温商精心打造“名门之猪” 建加工厂分28个部位深加工

　　浙江味美思泰顺养殖基地已从效果图变成了现实。

　　每天晨雾逐渐散开，当“宿舍”里的猪群开始不耐烦地叫唤，养殖场里就会响起悠扬舒缓的音乐，为猪们舒缓情绪……

　　下午，出栏的大猪会从“宿舍”里一批批出来，沿着养殖场特设的带有200米“泳道”的跑道游泳加跑步，顺带洗个澡……

　　在温州展宏畜牧有限公司、浙江味美思农牧业有限公司养殖基地，猪们每天过的正是这样的生活。

　　这些“名门之猪”当然有更好的“下场”，出栏后它们不是进入菜市场而是会被摆上专卖店。

　　操纵这些“名门之猪”的是林宪忠，他自称深谙猪的习性、脾性和养猪之道，知道怎样才能养出口感好、肉质香的好猪。而且知道如何让精品猪卖出精品价。

　　引进英国“名门之猪”

　　林宪忠的自信来自从食品行业转行畜牧业14年多的从业经验，目前他是这两个公司的董事长兼总经理。

　　2006年，林宪忠创办温州市味美思食品有限公司，开始对自己养殖的猪进行屠宰后的深加工，并在市区龟湖路等处开出肉制品专卖店。今年，这个食品公司搬进了位于潘桥面积达3万多平方米的现代化新厂房，准备对出产的猪作进一步的深加工，开发出更多的产品，并准备更换现有的“信心”品牌，开出面积更大、更有竞争力的专卖店，猪肉的价值能随着深加工产品种类的扩大和品牌知名度的提高不断翻番。

　　林宪忠坦言，自己并不了解六次产业是什么概念，创办食品公司、搬新厂房、加大猪肉深加工力度的缘由，是不甘心自己养殖的精品猪没有卖出精品价。近几年林宪忠每天要屠宰80多头生猪供应菜篮子市场，但每公斤猪肉的价格只比普通猪肉高5毛钱左右。

　　让林宪忠对自己所养的猪信心满满，并不甘于其批发价格的原因，首先源自猪的品种。

　　林宪忠养殖的猪品种名为“PIC”，引自英国，为世界种猪第一品牌。1997年，刚创办了展宏畜牧有限公司的林宪忠就作出决定，要养就养品质好、与别人不同的猪。经过一番打听和考察，1998年，他从英国引进了在世界最负盛名的“PIC”品种，并一直养殖至今。

　　“PIC”品种是中国梅山猪等品种与欧洲品种改良后的产品，种猪性情温驯、易管理，产仔数比一般品种高1-2头，肉猪又兼胴体瘦肉率高、背膘薄、肉质鲜嫩、肌间脂肪均匀等优点，口感、肉质比普通猪肉好。

　　听音乐，玩“足球”，游泳跑步

　　每天上午开始，林宪忠的养殖基地里都会响起舒缓的音乐。“猪民”们或许听不懂啥叫“彩云追月”、“春江花月夜”，这是“对猪弹琴”，但林宪忠说，猪其实也喜欢热闹，太过沉寂的环境不利于它们成长，这些舒缓的音乐也能帮助它们愉悦身心。

　　此外，在泰顺的养殖基地里，每个“阁楼”还将放进一个木制的“足球”，让同“宿舍”的猪们没事踢着玩儿。这是让它们有个玩的东西后，不会动不动互相打架，同时也能让它们少趴着，多动动身子骨。

　　在藤桥的养殖基地里，因为空间不够，猪群们偶尔会出来跑跑步，但在泰顺的养殖基地里，林宪忠专门铺设了一条设有200米“泳道”的千米“跑道”，三四个月后就让出栏的大猪们每天跑千米，游泳顺带洗澡。林宪忠说，这样养出来的猪，肉质会更紧。

　　小猪住“阁楼”，喝矿泉水

　　引进“PIC”品种猪后，林宪忠从养殖场环境、猪的习性等方面出发，实行无公害养猪，为“名门之猪”建造了阁楼式的猪舍，猪舍分上下两层，猪生活在楼上，在楼面设置了排泄口，猪的排泄物直接落到一楼进行处理，即便仍有遗漏，用水一冲也可以迅速处理，猪舍清爽干净，“猪民”们也可以体体面面做猪，不会像住普通猪舍那样混个一身粪尿泥巴。

　　展宏位于藤桥养殖基地的“猪民”们目前喝的是自来水，而不是喝不花费什么成本的河水，林宪忠一方面是不想“虐待”它们，另一方面也怕河水不清洁有致病风险。

　　味美思位于泰顺雅阳离氡泉7公里处已基本建设完毕的生态养殖基地，除了让小猪住“阁楼”，还更进一步，直接从山上引来泉水，让小猪们喝上矿泉水。

　　两个基地猪的伙食都是玉米、麦麸等粗粮，不加添加剂。而位于泰顺的这个基地，林宪忠还与农民合作，拥有近千亩的草料种植场，种植黑麦草等高粗蛋白、粗脂肪的饲料草，为猪群提供更好的伙食。

　　一头猪分28个部位深加工

　　有感于养的是“名门之猪”，还养得这么讲究却未能体现其价值，2006年，林宪忠决定做深加工，打出品牌走产销一条龙路子，通过品牌和深加工产品提高产出价值。

　　但受限于产地和生产条件，他的深加工和品牌专卖并未大获成功。几年前林宪忠开始筹建新厂房、大冷库。今年初，林宪忠位于潘桥面积达3万平方米的现代化新厂房正式落成，6000吨的冷库也同时投入使用，这下就解决了林宪忠进一步深加工的诸多难题。

　　林宪忠透露，根据目前的场地和条件，他可以销售冷鲜肉，直接提高猪肉品质和价格，还可以将猪分成28个部位进行深加工，生产猪肉片、猪肉脯、腊肠、肉松、休闲油渣食品等系列产品。而鉴于此前情形，他已着手更换销售品牌，想打出一个更响亮的品牌，并正在招募人手筹备网店，迅速扩大市场占有率。林宪忠预计，这种深加工、品牌化后的猪肉系列产品的价值，将比原先只做批发的价值翻上三四倍以上。