“概念”肉太多消费者犯难 很多猪肉其实只是噱头

　　'到底什么是无抗肉,什么是无公害肉?'今天,在家润多超市人民路店,家住王公塘社区的涂丽在生鲜部犹豫不决,'猪肉的种类太多了,都不知道怎么选择了'。

　　继'放心肉'、'无公害肉'等概念之后,'生态肉'、'土猪肉'也扛着健康的大旗,堂而皇之进入市场。当然,这些猪肉的价格也随着身份的确定水涨船高。

　　都是土猪价格差一倍

　　昨天上午,记者继续走访长沙几家农贸市场。通过比较后发现,在红旗农贸市场的近10家'土猪肉'档口中,基本上可分为两种价格,一种是'宁乡流沙河土花猪',一种是其他土猪。其他土猪的价格与目前市场上普通猪肉的价格一样,而宁乡花猪的价格却高出一倍。目前,普通鲜猪肉价格为22元/公斤,排骨25元/公斤,宁乡花猪的价格分别是41.6元/公斤、51元/公斤。

　　同为土猪,可价格为什么相差那么大?

　　'我们是正宗的土猪肉,在所有的超市和农贸市场都是统一价格。'从事宁乡流沙河土花猪养殖、售卖的长沙沙龙畜牧有限公司总经理周志勇说。

　　周志勇认为不是所有的猪都可以叫土猪。真正放养的土猪饲养周期长,不添加瘦肉精,不论从口感还是安全性上讲,都要比普通猪肉更胜一筹。

　　但是,在王公塘农贸市场从事多年肉类经营的李国伟却不这样认为,他表示目前市场上的肉都是经过检验后的合格产品。'实际上只要获得无公害食品认证的猪肉都是安全的。'

　　很多猪肉只是噱头

　　如果说产地繁多的土猪让消费者无从选择的话,那么种类各异的猪肉更是让消费者无从下手。

　　随着'牛奶猪'、'无抗猪'的粉墨登场,猪的种类更加庞大。

　　号称用牛奶代替猪饲料的'牛奶猪',据说口感鲜、嫩、滑、爽,吃过后齿颊之间留有牛奶香味,'无抗猪'也大肆宣称不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂,实行全程无抗饲养。

　　'这些很多只是一种概念。'湖南省肉类协会会长周小融表示:消费者不要迷信市面上的诸多概念,而应该理性消费。

　　周小融称,春节后,协会将配合商务部门进行一系列关于安全肉、公猪肉、母猪肉、土猪肉的鉴别宣传活动,'为湖南肉类市场的消费正本清源。'

　　一位业内人士告诉记者,目前长沙上市肉品都实行的是'无公害标准',目前'绿色猪'、'土猪'都是企业自己宣传,而这些打着各类旗号的猪肉根本没有经过主管部门认证。

　　真正的土猪肉肥肉多骨架大

　　这么多的猪肉该怎么选择呢?

　　'土猪肉应该是营养价值最高的。'周志勇说,不过一般消费者很难从表面上看出来,他告诉记者,从表面上看,真正的土猪肉肥肉多,骨架大(因养殖时间基本超过10个月,生猪'块头'较其他生猪大)。

　　除此之外,土猪的风味也是区别较大的地方,'将土猪肉白切后食用,质量好的与质量差的明显能感觉到。'周志勇表示,这也是比较真假土猪肉的一个方法之一,但由于土猪品种的差异,这也不能适用所有的土猪肉。

　　为保证猪肉食用的安全性,周志勇建议,消费者最好购买有品牌的猪肉,这样有问题能迅速追溯到源头,且上规模的公司对食品安全的关注度比散户高得多。'

　　可生吃猪肉网上惹热议

　　本报1月14日讯'别以为你生吃几口猪肉,就成樊哙了','煮熟了吃也不一定安全,还生吃'……本报1月13日见报的《可生吃的猪肉,哪儿有卖》一文在网上引发网络热议。

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