“牛奶高档猪”每500克卖160元 专家:营养差不多

　　猪儿从小喝鲜牛奶 长大了每公斤肉要卖320元

　　买家：炖出来的汤有一股奶香味

　　卖家：卖肉比卖牛奶利润高一倍

　　专家：不管吃啥猪肉营养差不多

　　近年来，一些天价农作物逐渐走入市民的视野。这些天价大米、天价蔬菜往往声称含有高营养成分，本市一名养牛大户加入了这个行列。他用鲜牛奶喂猪，其猪肉卖价达到了160元/500克，目前其销售情况还不错。

　　吃得的确好

　　每头猪每天喝奶4-6公斤

　　今年47岁的张柳泉家住(重庆)沙坪坝区井口镇南溪村，是当地有名的养牛大户，有30年养牛经验。早在1995年，张柳泉就尝试过用牛奶来喂猪，而最初的起因是“牛奶太多，卖不完倒掉太可惜，不如用来喂猪”。这个尝试后来由于无法收回成本而放弃。

　　到2008年，张柳泉又再次萌生了用牛奶喂猪的想法。原因是他看到牛奶很受欢迎，而人们越来越注重食品的营养价值，“不如试一下把牛奶的营养价值转移到猪肉上，给牛奶增值。”于是从当年开始直到2012年，每一年张柳泉都在用牛奶喂猪，并正式销售牛奶猪肉。

　　张柳泉的猪吃的是鲜牛奶———从牛身上挤下来后，不兑水、不加任何添加剂，直接用来喂猪(如图)，再辅以天然猪草，就是牛奶猪每天的食物。每头猪平均每天要吃4到6公斤牛奶，而一头猪的养殖周期在一年左右。这样高成本喂出来的猪肉，售价当然也不菲，每500克卖160元。

　　买肉周折多

　　猪的各部位预订完再宰杀

　　“我的目标客户就是那些愿意为健康花高价的高收入人群。”张柳泉透露，他每年只养3-5头牛奶猪。

　　购买牛奶猪肉也颇费周折：首先需要预订，讲明需要的数量和哪些部位的猪肉，然后支付定金，当一头猪各部位的肉被全部预订满后，张柳泉会电话通知客户他准备杀猪。客户可以亲自到现场看杀猪并取走猪肉，也可送货上门。

　　张柳泉的客户几乎都是通过朋友介绍，口口相传所吸引，回头客不少，且大部分是经济收入较高的人群，买得多的甚至会一次性买50公斤以上。购买的理由很一致：健康养生。

　　张柳泉表示，今后会扩大规模，一直把牛奶猪喂下去。

　　利润实在高

　　卖肉比只卖奶利润多一倍

　　经济效益方面，张柳泉表示，一头猪崽买入时花费1500元，在一年的养殖时间里食用约1850公斤牛奶，售出时按照100公斤计算，一头猪的利润接近两万元。假如单卖牛奶，其牛奶售价为3元/500克，同样1850公斤牛奶的利润在一万元左右。“将牛奶价值转移到猪肉上，经济利益翻了一番。”他高兴地说。

　　市民 有人相信也有人质疑

　　家住江北区观音桥的邓女士是张柳泉的熟客，买过三次牛奶猪肉了。“第一次是听朋友介绍，说有人在卖牛奶猪肉。我当时还不相信，觉得是在搞噱头。后来亲眼看到张老板用新鲜牛奶喂猪，我才下决心要买。”张女士表示，第一次只想试一下，只买了六七斤，谁知道一吃还上瘾了。“这个猪肉皮薄肉香，脂肪低，口感细嫩，而且肥肉很少。我第二次就买了一只蹄子用来炖汤，炖出来的汤是奶白色还有浓浓的奶香。家里人都很爱吃。”张女士说，500克160元的售价不便宜，但看到和普通猪肉不一样，也就不心疼钱了。

　　在解放碑某外企上班的陆先生表示，如果真的是天然牛奶和牧草喂养的话，营养价值肯定很高，有机会愿意尝试。

　　不过在沙坪坝大学城上班的朱小姐不这么想。“现在外面猪肉最多十几块一斤，哪个会花一百多块买猪肉嘛？这些钱都可以吃好几顿饭了！”对于牛奶猪肉的营养价值，朱小姐表示质疑，她认为牛奶和猪肉各有各的好处，但是放在一起是否能产生高营养价值，没有经过专家验证，不能下结论。

　　专家 不管吃啥猪肉营养差不多

　　国家高级营养师陈渝女士乍听给猪喂牛奶，感觉比较诧异。“从营养学的角度看，猪吃什么长大，猪肉在营养成分上面差别并不大。”陈渝说，每种动物都有每种动物的饮食习惯，比如牛是食草动物，如果给它吃肉，反而会对其消化道等造成不良影响，这是牛的生理结构决定的。猪是杂食动物，但喝牛奶是否能够被完全吸收甚至转变成更好的营养，这个问题还需商榷。

　　陈渝认为，猪肉本身的营养主要包含蛋白质、氨基酸、脂肪和水分，猪在生长过程中吃五谷杂粮、饲料、草料等就能有这些营养成分，这主要取决于遗传基因，而并非取决于后天吃什么长大的。

　　“这让我想起很多年前热炒的‘人参鸡’……”陈渝说，售价上千元、吃人参长大的鸡体内是不是含有比普通鸡更高的营养成分，目前尚未得到权威机构的认可。

　　浙江天价大米500克卖66元

　　浙江省湖州市安吉县一位农民采用自然农耕法种植农作物，将菜籽、稻种撒到地里后任其在自然中生长，不施肥不除虫，还给农作物播放音乐。大米66元一斤，蔬菜50元一斤，吸引了不少都市人前来购买。

　　天价猪肉500克158元

　　2011年春节期间，沈阳市和平区某猪肉店销售黑猪肉(学名东北民猪)，声称自然生长，不含抗生素和激素，标价158元/500克。采用发放礼券的形式购买。

　　功能性猪肉500克488元

　　2011年2月，一名湖南农业大学从事动物保健研究的教授在长沙市内售卖天价猪肉，喊价976元一公斤。教授称这是在全生态环境下科学饲养的保健猪肉，胆固醇含量相当低，有19项发明专利，是国际上首个功能性猪肉。

　　无锡天价猪肉500克160元

　　2011年5月，江苏省无锡市某肉店售卖160元一斤的猪肉，该店经理表示，之所以卖出高价，不仅因为店里的猪肉是稀有的“华北第一猪”的黑猪品种，而且是听着音乐、洗着澡，吃着野果长大的生态黑猪，一天只卖一头猪，卖不完超过38小时就销毁。(