科学家研制人造肉引争议--种出的肉是否安全
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- 日期:2009-12-01 10:49
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很久以前,英国前首相丘吉尔就曾预言,未来人类很可能根本不用养鸡,就可以“种”出鸡胸、鸡翅来。没错,如今科学家的确能在实验室培育出小块的“人造肉”,也许将来真的有一天,人们无须再饲养禽畜,在盆盆罐罐中,即可“种”出猪排。
实验室培育出来的肉排也有它的好处,首先,它不受环境的污染,此外,一些大规模农牧场所引发的环境问题,也能就此得到解决。
然而,相关的研究很可能会引发一系列的问题,让人堪忧。在以前,这些问题是我们想都想不到的,也只有在科幻小说中才会出现。是啊,谁又知道这些疯狂的科学家们到底会“种”出什么肉来?
“人造肉”的优点
如今,生物工程学家什么都能“种”出来,在实验室中他们可以培育神经、心脏等组织。近来,研究人员甚至声称,他们已经可以造出兔子的阴茎组织!尽管在目前来看,相关研究都还是本着以治病救人为目的的,但荷兰马斯特里赫特大学的生物医学家马克-波斯特却提出了一个可怕的建议,鉴于当今世界对肉制品的需求越来越大,这些研究成果也许将来会对填饱人类的肚子大有帮助。其他优点如下:
动物可以免受被宰杀的痛苦。
由于人们不再饲养牲畜和家禽,也就不用再担心疯牛病、猪流感、禽流感这些疾病了。
据联合国粮农组织统计,畜牧业占了世界耕地面积的70%,相对于饲养,人工培育肉制品所占得地方肯定小得多。
根据联合国粮农组织的数据,牲畜、禽类排出的温室气体占全世界总量的18%,超过全球汽车排出的温室气体总和。如果人类不再饲养牲畜和禽类,全球变暖问题将得到缓解。
如何生产“人造肉”
生产“人造肉”,干细胞无疑是最好的“原材料”。肌卫星细胞,又称生肌干细胞,因其负责肌肉的修复和再生,所以成为科学家们的首选。当然,也可以采用胚胎干细胞,但这会引发一系列伦理问题:因为胚胎干细胞具的全能性,也就是说它能分化出成体动物的所有组织和器官,除了肉之外,它们也有变成其他用途的可能。
培养“人造肉”属于医学上的组织工程学的范畴,科学家们将干细胞植入可生物降解的三维人造培养基中,培养基为细胞的生长提供了适宜的物理和化学条件,当然,要让细胞生长、成熟,还需对其进行电脉冲刺激,并且还得让肌肉不断“拉伸”,适量的“运动”也是肌肉成熟必不可少的。
到目前为止,科学家们只能培育出小块的骨骼肌,只有指甲盖那么大,就这么一点点肉够干什么用的?顶多用在披萨饼里或做成肉酱。要是真打算生产肉排,还需扩大规模。
可怕的后果
人类一旦能够成功地生产出“人造肉”,我们就可以在超市里买到人造的牛肉、鱼肉、鸡肉、猪肉,我们甚至可以买到鲸鱼、海牛、海豚的肉,但最可怕的是,“克隆人肉”也可能会出现在超市的货架上!
现在看来,即使“人造肉”能够成功地生产出来,它要走上市场,估计还会遇到重重障碍,但在市场经济中,市场完全可以冲破一切障碍。
来源:中国肉业网
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