广州将构建食品全程质量控制体系

广州将构建食品全程质量控制体系 记者从日前召开的广州市商业工作会议上了解到，今年下半年广州市商业部门将全力铺开民心工程“食品放心工程体系”的构建。 其主要措施为： ——建章立制。将出台《广州市食品安全监督管理办法》，明确各有关部门职责和食品生产、经营安全监管标准以及处罚条例，以完善的法制保障和构建食品安全标准体系，规范食品市场。 ——建立产供销各环节检测体系。增加检测设备，完善检测手段， 扩大检测覆盖面，实行质量认证制和市场准入制，实现食品从生产加工到消费全过程的质量监控。 ——以肉菜供应为试点。按照“监管源头、扶持大户、品牌经营、包装上市、网络营销、全程追诉、动态管理、严格执法”的原则，全面实施“肉菜放心工程”。猪肉、蔬菜批发零售“场厂挂钩”和“场地挂钩”。建立活体家禽产供销经营监督机制，会同有关部门研究制定管理标准和监督办法，全面禁止饮食业在店内存养、宰杀活体家禽；肉菜市场活体家禽宰杀安排在有独立的采光、排风系统可实行空气隔离的位置。因而未来3年内传统肉菜市场将有一半让位于新设的或改造升级而成的生鲜超市。 ——食品经营网络上大力发展连锁制和配送制等现代流通方式，从源头上把住质量关。以东山、越秀、海珠等3区为试点，在每个肉菜市场设立皇上皇品牌肉档，实行统一配送、统一标识、统一管理，使政府由管理千家万户零售肉贩向管理大型肉品经营公司转变。