广东省奶协领导对奶牛结核病的看法与建议

广东省奶协领导对奶牛结核病的看法与建议 　　结核病是一种由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，是严重威胁人民身体健康和影响畜牧业发展的人畜共患传染病，也是世界动物卫生组织（OIE）规定必须强制报告的疫病。我国畜间结核病以牛最为常见，特别是奶牛结核病相对更为严重。多年来，党和政府十分重视奶牛结核病的防治工作，采取了监测、检疫、扑杀、消毒等有效预防措施，使奶牛结核病疫情有所遏制。但是，随着我国畜牧业的发展，特别是牲畜流动和交易的频繁，自上个世纪九十年代以来，奶牛结核病疫情又有上升趋势。实际上，结核病疫情上升也是全球性的趋势。不久前，广东检验检疫总局也从美国进境的142头良种奶牛中，检出19例患有结核病、副结核病的阳性种牛，并进行了捕杀和销毁处理。此举打破了美国25年来没有牛结核病的说法。 为加强对奶牛结核病的防治，有效控制该病疫情，保障畜牧业发展和人民身体健康，农业部早在2001年就制订了“十五”期间奶牛结核病防治规划。该规划规定，奶牛结核病防治必须坚持“预防为主”的方针，采取“监测、检疫、扑杀、消毒”相结合的综合性防治措施，每年定期开展奶牛结核病监测。凡用提纯结核菌素检出的阳性牛群为结核病污染牛群，污染牛群应每年进行多次监测，阳性牛扑杀，直到检疫监测为阴性。连续3次监测均为阴性反应的牛群为健康牛群。对达到控制和稳定控制标准的县(市、区)，每年至少开展1次奶牛结核病监测，监测比例为100%。对阳性奶牛应扑杀后进行无害化处理；严格执行兽医防疫制度，对牛舍、用具、运动场地定期进行消毒。 该规划还规定，各地对所辖区域内的奶牛要严格管理，实施注册登记制度，并建立档案；结核病监测合格是奶牛场、种牛场领取“动物防疫合格证”或进行年度审验的必备条件。鲜奶站点必须在有“动物防疫合格证”的奶牛场(户)收购鲜奶，以保证奶牛结核病防治的顺利进行。 结核病防治规划下发后，全国各地都引起了高度重视，把牛结核病防治工作纳入了各级政府和主管部门的议事日程，各个省还都根据本省的情况制订了当地的奶牛结核病防治具体实施方案。为了确保规划的落实，农业部还制订了“奶牛结核病防治效果考核标准及验收办法”，详细规定了县、地(市)、省(区、市)及全国的净化标准，验收程序等。2002年底农业部又在奶牛结核病防治规划、“奶牛结核病防治效果考核标准及验收办法”的基础上，出台了“牛结核病防治技术规范”。 我省由于有鲜奶出口任务，对结核病的防检疫工作一直抓得非常紧。例如，广州的所有牛场每年都由动物防疫机构检查一次，奶牛场自己检查一次。近几年来，较大的牛场比较少发现此病，只是部分规模较小的私人奶牛场，因到外地引进奶牛检疫不严格而偶有零星病例发生。但今年云燕等奶牛场却被防疫机构检出有较多的阳性牛。按国家规定，广州市农业局已决定对该奶牛场实施封锁，对结核病阳性奶牛已按规定全部扑杀，并作无害化处理，对可疑牛只已进行隔离，并将进行复检，检出阳性牛也全部扑杀。 据资料介绍，牛结核病主要可通过两个途径传给人：即呼吸道途径和消化道途径。呼吸道传播危害的主要是与牛只有密切接触的人。但令人不解的是，文献资料显示很少见农场管理人员因呼吸道途径感染动物的结核病。消化道途径则主要是因食入含结核菌的肉类、乳汁或其他脏器组织而受感染，但此类感染一般是因食物未经消毒或消毒不完全引起。现在由于牛奶消毒灭菌技术的进步，因饮用牛奶而患此病的人已很罕见。但现在国内外确实仍有极少数人因饮用生牛奶而得此病。国内外有些地方的奶牛场、奶羊场的农民喜欢标榜现挤乳汁味道鲜美、营养丰富，常让游客亲自挤奶，品尝未消毒的乳汁，也有一些地方的奶农和居民有饮用生奶的习惯。如果奶牛是健康的，也许不会有任何危险，但如果奶牛有结核病，病菌存在乳汁的可能性极高，饮用未经处理的牛奶引发结核病的可能性就相当大。据我国科学家调查，在内蒙古牧民肺结核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。 值得庆幸的是，牛奶中的病菌都不很耐热，只要经过适当的热处理，即可将其全部杀死。例如，结核菌在70℃温度下持续20秒钟或65℃温度下持续2分钟，就可将其杀死。所以，如果牛奶被结核菌等病菌污染时，只要经过正常的消毒程序，即完全可将病菌杀灭。生牛奶里含有病菌是很难避免的，正是因为我们现在还不能保证生牛奶100%不含病菌，所以，为了保证牛奶饮用安全，国家才禁止生牛奶上市销售，规定所有牛奶均须经适当消毒才能上市。目前国际上通用的牛奶消毒法主要有三种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，杀死率可达99%，只是对部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等则不易杀死，但这些细菌主要是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害而且有益健康。另外两种方法是75-90℃保温15-16秒和135-150℃保温3-5秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多营养损失。 实际上，只要结核病一日没根除，含结核菌的牛奶就不可避免会流入乳品厂，因为每次检出有阳性牛之前，其牛奶很可能就携带有结核病菌。但只要经过严格消毒，就不会有任何安全问题。牛奶的三种消毒方法是经国家批准使用的，政府不会草菅人命，允许乳品企业使用不安全的方法。迄今为止，也无任何研究结果证明这些消毒方法是不安全的。如果有的话，相信世界上的发达国家早就会对其加以修改。所以，可以说，经过消毒的牛奶是很安全的，市民完全不必担心会因喝牛奶而染上结核病。但这并不意味着结核病牛所产的奶可以上市。其实，从法律角度上讲，并不存在结核病奶上市的情况，因为牛如果检查出是阳性的，就会马上扑杀；而在确诊前，它仍被当健康牛对待，我们不能称它为结核病牛，就象在法官宣判一个人有罪之前，我们只能称他为犯罪嫌疑人一样。 鉴于结核病对人民身体健康和畜牧业发展可能造成的危害，我们建议： 一、市民千万不要饮用生牛奶和未经充分消毒的牛奶，不要购买未经检疫牛只生产的奶； 二、政府应高度重视畜禽疾病，尤其重要的人畜共患病的防治工作，应拨出专项经费，设立畜禽疫病风险基金，用于作为扑杀病畜禽的补偿，以保证动物防疫法规的顺利执行； 三、动物防检疫机构应严格按照国家有关规定，对全省所有奶牛进行全面检查，对阳性牛应彻底扑杀，以净化我省的奶牛群； 四、对隐瞒疫情，采取非常手段干扰防检疫机构对疫病作出正确诊断的行为，应当按照动物防疫法规严格查处，对有关责任人也应追究其责任； 五、希望全省的奶牛场从此事中吸取教训，严格做好结核病的防治工作。凡到外地购牛时都要经过严格检疫，牛到场后要隔离检查，没发现传染病后才能并群； 六、农业部2002年底发布的“牛结核病防治技术规范”有些地方与现行的有关国家标准有冲突，如果严格按这个规范执行，难度确实非常大。建议有关部门马上对相关规定进行修改，不然全国的牛奶可能要倒掉一半。因为按该规范，只要有一头阳性或可疑牛，同群奶牛的奶都不能收购； 七、省市奶业协会应马上印发有关技术资料，举办各种培训班，提高奶牛饲养者的奶牛疾病防治技术，配合政府有关部门加强奶牛结核病的防治工作，为广大市民提供安全优质的牛奶。 （广东省奶业协会秘书长林树斌 广州市奶业协会理事长王丁棉）