山东莱芜黑猪“跨栏”闯市场 猪肉100元一斤

    你听说过100元一斤的猪肉吗？山东莱芜有。山东六润食品有限公司生产的莱芜黑猪肉，市场价是每市斤80—100元，黑猪排骨还30多元一斤呢。“黑猪肉很畅销，年前简直是供不应求。”六润食品有限公司的程恩波副总经理说，“去年5月，公司成为十一届全运会肉类制品指定独家供应商，享有使用十一届全运会特殊标志权，并在‘六润杯’国际式摔跤比赛中获得冠名权。”

    猪肉的风味主要取决于肌间脂肪的含量，莱芜黑猪在这个指标上明显高于国外品种。为“还原”莱芜黑猪的肉质特性，六润食品公司从黑猪养殖源头抓起，目前已在莲花山、沂源山区、苗山、黄庄等地建立了养殖基地，采取“公司+基地+农户”的运行机制进行天然绿色饲养，带动300多养殖大户。

    记者在钢城区里辛镇石湾子村看到，莱芜黑猪散养在山坡上。程恩波介绍说，公司自己繁育，不外卖，2个月后到农村放养，和农户签订合同，一头猪补助200元，长到90公斤按市场价格回收。

    “养一头莱芜黑猪能挣多少钱？”

    “一头猪能挣400到500元。不需要成本，像黑山羊一样散养。”养猪户说。

    “林下放养的黑猪以食草为主，吃的是‘中草药’，喝的是矿泉水。”总经理董昌云说，“一般猪5个月出栏，黑猪至少需要一年的生长期。这样养的猪，水分少，普通猪水分为76.5%，莱芜黑猪只有66%。”

    以猪为本。位于钢城经济开发区双口峪村东的有机农业生态示范园养殖基地，有小山、有凉亭、有绿树、有水塘，猪舍内有格力空调，电脑控温，四季如春。进大门车辆有消毒池消毒，所有人进都必须走过紫外线灯。“在这里猪的待遇非常优厚，猪舍内均配备先进的采暖及通风降温设施，正在安装的母猪产床一张就是3000多元，并且是母子分床呢。”程恩波说，“这里将建成万头猪生产基地。”

    人性化屠宰。六润公司4万平方米屠宰分割车间主体已经建成，今年6月投产。生产线是荷兰引进的，深加工生产线是德国设备。过去农家杀头猪要忙活半天，在这里一天屠宰达6000头，平均十秒钟就屠宰一头猪，并且是这头赶进活猪，那头就是分割成200多块的生猪肉。屠宰前洗澡、按摩、听音乐，快乐生活24小时，然后“安乐死”。

    山东六润食品有限公司是省级重点项目，投资4.6亿元，项目定位是依托莱芜黑猪优质种猪资源优势，做大做强特色优质品牌肉猪生产，打造国内外中高档猪肉知名品牌。公司集莱芜黑猪、鲁莱黑猪和其他商品猪的研发、繁育、生产加工、营销、物流配送于一体，计划3年内出栏莱芜黑猪、鲁莱黑猪等特色肉猪30万头，并实现全部就地加工转化，吸纳就业3000余人。在各省、市建立莱芜黑猪肉专卖店，实行连锁经营。