为食品安全 猪肉销售也要“实名制”

　　去农贸市场买猪肉不用再“纠结”这块猪肉的来源了。昨天，杭州市贸易局传出消息，正在建设中的杭州肉类质量安全信息化追溯管理项目，能够帮助老百姓查询市场上猪肉的养殖、屠宰、批发、零售等各方面的信息。

　　农贸市场可以直接查猪肉“身份”

　　通过杭州肉类质量安全信息化追溯管理项目可以及时收集屠宰场的屠宰信息、批发市场和零售终端的交易信息。简单地说，一头从养殖场出栏并销往杭州市场的猪，在其经过屠宰、批发、零售的每一道环节，都会得到身份确认和记录，而买到猪肉的老百姓，就可以通过平台查询需要的信息。

　　除了生猪，外地的冷鲜肉进入杭州市场同样要追溯，所以消费者也不用担心外地冷鲜肉的质量问题无从查询。

　　消费者查询猪肉信息，可以通过多种渠道：在农贸市场，可以通过市场内配置的触摸屏进行查询；在餐饮店吃饭，也可以直接在店内查看猪肉信息；消费者还可以在网站上查询。

　　“我们还在尝试一种形式，就是通过消费小票，方便老百姓查询。”杭州商贸综合监察中心副主任胡建标说，“现在，我们已经在万寿亭农贸市场进行试点，消费者在这家农贸市场买东西，摊主要开出小票，过段时间，等农贸市场的查询触摸屏安装并联网后，消费者就能通过小票上的商品条码，直接到触摸屏上查询信息。”

　　一期项目涉及1380个零售肉摊

　　杭州肉类质量安全信息化追溯管理项目是在去年着手建设的，今年12月上旬，项目的一期工程将全部建设完成。

　　一期工程的整个系统，覆盖市区屠宰场1个、批发市场3个、生猪批发商60家、冷鲜肉批发商30家、农贸市场140家、零售肉摊1380个、超市50家、消费餐饮和团体消费单位16000余家。据估算，每天设计信息将在30万条以上。

　　目前，该项目的系统集成分析和系统软件开发阶段已经基本完成。下一步，通过试运行和用户培训，杭州市区将在年底前全面推广应用肉类质量安全信息化追溯管理系统。

　　2011年底全市95家屠宰场将缩减至18家

　　撤销屠宰场将按规模给予财政补偿

　　杭州现在一共有95家生猪屠宰场，因为规模和经营问题，大部分的屠宰场都处于保本经营甚至亏损。这种状态将很快得到改变，昨天，市贸易局举办的新闻发布会传出消息，根据《浙江省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》，到2011年年底，杭州的生猪定点屠宰场将缩减至18家，在边远农村山区可设仅向当地供应的小型生猪屠宰点15家。杭州市区仅在滨江区设一家屠宰场。

　　无论是提升改造还是即将撤销的屠宰场，都将按政策得到扶持。对于提升改造的屠宰场，将按实际完成投资额的18%给予资助。对于即将撤销的屠宰场，将根据屠宰量进行补偿。补偿办法以2008年的屠宰量为基数，按每家5000头以下5万元、5000-10000头8万元、10000-20000头12万元、20000头以上20万元的标准予以补偿。