奥运特供猪成民生猪,可否
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- 日期:2007-10-19 17:43
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明年北京奥运会,为招待好来自世界各地的客人,某冷鲜猪肉及猪肉制品供应商已经在全国建立了近10个养猪基地,专事生产“奥运会特供猪”。(见《北京日报》)
吃惯了饲养场的猪肉,到处找农家肉,是为了口感。提供“奥运会特供猪”这种猪肉,则不仅仅是为了口感。猪入圈后进行24小时静养,听着舒缓的音乐淋浴、饮水,也不是为了让猪享受,而是为了减少其应激反应,避免猪肉中出现不良物质,说到底,是为了确保猪肉的安全,确保奥运会运动员的健康。
这也从侧面揭示,现今市场上供应的肉食品存在不安全因素,不适宜作裁判员、运动员等尊贵客人的食品。问题因此出现了,不适宜客人的,能适宜主人么?客人的身体健康需要确保,主人的身体难道可以忽略不计?说到底,肉食品安全问题是必须尽快解决的“民生”问题!
北京奥运会为我国体育运动大型场馆建设提供了很好的契机,也应该成为我国解决肉食品安全乃至食品安全这一痼疾的良好契机。奥运会作为一项体育运动赛事,其终极目的,是推动全民身体素质的提高。从这一意义上来讲,生产厂家和相关监管部门下大力气解决肉食品安全问题,使“奥运特供猪”的标准,从特供“客人”的状态走上普通百姓的餐桌,比解决场馆建设问题更为重要和紧迫。
但提到解决肉食品安全问题,就容易让人产生肉食品价格上涨的联想,似乎这一问题的解决总与肉食价格上涨纠缠在一起。此前就有媒体报道,该指定供应商按照“奥运会特供猪肉”标准供应的有机猪肉价格已经上市,达到15元/公斤,且产量有限,每天只能供应6000公斤左右。这样的价格虽然高出普通猪肉的一倍,但刨去精心饲养的成本和猪肉价格普涨的行情,其实离市民的购买力并不遥远,农家养殖的有机猪的市场价与普通猪肉价持平甚至还略低,即是一个价格可以大幅降低的参考。由此可见,“奥运特供猪”成为人人可以享用的“民生猪”,理论上有市场供需基础,关键是厂家和相关监管部门要有实行的决心和力度。
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