2013年9月27日，由中国畜牧业协会、中国肉类协会、美国肉类出口协会、美国谷物协会和美国大豆出口协会联合举办的“2013中美猪业发展研讨会”在北京嘉里大酒店召开。
本届中美猪业发展研讨会，即“第二届中美猪业高峰论坛”，旨在促进中美两国在生猪养殖和猪肉食品安全等方面的交流，增进中美两国政府、行业及民间等多种形式的合作，共同应对猪肉食品安全的挑战。论坛以“生猪养殖和猪肉食品安全政策、实践与成效”为主题，内容涉及：中美两国生猪和猪肉食品安全政策和法律法规的演变；食品安全措施的经济效益分析；食品安全解决方法的整合：监管机构、行业组织、学术界和消费者的角色与作用；以及生猪生产和加工企业在保障食品安全上的实践。
研讨会上，中美双方都表达了在猪业发展这一专业领域合作交流的共同意愿和期望。美国农业部食品安全监察局助理局长Daniel L.Englejohn博士介绍了美国肉类食品安全体系的变革，美国肉类食品安全监察局的职能设置、检验检测措施、数据监控、公共卫生模型的应用以及在疫病防控过程中所起到的作用。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟则介绍了近年来中国在加强猪肉食品安全风险管理方面的相关措施，并表示中美两国在肉类食品安全领域的合作可以通过信息沟通、技术合作、标准交流和企业联合等多种方式来实现。
在肉类食品安全的探讨环节，美国RTI食品与营养政策研究室Mary Muth博士以美国猪肉产业为例，介绍了从生产商、包装商到零售商的美国式生猪销售方式，及其以第三方审核为主要特点的个体激励机制和美国农业部的病源检测结果发布等公共激励措施，同时也强调了消费者在其中的重要角色。中国农业部畜牧业司杨振海副司长概述了中国生猪产业发展现状与质量安全监管的难点，指出中国政府高度重视猪肉消费安全问题，并将通过饲料和兽药管理、推进标准化规模养殖、健全产地准出管理制度、强化生猪屠宰管理、持续开展风险监控，以及加大违法惩处力度等六大措施来保障中国居民猪肉消费的安全性。
来自美国爱荷华州立大学动物科学学院的教授Tom Bass博士向与会人士介绍了美国的PQA Plus猪肉质量认证计划。PQA Plus由食品安全和动物福利两大要素组成，以持续改进为项目目标，通过培训和顾问的方式对农场状态进行评估并对生产商进行认证。中美双方肉类食品安全标准的不一致是贸易分歧的内因，Tom Bass博士认为如果能够在中国推行PQA Plus猪肉质量认证计划，将有助于中美生猪企业站在统一的标准平台上。对此，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士回应说，中国的生猪产业和市场比美国复杂得多，PQA Plus在中国的推行可以尝试但要做好长期努力的心理准备，同时中国的相关法律法规也在不断完善，在中国市场销售产品就要遵守中国的法律法规。在随后的互动研讨中，美国肉类出口协会总裁Phil Seng先生再一次强调了标准对于中美肉类贸易的重要性，而于露副会长则充分表述了对于中美肉类贸易前景的乐观态度。
来自中国牧原食品股份有限公司、美国尊乐食品公司和中国双汇国际的3家企业代表分别就肉类与食品安全管理实践、从自繁自育到零售的全产业链模式、以及国际品牌的缔造作了精彩的报告。中国畜牧业协会宫桂芬副秘书长认为，中国的养猪产业正在走向规模化和现代化，业内成功企业的案例将对整个产业产生模范带头作用。
长期以来，中美两国在生猪产业各环节开展了广泛而富有成效的交流与合作。中美两国都是世界猪肉生产大国，在猪肉消费方式与肉类深加工等方面各具特色，双方围绕猪肉食品安全的共同目标，未来应该可以在产业发展政策导向、政府监管、企业社会责任的履行、大众消费者的监督等方面相互学习和探讨。中国农业部畜牧业司杨振海副司长和中国食品土畜进出口商会于露副会长指出，中国生猪产业发展对中国宏观经济具有重要影响，CPI与猪肉价格走势正相关，而贸易进口可以对中国猪肉市场起到稳定器的作用。通过中美双方在政府、协会、企业各层面上的积极沟通，双方未来的合作与贸易很有潜力。
