台湾无毒猪天王 拒打抗生素营收破亿

　　洪崇拼意外半路出家养起猪，为专心研究，一度还抛家弃子，如今育成率高达9成5，创下台湾纪录，也领先欧美。

　　“我的猪肉绝没有抗生素！”说这句话的养猪户十分自信。因为他的无毒猪，在肉猪时期不用抗生素，却拥有一项领先纪录：这里的猪只育成率高达9成5以上，远高于台湾平均值7成，及欧美的8成。

　　而且很难联想的是，这位纪录创造者，其实是半路出家的猪农，靠着科学、靠着执着的研究精神，打拚出一片不一样的养猪事业。

　　他，是三久牧场、三久食品公司总经理洪崇拼。时间回到15年前，当时洪崇拼从事电动卷门、电动大门、水闸门等建材业有成，因为想让务农的哥哥转换跑 道，免于风灾、水灾老是让农作物损失连连，于是盖了可以养5000头猪规模的猪舍。没想到，哥哥被这样的规模吓住，始终不敢接手。最后，他只好硬着头皮开 始他自己的养猪事业。

　　盖猪舍比专业！门外汉苦读，考上废水处理证照

　　对于养猪什么也不懂的洪崇拼，没有技术，更无外援，只能大量阅读文献报告，四处向人打听消息。

　　洪崇拼说，因为想走一条有别于传统的路，养猪并不如想钟中简单，“你不光只是专注在养猪的知识上，疾病、疫苗、营养、兽医等各种专业领域都得熟悉。” 他还记得，在饲料方面，玉米、黄豆、全脂豆粉、大麦和小麦的营养功效各不同，钟是大麦可以增加猪的瘦肉比、黄豆脂肪较多等，这些书上都有写。不过，真正到 了要调配饲料之时，比例为何？不同猪只需要的营养有何不同？就得不断地问厂商、学者和参照过去经验，从中找到完美配方。三久牧场成立十几年来，至今，饲料 配方都还在调整中。

　　甚至，猪舍该怎么盖、材料怎么选，又是一番建筑的专业。他甚至为了猪舍的污水处理，跑去考了一张“乙级废水处理专责”的讲师级证照，利用三、四个月的 周末，到中兴大学上课。他回忆，光是法规的书厚厚一本，他也差点吃不消，最后，还是靠着他看三遍的方式萃取精华，才一次考过。

　　更难的还在于，书上的理论能够累积基础，却不一定适用于现实环境。例如，他的猪舍原本都采用传统的管线运送湿式饲料，但是用了一段时间才发现，虽然湿 式饲养可以增加夏季猪只的食量，环境却容易潮湿让病菌滋长，他立刻把小猪畜舍的管线都拆掉，换成喂食干式饲料，四百万元的投资，瞬间化为乌有。

　　他太太曾贵美说，刚起步时，为了养猪，洪崇拼不但几乎放手建材事业和家庭，还直接从台中市搬回到云林，在现场找厂商来开会、讨论，她和小孩经常一、两 个星期不见洪崇拼人影。 拆掉几百万设备，还是小事，到他养猪的第3年，他又发现，最初盖的开放式传统猪舍，猪只容易受到高温差、高湿度影响，染病而死。

　　找种猪比耐心！花十年飞遍国外，才相中丹麦种猪

　　他，四处打听，找到国外行之有年的密闭式猪舍饲养方法，可以大大提升猪的育成率。然而，若要这样养猪，先前花了三千多万元盖好的新设备，都得拆掉。花 了长达一年确认　　这是正确的决定后，他竟毅然决然一切拆掉重来。 他在云林乡间盖先进的设备和厂房，格外引人注目，但包括洪崇拼的亲戚长辈都觉得他脑筋可能坏掉了。曾贵美说，“别人都笑我们有钱没地方花，认为我老公不是 傻子，就是疯了。”然而，这些冷嘲热讽反而成为洪崇拼的动力，他经常向曾贵美透露，养健康的无毒猪目标明确，只要做到最好，把进入门槛提高，不需要三、五 年，良心事业也能赚钱。

　　不甘心只做市场中没没无闻的猪农，洪崇拼对于所有尝试一试再试。可以说，洪崇拼很敢从错误中学习。在他的想法里，只要越早失败，成功也就越早来敲门。他说，“我没有比较厉害，但我失败的比较多次。”

　　以猪只的育种为例，早期在台湾买种猪，可是他却发现，母猪的稳定度不够高，生育的幼猪经常参差不齐。后来，他甚至自己跑到国外进口种猪。一只种猪好不 好，得花上两到三年长期观察，但洪崇拼就是有耐心，从美国、挪威、加拿大的种猪，一路试到他心目中水准很高的丹麦种猪。这一试就是十年的时间，还砸了百万 元的出差费。

　　不仅如此，买回来的种猪不是马上就能用，还得自己交叉培育出好的品种。三久牧场的种猪，都是由三种不同的猪种配种而来的。

　　养小猪比健康！装空调、喂好菌，还学神户牛听音乐

　　如今，他的决心与用心有了收成。“原味便当”负责人钟坤志说，为了找农畜产品全台都跑遍，“这（三久牧场）是我看过台湾设备最好、最严谨的。”在洪崇拼的猪圈中，连小猪每分钟需要6m3的 空气量，都得经过空调精准的送达。洪崇拼说，为了抓到这个精准的数据，他们花了一、两年天天试，才找到设定标准。当猪舍一盖好，为了感受半夜的空调会不会 太低，温度应该怎么设定，他会率先跑到猪舍去睡觉。猪舍也模彷日本听音乐的高档神户牛常伴音乐，避免好奇心强却又胆小的猪受到惊吓。

　　带点求全性格的洪崇拼还想把育成率从95％提升到100％，小小的5个百分点，却是难上加难。为此，他在厂区成立实验室，自制乳酸菌、酵母菌等优势 菌，添加在饲料中，以降低猪肠里的大肠杆菌，让猪减少生病。单为找出什么比例下乳酸菌的繁殖最快、能最快速分解蛋白质，就花了半年。他表示，接下来，还要 与厂商合作，从百种以上的乳酸菌来选择，找出最具效果的。

　　费尽所有心思，就是要建构一个不用药也能让猪健康生长的环境。“只要猪只够健康，就可以不用施打抗生素，育成率也会更高。”9成5的育成率，也让三久牧场和三久食品一年在生鲜猪肉及肉类加工品上，创造出高达1亿8000万元的营收。

　　和三久牧场建教合作的中兴大学兽医病理生沃缨研究所教授李维诚表示，洪崇拼对疾病防治、品质控管很有企图心，从三久牧场定期对出场的猪只做血清监控就 能看出。这是猪只是否有抗生素残留的检验，通常厂商不会主动提供。但是，对自家产品很有信心的洪崇拼，不但验，还拿最容易有药物残留的猪肝去检验。

　　他不怕高标，还希望大家对他的要求能更高，才具挑战性。“要好的，你（消费者）尽量来要求，我们都可以达到，这正是我们的本事！”采访结束前，洪崇拼非常自信的讲了这样一句话。

　　经过一遍一遍的钻研，搞懂所有细节，即使过程得错上千百回，但对品质的要求丝毫也不能降低。洪崇拼让自己化身研究员，打造了他的新富农成功之路。