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“瘦肉精”再现

“瘦肉精”再现

德国乒乓球新星奥恰洛夫近日被查出药检呈阳性,他提供的尿样中含有违禁成分克

陈生:我要将猪肉卖到全世界去(2)

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  • 日期:2010-10-14 09:15
  • 编辑:迷哥
  • 来源:中山日报
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   然而,不理解的还是不理解,他们认为既然不喜欢,何必有进入呢?但是,我要说的是,择业如同谈恋爱要多谈几个。你不多谈几次恋爱,怎么能知道哪个好?你究竟喜欢哪个?一见钟情不是没有,但多谈几次更有好处。接下来,我的恋爱对象就确定了,我要给老百姓的餐桌上添点陈生的东西。

   ◆做卖猪佬卖猪肉比卖电脑有技术含量

  刚刚下海时,其实我非常的迷茫,我不知道自己是谁?该从事那个行业?什么才是我的终极目标?通过多年的摸索和艰难选择,我摸到了百姓的餐桌,餐桌虽小,但连接的是最大的市场。

   该给百姓餐桌添点什么呢?

  亚洲金融危机暴发之时,正是我转型做酒类生意的开始,但是,白酒不是说能做好就能做好的,难度的确有些大。变化源自1997年的5月,和一位朋友侃大山时,他就说到了一位中央领导喜欢拿雪碧勾兑醋喝,一些地方官员不知出于何种原因,就效仿了。说者无意,但我马上就做了调查,结果发现这种类似勾兑醋的饮料还无人批量生产。我感觉到了商机再次来临时的特殊脚步。一个月后,我的“天地壹号”苹果醋饮料批量上市。市场的欢迎程度大大超过了我的想象。这是我除了白酒产品之外,放置在百姓餐桌上的第二种东西。我再次杀回广州,把我的苹果醋推向了全国。然而,如同诱饵的苹果醋顿时引来成群的狼。时隔不久,各种牌子的醋产品蜂拥而至。继续攻城略地的同时,我开始寻找新的商机。 当卖猪佬是我在广州一家菜市场买肉时突然发生的灵感 。 “当时,我发现卖肉行业被人误解了。包括我在内,都以为这是小买卖,突然我就想到整个广州的市场,一年少则几十个亿,但没有任何人去做大!”,联想到频发的食品安全事件所引发的食品信任危机。我决定做一个大大的“卖猪佬”

   经过市场调研,我发现卖猪肉比卖电脑还有技术含量。肥肉、瘦肉、排骨如何分割搭配,竟然决定着卖猪肉卖出的多少和是否赚钱以及亏损,因为全是瘦的不好吃,肥了太油腻,瘦肉卖完了,肥肉不好卖,肥肉卖完了,瘦肉也不好卖。搞懂这些后,我开始在全国范围内寻找品质好的土猪。我随身带有电饭煲,在宾馆住下后,就到当地市场去买土猪肉,带回宾馆我就煮着吃,吃了几十个地方后,我最终选择了广西一个地方的土猪作为种猪。2006年,我在湛江等地建设了我的“一号土猪”养殖场,所有的猪都是放养。第二年,我就开始在广州开档卖猪肉,两年的时间,我开了110家“壹号土猪”连锁店,现在在广东地区已经开了超过300家,营业额达到2个亿。

   ◆揭秘黑幕我不敢讲他们用了瘦肉精!

  有人问过我,说同样是猪肉,你们的猪肉为何价格要高一倍,是不是存在暴利?我理解他的心情,我也告诉他,我们的土猪肉肥肉多,瘦肉少,可以卖的东西并不多。我不敢讲他们(养殖户)用了瘦肉精,这涉及到一个行业。但可以肯定的是,我了解到的情况是,一些所谓的瘦肉型猪,5 个多月就可以出栏了,而我们的土猪要养一年。

   我认为,作为食品,安全和好吃同样重要,是并列第一的。食用的东西,他不能跟衣服不一样,用来炫耀的。我们的猪肉,吃到嘴里的感觉明显不一样,相信吃过的人都能感觉出来,感觉不出来,顾客不是傻瓜,他会再买吗?

   三鹿都出问题,我不敢100%保证不出任何问题,但相对小企业小档铺来讲,我们出问题的概率肯定要低得多。因为小企业出了问题,换一个地方就可以了,我是大企业,出了问题,整个企业就完了,我们不敢开玩笑。我们在监测方面如同赛前给运动员做尿检,大家可以去参观。用水一冲,猪就撒尿,然后送去检验,只测试纸,每天就用 千元。如果哪家为我们提供生猪的养殖户使用了瘦肉精或者其他混合饲料,而不是放养的,都会测出来。

   有媒体记者问我,说你们屠夫学校的首批42名大学生屠夫来到中山卖猪肉,他们能赚到钱吗?另一个背景是,网易CEO丁磊也去养猪了,这个行业的利润很高吗?我就说,派到中山市场都是新人,有些此前就想做老板。而生意稳定了,我就让他们从小老板做起,我给他们一两千的基本工资,剩下的就他们如何去挣了。广州深圳的,每月有赚3000元的,有赚8000元的。丁磊养猪我看是个问题,因为两个行业的差异很大,他不可能花精力去做。再说整个过程大概需要两年的周期,现在还很难说就能养好。至于利润问题,就要看经营了

  ◆回应攻击被误解的行业最具商机最有机会

  我是北大的,我是清华的,我要做房地产的话,可能一点新闻都没有。反过来,我卖猪肉,有些人就跳出来了。说我招研究生,大学生买猪肉污蔑了中国的教育制度!

  我说卖猪肉的技术含量比卖电脑还要高,我是说三天可以教会一个人卖电脑,但三年也教不好一个人卖猪肉。一头猪他可以分出几十种产品来卖,比如说瘦肉、排骨、上肉等各种各样的东西,我大概数了一下,大概有28到30种。我们假如学过数学的话,一个完整的东西,分割成30种,排列组合可能有几十万到上百万种。你得有艺术家的某种感觉,你一刀下去多了不行,少了不行,很多时候一头猪卖出后就有可能差一两百元,实际上一头猪的利润就一两百元。可是电脑呢?我说三千就三千,你出两千九,两千八都不可能卖给你!因为什么东西都是设计好的。而猪肉呢,就没有任何设计。所以在卖猪肉的过程中,你得有艺术家的那种手感,有思想家的经营头脑。我招了一些研究生,来做,来管理,怎么就变成对中国教育制度的污蔑呢?或者说教育制度的失败呢?是他们的思想失败了,他们的思想落后保守不管别人说什么,我还要卖我自己的猪肉,而且我早晚要让世人知道,卖猪佬也能上福布斯!这不是大话。
    

  假如,每个中国人都知道做那个行业可以发财的话,这个行业肯定就没有机会了。反过来都是大家可能看不起的,或者说大家都不知道的,被误解的这些行业就会有机会。全国一年消费6.3亿头猪,有一万亿的市场消费额,而家电市场全国消费额是6000亿,已经到了无数英雄竞折腰的地步了。
    

  但是,反过来,这一万亿的市场没有几个像样的企业。这些大学生或研究生,作为我以后的中高层,他们会管一两个市或者一两个省的市场。假如你到宝洁,你到联想,刚刚毕业的大学生,研究生照样下生产线,那你的生产线跟我的猪肉档有什么区别。所以还不是那种臭毛病,那些思想问题作怪。他们在档口卖肉的时间应该是比较短暂的,他们还受不了。20年前,我下海的时候,我父母到政府机关大吵大闹,我没有想到现在还有那么多父母给他们的孩子这么多的压力。

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