谁从猪肉中“吃”出了暴利

   2008年春节过后，生猪出栏价在达到顶峰之后，便开始一路走低：从今年2—3月份的最高价9元多/斤，跌至本月初的5元/斤，跌幅超过四成。然而，从去年下半年开始节节攀升的猪肉零售价格却相对坚挺……

养猪户被“咬”伤

    2008年10月17日，淄博市张店区傅家镇高家村村头。

    玉宝猪场'>养猪场经理房玉宝和妻子又起了个大早，看着满圏的生猪，脸上却没有一丝笑容。就在一天前，他们天不亮就起床抓猪，10头生猪出栏，每斤才卖5.5元，回家后一算成本，这10头猪白白搭进去半年的精力和辛勤劳动，不赔不赚。房玉宝又一次发狠地说：“以后再也不养猪了！”

    在过去的半年时间里，生猪价格一路暴跌，从每斤9.3元跌至4.8元。10月中旬以后，因南方客商收猪量加大，价格才略有回升。

    房玉宝养猪远近闻名：他从1992年开始养猪，经验丰富，管理到位，尽管一向行事低调，但在接受记者采访时还是很自豪：“我养猪，一是引进的品种好，舍得投入；二是管理好，大猪不死，猪崽成活率高。”

    房玉宝为什么不挣钱呢？2005年下半年以来，生猪收购价格持续走低。到2006年4月，优质三元猪（商品猪）降到每斤3元以下。根据当时的饲养成本，一头200斤的生猪才卖400多块钱，养一头肉猪净亏50元至100元。“我一看行情不好，当年6月就把母猪和存栏生猪全处理了，发誓以后再也不养猪了。”房玉宝说，因为“多养多亏、不养不亏”，许多地方都是“人走猪舍空”。

旱涝保收的中间环节

    然而，生猪价格暴跌的同时，猪肉的零售价格却没有明显下跌。

    10月16日，淄博利群购物中心、大润发超市、金锣放心肉专卖店……猪肉的市场零售价仍然维持在一年前的水平，精肉每斤在13元至14元之间（品牌间略有差价）。“以现在的生猪价格，零售市场不该维持这样的价位，而应当在每市斤八九元之间。”生猪定点屠宰管理办公室有关负责人认为，生猪价格暴跌，而零售价格不降，在“养猪户→经纪人→加工厂→零售业户→消费者”这条产业链的两端，养猪户是最大的受害者，而中间的某一个或几个环节，可能存在着暴利。

    10月15日，记者来到张店轩睿肉类加工厂。这是一家淄博市政府批准的生猪定点屠宰企业。
    老胡是轩睿肉类加工厂与养猪户之间的一名经纪人，由于生猪大量上市，他已经不愁找不到猪源。他说，现在生猪多了，加工厂把价格压得很低，经纪人就只赚个辛苦费，扣除各项成本，“跑一天就挣两三百块钱。”

    轩睿肉类加工厂总经理韩龙吉告诉记者，不论生猪价格如何，肉类加工厂只是赚取加工费，即每宰杀一头生猪赚十几元钱。“当然，我们希望生猪价格维持在相对较低的水平。因为生猪价格越低，市场消费量就越大，屠宰量就越大，企业才有好的效益。”韩龙吉拿出今年以来的宰杀记录：1月份日均100头，3月份日均120头，10月则达到180头。

    按照韩龙吉的说法，照目前生猪收购价格，一头200斤重的生猪，在肉类加工厂加工屠宰后会有一定损耗，一般以每市斤7.5元左右的价格批发出去，也就是说，收购、屠宰环节两个环节，在每头生猪上赚取60元至90元。

零售价格依然坚挺

    淄博利群购物中心经营4个品牌的生鲜猪肉，各品牌差价不多。10月16日上午，记者在这里采访时，零售人员告诉记者：“零售价也不是没有降，只不过降得少一点。”“有时候会搞一些促销活动，还是能看出来降了一些。”

    然而，生猪价格暴跌，零售价格仍然持续高价位。记者连续走访了金锣、龙大、齐美斯等保鲜肉零售店，几个品牌的零售人员说：这是厂家统一定的价。

    对此，生猪定点屠宰管理办公室一位负责人在接受采访时说：“当前，猪肉的零售价明显偏高，与理性的价格脱轨，存在暴利可能，这与各品牌肉生产厂家坚守价格有关。”

    在张店西二路农贸市场，一名猪肉零售业户告诉记者，以批发价买来一头猪，不同的部分可以卖不同的价，一般情况下，可以分为五六个层次，一斤猪肉的平均价格11元多，批零差价大约4元，“现在卖一头猪能赚400块钱，相当于过去卖两头。”

    采访中记者了解到，同一个农贸市场，零售业户之间既存在竞争，又存在联盟。为了保证自身的利润，他们往往联合起来，在价格上达成一致，从而形成价格联盟。

【记者观察】

产业链上的风险

    经过几天来的深入采访，记者得出这样一个结论：在“养猪户→经济人→加工厂→零售业户→消费者”这条产业链上，生猪价格无论涨跌，经济人、加工厂（屠宰企业）、零售业户都旱涝保收，只是会随着价格波动、宰杀量的多少，略有变化；而风险最大而利润最低，始终处于最弱势地位的，正是养猪户。

    养猪户房玉宝说，有人认为2007年下半年生猪价格大涨时，养猪户赚了，其实根本不是这回事，对于绝大多数养猪户而言，在市场价格持续低迷，“多养多赔、不养不赔”的情况下，被迫大批屠宰母猪、处理猪苗，牺牲了整个行业的利益，才使极少数养猪户“赚了些钱”。“生猪价格上涨的时候，我就怕得不得了，我知道早晚有一天又要赔钱，没想到来得这么快。”淄川正业畜牧养殖场的规模在淄博数一数二，总经理安圣敏在这个行业打拼了十几年。早在2007年8月接受记者采访时，面对生猪价格暴涨的行情，除了担忧，他丝毫高兴不起来。“暴涨暴跌，都意味着更大的市场风险，最终受损的还是养猪户。”

    怎样才能长期调动猪农养猪的积极性，保证生猪的平衡供应？这是政府部门应当深入思考的问题，而不是头疼医头，脚疼医脚。

来源:鲁中网