新华时评：又好又快地发展生猪生产

    俗话说：“粮猪安天下”。我国猪肉生产和消费总量均列世界第一。猪肉是大多数城乡居民的主要肉类副食品，生猪生产又是农业的重要组成部分。近两个月来，我国居民消费价格总水平明显上涨，主要因素就是粮食、猪肉等农副产品供应发生了变化。

    为了保证市场供应，满足人民群众的消费需求，国务院多次召开会议研究扶持生猪生产发展的措施，制定了有关政策，比如实行母猪饲养补贴、加强良种猪场建设、扶持生猪规模养殖、奖励养猪大县、补贴蓝耳病疫苗、给生猪上政策性保险、加强产销衔接、完善猪肉储备制度等，这些措施的落实无疑将对生猪生产发挥重要作用。有关部门预计，猪肉供应偏紧的情况将在年底缓解。

    在强调发展生猪生产的同时，还需要重视质量问题，不仅要保证群众有肉吃，更要确保群众吃得放心。据农业部今年最新的两次监测结果，猪肉中的“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留的平均合格率分别为98.8%和99%，猪肉质量总体安全。但去年以来各地接连发生的“红心鸭蛋”等事件也警示我们，食品安全须臾不可大意。各地在落实发展生猪生产各项措施的过程中，应严格质量监管，谨防“萝卜快了不洗泥”的倾向。

    自猪肉涨价以来，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。各有关部门采取了积极措施，加大了对猪肉市场的管理力度，但上述问题在少数地方依然存在。各地区、各相关部门应继续努力，严厉打击生产经营猪肉等食品中的不法行为，重点开展高风险食品安全专项整治，加强食品安全监测和应急体系建设，健全食品安全事故查处机制，营造安全诚信的食品生产经营环境，让人民群众放心。