拿着两试管猪尿液，滴一点试剂，再滴一点检测试剂，搁置10分钟，放进仪器甩干水分，瘦肉精就得“现形”了。9月8日，在合肥首届畜产品质量安全检测技能比赛上，检测猪的体内瘦肉精是否超标、超标多少，最快只要20分钟。
合肥市畜牧水产局的工作人员说，随着一批新设备的增添，预计今年年底，合肥有望能检测十多种瘦肉精，为大家的盘中肉安全把关。
跟赛前测兴奋剂一个原理
“瘦肉精检测，跟运动员赛前检测兴奋剂是同一个原理，程序也基本相似。”安徽省兽药饲料监察所的工作人员告诉记者，曾有运动员吃了含瘦肉精的猪肝，兴奋剂检测呈阳性，遭到禁赛。
瘦肉精的成分与兴奋剂比较相似，对心脏病、高血压患者以及老年人危害特别大，普通人摄入较多也会出现恶心、头晕等中毒症状。
合肥市畜牧水产局动防中心副主任郑新勇说，为了“拦截”瘦肉精，每批生猪屠宰前，都得接受“快速尿检”：取尿样，然后用瘦肉精检测试纸检测，“每天平均抽检70多份，一旦试纸检测呈阳性，就要通过试剂盒检测法来进一步确认是否含有瘦肉精。”
昨天的瘦肉精检测技能比赛，赛的就是合肥市各区县检测瘦肉精的精确度：拿着两试管猪尿液，滴一点试剂，再滴一点检测试剂，搁置10分钟，用仪器甩干水分，全程最快只要20分钟的时间，瘦肉精就得“现形”。
网上卖的检测条不太管用
自从“瘦肉精”被曝光以来，能够快速检测瘦肉精的试纸在网上也曾一度热卖。
9月8日，郑新勇告诉记者，想知道吃的肉是否含有瘦肉精，对于普通市民来说，网上卖的检测试纸可能不太管用。
“猪肉体液中的瘦肉精含量非常少，试纸基本测不出真相。”郑新勇表示，在屠宰场一般都采用尿检，才能借助试纸来判断生猪的“食用安全”，“如果你家养了猪，又担心猪饲料中含有瘦肉精成分，倒可以买些试纸，取尿样来测一测。”
既然网上热卖的瘦肉精试纸不靠谱，那普通市民如何判断猪肉是否含有瘦肉精呢？
合肥市动防中心的工作人员告诉记者，大家在买肉时，可以特别留意猪肉的颜色和脂肪层，含有瘦肉精的猪肉，肉色异常鲜艳、皮下脂肪层明显较薄，通常不到1厘米。
年底或能测十多种瘦肉精
按照合肥目前每天对瘦肉精的批样抽检，记者了解到，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺酮这3种瘦肉精都列入了必检目录。
但对比农业部禁止使用的11种瘦肉精药品，仍有部分瘦肉精难以“拦截”。
“盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺酮3种瘦肉精使用最多，其余几种在饲料、药品中使用很少。”郑新勇说，不过今年下半年，合肥市动防中心新的检测实验室投入使用后，将添置瘦肉精检测更精密的仪器。届时，各种瘦肉精在检测中都将被“现形”。
