猪肉应该像粮食一样设立保护价

　   近期，猪肉价格“疯涨”之说蜂起，而记者在基层采访时，听到的却是另一种声音。

　现在赚到的是正常利润

　　镇江市丹徒区宝堰镇申公塘村农民岳家林最近经常与同村的10来户养猪农民一起碰头，他们商量的是该不该购进一些苗猪、扩大养殖规模。商量来商量 去还是拿不准市场前景，不敢补栏。“我养了10多年猪，今年价格是最高的，每头猪能赚500元，还根本不愁卖，现在存栏的有40头，每天都有人挨家挨户问 卖不卖。”谈到为什么不敢补栏，岳家林说，养殖成本提高了许多。“玉米做的饲料前年每担（100斤）只要70多元，去年涨到110元，现在已经135元 了。去年的麦麸每担60多元，今年已经90多了。苗猪价格涨得也厉害，10来斤重的，去年每头只要80元，现在涨到300多元了。万一猪肉价格下跌，就亏 大了。”

　　岳家林对目前的猪肉价格感到满意，“早几年亏得多了，现在算是补回来并赚了一些。”他说，“10多年养猪养下来，我感觉如今这个价格比较合理， 稍微降一点是可以的，但电视上说肉价涨疯了，我可不这么认为。比如说我家一年出栏80头猪，以现在的价格每头赚500元，夫妻俩一年忙到头的毛收入也就4 万元，与在附近做小工差不多。”

　　泰兴市黄桥镇清源牧业发展有限公司是一家年出栏1.5万头的规模养殖场。总经理朱林生告诉记者，目前公司月出栏量千把头。公司采用自繁自养，有 能繁母猪700多头。尽管现在猪价很好，但朱林生不仅不打算多养，明年还有可能收缩规模。“2009年，猪肉价格一路下跌，当年猪场亏损了五六百万。现在 价格虽然偏高了些，但绝对谈不上是暴利。养猪有利润是正常的，亏损才是不正常的，依我看，现在养猪户赚到的是正常利润。”

　　应像粮食一样设立保护价

　　阜宁是中国生猪养殖第一大县。该县林牧渔业局副局长刘满昌说，虽然今年国内生猪价格一路走高，但散户养殖并没有增加，反而有加快退出的趋势。因为相对于其他收入，猪肉价格的上涨对于一些农民并没有太大吸引力。

　　他给记者算了一笔账：首先，一般散户一个劳动力可以养10头猪，猪肉价格上涨后，一头猪可以赚到300—500元，养10头猪可以赚3000— 5000元，其间农户还要承担养殖过程中的生病、死亡等风险。猪的生长周期是4—5个月，现在阜宁县普通劳动力每月工资1300—1500元左右，4个月 最少可以赚5200元。也就是说，在企业上班比在家养猪要合算。

　　对于规模养殖户来说，雇用的人工成本也在随着企业工资的上涨而增加。以前养殖场的工人每月1200元就可以，现在的专业养猪工人月工资至少需要2500元。

　　其次，今年以来，饲料价格涨了三成以上。猪长一斤肉，需要吃掉4斤玉米。现在玉米价格每斤1.3元多，去年才0.9元。也就是说，与去年相比，每斤猪肉中的饲料成本至少涨了1.6元左右。

　　“还有，养殖户们经历了连续18个月的亏损期，一些人今年赚的钱可能还不够弥补前几年的亏损。”主管养猪业多年的刘满昌看惯了猪价的涨涨跌跌，他认为：“作为老百姓的生活必需品，应像稻谷粮食一样设立一个保护价，来保护养殖户的利润。”

　　规模化养殖才能避免大起大落

　　“掌握一个平衡点、避免价格大起大落，才能让农民和市民双赢。如何掌握这个平衡点呢？规模化养殖是一条路径。”省农委畜牧兽医局局长宋晓春告诉 记者，规模养殖户面对市场变化更加理性，猪肉价格上涨不会盲目跟风补栏，价格下跌也不会拼命杀母猪，这样更能保证生猪存栏量的稳定，从而有利于猪肉价格的 稳定。

　　据了解，我省界定年出栏50头以上生猪为规模养殖户，其余为散户，全省年出栏50头以上的养殖户有8万多户；规模养殖与散养之比为7：3。规模 养殖户中分为三个层次，年出栏50—500头生猪的小型规模户占比36%，年出栏500—2000头的中型规模户占比18%，年出栏2000头以上的大型 规模户占比16%，万头以上大型规模户122户。

　　“我们一直希望养殖户走规模化道路。”刘满昌说，阜宁农民有养猪的传统习俗，生猪年出栏量175万头，70%以上来自规模养殖户。现在阜宁有规 模养殖户495户，有的一个养殖场的产猪量相当于一个行政村散户的养殖规模。“在规模养殖场，一个工人至少可以饲养500头猪，这对于养猪效益的提高，对 于疫情防控都有好处。”