"粮猪安天下" 发展生猪生产谨防"萝卜快了不洗泥"

　　有句老话说的是“粮猪安天下”。我国猪肉生产和消费总量均列世界第一。菜篮子里的这块肉，是大多数城乡居民的主要肉类副食品。生猪生产，又是农业的重要组成部分。近两个月来我国居民消费价格总水平出现的明显上涨，主要因素就是粮食、猪肉等农副产品。

　　温家宝总理本月初在北京市考察农产品市场时表示，我们已经采取了一系列措施，关键是调动农民的积极性，发展生产。只要政策得当，供应量就会反弹，价格就会有所回落。国务院多次召开会议研究扶持生猪生产发展的措施，制定了有关政策，实行母猪饲养补贴、加强良种猪场建设、扶持生猪规模养殖、奖励养猪大县、补贴蓝耳病疫苗、给生猪上政策性保险、加强产销衔接、完善猪肉储备制度等，这将对生猪生产发挥重要作用。据有关部门预计，猪肉供应偏紧的情况，将在年底缓解。

　　我们有理由为此高兴。但同时，不仅要确保消费者吃得上猪肉，更要确保吃得放心，谨防“萝卜快了不洗泥”的倾向。据农业部今年最新的两次监测结果，猪肉中的“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留的平均合格率分别为98.8%和99%，猪肉质量总体安全。但去年以来各地接连发生“红心鸭蛋”等食品安全事件也警示我们，当前食品安全形势仍然严峻。

　　自猪肉涨价以来，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。各有关部门虽然采取了积极措施，加大了对猪肉市场的管理力度，但上述问题在一些地方依然存在。

　　对此，相关部门仍应继续努力，严厉打击生产经营猪肉等假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治。同时，加强食品安全监测，提升食品安全检验检测水平。加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。全面加大食品安全重大事故的督查督办力度，健全食品安全事故查处机制。还应逐步建立食品安全风险评估评价制度和体系，进一步增强全社会食品安全诚信意识，营造食品安全诚信环境。