出来了，企业无论将中药材添加到预混料还是配合饲料中去，都没有问题。农业部接下来还会对饲料企业使用中药材的含量做进一步规范。

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　　农业部重申：养殖禁用人药

　　南方农村报讯 针对近日媒体报道的山东部分地方养鸡户在养殖过程中违规使用抗生素问题，农业部重申：禁止人用药品用于养殖业生产；禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类等其他禁用药品。

　　据法制日报报道，12月18日，媒体对山东部分地方养鸡户在养殖过程中，超剂量、超范围违规使用抗生素的问题报道后，农业部立即责成山东省相关部门迅速查处，并派出专家组前往山东调查。农业部强调，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其他禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。各地畜牧兽医部门要切实按照《兽药管理条例》规定，强化监管。

　　据了解，动物使用人药后，药物会在其肉产品中残留，经人摄食后，在人体累积，容易造成人用药效果降低，所以必须抵制养殖业使用人用药。