养猪增效益得迈的几道槛

养猪增效益得迈的几道槛 　　 在经历了上半年非典时期滞销的低潮后，伴随着市场肉价持续走高，养猪业强力反弹，再次成为人们关注的投资热点。 我国是世界猪肉第一生产大国，我省则是在全国排行第四养猪大省。 在我国加入WTO已经两周年的今天，养猪业早已告别“养猪为过年”的传统思维，开始为增加效益绞尽脑汁。也正是因为效益作怪，近年来养猪业在肉价的波峰浪谷中呈现出马鞍型发展，忽而高亢，忽而低回。面对又一轮波峰的到来，养猪业能否摆脱“宿命”，实现一次质的产业飞跃？这已是这个古老的“富民产业”必须面对的疑问。 门槛之一：规模养殖 养猪业利润率较低，周期长，只有形成规模，才能取得较高的经济效益，每个专业户要具备一定规模，同时要形成养猪专业村，专业乡和专业市场。一项调查显示，在品种饲养方式一样的情况下，养猪业比较发达的地区，生猪价格要比无规模地区高0．5—0．8元／公斤，每头生猪要多获得50元以上的回报。 发展规模化养猪必须要使一部分农民养猪而另一部分农民则不养猪，也就是养猪农民的数量要大大减少。 近20年来发达国家的养猪业也普遍经历了这一过程。例如日本养猪户，1981年为12．67万户，1991年3．6万户，减少了71．6％，而每户平均养猪数由79．3头增至314．9头，增长297．1％，养猪总数由1006．5万头增至1135．5万头。在荷兰，1973年养猪户为6．2万户，1983年为3．7万户，减少了40％，而平均每户养猪指数由103头增至279头，全国养猪总数由640万头增至1030万头。 门槛之二：绿色猪肉 目前我国的养猪生产已发展到一个新的阶段。 在20世纪90年代以前，我国年人均猪肉占有量在20公斤以下，总量供应不足，这是第一阶段。从1991年到1999年我国猪肉总产量从2280万吨迅速增加到4005万吨，年人均猪肉占有量增加到30公斤左右，猪肉的供求矛盾基本解决，部分大、中城市出现猪肉相对过剩，这是第二阶段。猪肉供应虽然在数量上基本达到了，但在质量上仍有许多问题，特别是我国加入WTO，我国猪肉要想参与国际市场竞争，必须按照国际标准要求生产“绿色猪肉”，这就是目前所处的第三阶段。 “绿色猪肉”的基本概念有两个：一是指猪肉的品质要好，特别是肉的颜色、PH值、肌肉脂肪的含量、嫩度、系水力、肌纤维的粗细等要好；二是指猪肉中各种有毒有害物的残留要降到一定限度。它已不是指传统意义上的不在猪肉中注水，不使用病猪肉、死猪肉等，它把猪肉生产的质量提高到一个更高的层次。 门槛之三：品种改良 今后猪肉生产发展的方向是稳定数量，提高质量，提高效益。目前，欧盟市场要求生猪的瘦肉率在65％左右，而我国传统生猪的瘦肉率只有50％。 现代科学技术证明，影响猪肉品质的一个重要因素是遗传。 优良品种主要体现在生长快，饲料报酬高，同时出肉率、瘦肉率都较高，能更好地适应大、中城市对猪肉低脂肪，高蛋白的要求。这就要求从根本上加快品种改良，优化猪群结构。目前，三元杂交和配套系瘦肉型猪优势明显，在很多地区，三元猪的收购价格比二元猪每公斤高出0．6—1元。也就是说，农民养一头三元猪比养一头二元猪至少可多获利80—160元。 门槛之四：科学饲养 我国虽然已是猪肉生产大国，但在养猪效益的主要指标方面和发达国家差距仍不小：一是出栏率偏低，目前我国只有120％，而发达国家则在140％—150％；二是年初存栏一头猪，当年可以收回的猪肉重量，欧盟和美国都在144公斤，日本为129．5公斤，韩国为140公斤，而我国是97公斤，仅比东欧87公斤和俄罗斯92公斤略多。 要提高养猪效益，科学饲养是个不可或缺的环节。 科学饲养包涵的内容较多。首先应采用全价配合饲料。全价料能达到能量、蛋白以及各种氨基酸的平衡，更全面地补充微量元素、维生素、矿物质，从而更好地开发、提高猪的生长潜能。其次要掌握母猪和商品猪不同阶段的繁殖、生长特性对饲料的不同要求。很多养猪户不重视这一点，造成产仔数低，饲料报酬低。三是要采取干料或湿拌料饲喂，并给予清洁饮水，改变传统的稀汤灌大肚的饲养方式，从而更好地改变猪的体形，以求得比较高的生猪价格。 门槛之五：标准化 加入WTO参与国际市场竞争，其实质是质量与价格的竞争。我国的猪肉价格只有国际市场价格的50％，并且猪肉质量不高，不符合出口要求而且加工转化能力低。为了提高产品的质量，必须学习国外经验，进行标准化生产。 所谓标准化，首先是指要建立一套完整的标准体系，贯穿于饲料生产、养猪生产、加工、流通的所有过程，从饲料厂、养猪场、肉类加工厂、销售商一直到普通老百姓的餐桌，每个环节都要有食品安全的质量保证标准。 对饲料、添加剂等必须进行严格的检测，保证在猪肉中的残留符合安全标准。其次要有一套完备的推行产品标准化的保障体系，建立一个强大的监督体系。三是实行“档案农业”，对原料、饲料、预混料、添加剂、猪种、饲养过程有准确的记录，建立一套完整的档案。一旦发现不安全因素，则以最快的速度发现和解决问题。