从江香猪“一猪难求” 贵州“国宝”级地方优良畜禽品种

　　品种的价值

　　市场上，从江香猪、平坝灰鹅和农户放牧的三穗鸭，每公斤售价分别是40元、36元和30元，且基本上有价无货。

　　关岭黄牛、从江香猪、三穗鸭、平坝灰鹅、贵州白山羊等55个标志性地方优良畜禽品种，是我省宝贵的特色资源。今年各地挖掘潜力上项目，一些地方的特色畜禽产业被列为重点项目。这是各地优良畜禽产业发展的“良机”。

　　关岭黄牛、从江香猪、三穗鸭都曾经辉煌过。但畜禽业前连种植业，后接加工业。我省畜禽业生产者弱小、分散，尚处在市场经济的初级阶段，市场好，单价高时，各利益主体追求利益最大化，常形成过度竞争，使优质产品不能实现其真正价值，造成养殖者收益受损，进而影响养殖者积极性。

　　地方特色品种是有地域性的，我省很多品种还获得了“国家地理标志”认证，引种到其他地方，很可能“南枳北橘”，品质发生变化。在从江品尝香猪肉，一锅清水，加几片生姜，煮进香猪肉片，汤雪白，味清甜，汤面几乎看不到油珠子。因这样的美味，消费者能接受较高的价格。群山环绕的宰便镇，不要说工业，连陌生人都少见，这种地方养出来的香猪，虽然没经过认证，产品不绿色不有机都难。

　　在饭店消费畜禽品，牛肉是不是关岭牛、鸭肉是否三穗鸭、鹅肉是不是平坝灰鹅、猪肉是不是从江香猪？恐怕连美食家也难以分辨，没有品牌保证，没有诚信经营，就难以走出“好贷卖不上好价，高价买不到好货”的怪圈。

　　积极开展特色畜产品的无公害、有机、绿色认证，同时建立特色畜产品原产地保护制度，保证质量和特色，延长产业链，提高附加值，提高养殖户的养殖技术，在生产和市场之间形成强有力的现代畜禽业物流体系等等，都是特色畜禽业获得大发展需解决的课题。

　　从江香猪“一猪难求”

　　从江香猪，因其体小肉香，即乳猪和断奶仔猪不加佐料，也清香无腥味，故誉名为香猪。是我国稀有的优良地方微型猪种。以“一小、二香、三纯、四净”著称，体形矮小、肉质香嫩、基因纯合、富含微量元素、纯净无污染。1980年被列入中国八大地方猪种之一；1993年被国家农业部列为国家二级保护畜种，2000年被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》；2004年获国家质监总局原产地注册。

　　4月底，记者来到从江香猪引种繁殖场。从江兴联农业发展有限公司总经理邓玉国热情地带着记者参观了养殖场。

　　邓玉国介绍，场内现有能繁母猪400多头，存栏香猪上1000头。“因为要保种，根本没有猪卖，外地客商非要不可时，种猪卖2000元一头。”

　　从江现有3个香猪加工企业，基本上都处于“无米下锅”的半停产状态。“从江香猪基本上有价无货，不提前预订，在县城的饭店都很难吃到。”县农业和扶贫开发局党组成员吴森说。

　　群山环绕，地处月亮山腹地的宰便镇，是省级贫困乡镇，去年被省扶贫办列为全省“整乡推进、连片开发”扶贫项目试点乡镇，1000万元的产业项目扶贫资金中，720万元将用于发展香猪产业，并对农户建猪圈、购猪种等给予补助。县里还将整合其他资金，配合项目实施。这给当地农民脱贫致富带来了新契机。

　　26岁的潘杰，3年前毕业于贵阳警官职业学院，是村里少有的大学生之一。他得知信息后，毅然回乡欲当“猪倌”。潘杰回村养猪，使他父母认为很丢面子，坚决不支持。他们希望他考公务员或在城里找工作。

　　“他们看不到香猪这个资源的价值。”潘杰向信用社申请了5万元贷款，贷款到位后，他准备建标准养殖圈100个以上，并把养殖场发展成香猪养殖示范点，带领邻近的农民养殖。

　　“村里很多人连汉话都听不懂，让他们从书本上学养殖，不现实。”潘杰说。

　　潘杰的舅舅周康，家里养着12头能繁母猪以及80多头仔猪，按眼下行情价值近数万元。虽然价值不菲，这“产业”在家中的地位还是“家庭副业”，养殖上的事主要靠周康妻子以及70多岁老母亲打理。

　　香猪很抢手，就是在产区也是“一猪难求”。据介绍，目前宰便镇香猪存栏仅2000多头。

　　1993年，从江香猪也曾火过。当时一头6公斤左右的小香猪，被炒到350元，当年全县的香猪产值达400多万元。面对高价诱惑，各地的黑仔猪纷纷被拉到从江，冒充从江香猪销售，其他品种的仔猪甚至被“整容”，比如将白毛染成黑色等，遭场雨淋，“香猪”变花猪。

　　炒作，不诚信，导致香猪价格一落千丈。到了上世纪末，养殖量大幅下滑，种源岌岌可危。几年前，县里建起了香猪保种场，对从江香猪种源进行保护。

　　最近，从江县采取多种措施，加大香猪产业发展。今年，县财政将安排专项资金支持香猪产业发展，畜牧部门也加大了技术培训力度，并编印了《从江香猪绿色养殖技术标准》手册，免费赠与养殖户。

　　目前，香猪饲养已涉及全县21个乡镇267个村。去年全县香猪存栏4万多头，出栏2万多头。