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猪肉进出口情况及对策

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  • 日期:2005-01-27 10:11
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猪肉进出口情况及对策 中国的猪肉产量历年出口情况 根据FAO数字2001年中国猪肉的产量为4300余万吨,占全球产量的47%,为名副其实的猪肉生产大国。产量排在第2~10位的美国、德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹麦、荷兰和波兰,加在一起的产量也只有2600多万吨,不足中国的70%。 中国虽然已是猪肉生产大国,但在养猪效益和肉品质量的主要指标方面,和发达国家差距仍不小:一是出栏率偏低,目前中国生猪出栏率在120%左右,而发达国家则在140%~150%;二是年初存栏一头猪,当年可以收回的猪肉质量,欧盟和美国都在144千克,日本为129.5 千克,韩国为140千克,仅比东欧87千克和俄国92千克略多;三是屠宰猪的平均瘦肉率只有50%,而养猪先进的国家一般都在60%以上。这种差距有待改进。 据FAO资料2001年中国进口猪肉49.8万吨,出口33.5万吨,和2000年比较进口下降6.7%,出口上升18%,但出口量仅占猪肉总产量的7‰,微不足道。 猪肉国际贸易情况 世界经济不景气,影响了猪肉国际贸易。从世界肉类生产形势看,近二、三年来,虽然肉类总产量仍在平均每年以2%或低于2%的速度微增,但分析各肉类主产国的情况,发达国家的肉类产量在稍有调减,发菜中国家加略有增产。分品种来看,牛、羊肉下调,猪肉和禽肉略有增。中国虽已进入肉类主产的稳定增长期,分品种的肉类产量平均每年仍有3%~5%左右的增幅,从而提高了世界各国的增产幅度。当前世界各国的肉类消费仍以微弱之势上升。南美洲人均消费肉类62千克。非洲14.5千克,发达国家平均80千克上下。从全坏肉类产销来看,总的情况是:大体平衡而略显有余,国际肉价稳中略降,成交价只能在低价位运行,贸易保护主义抬头,生意难做。 国际市场疲软受累于畜禽疫病的盛行:一是受国际经济大气候的影响;二是受畜禽疫病的困扰。 出口总量在近600万吨左右,进口总量要少1万左右。净出口大国仍然是欧盟(年出口量为110多万吨)和北美(年出口量为40多万吨),两家就占全球净出口总额的8万。欧盟出口在10万吨以上的丹麦(50余万吨)、葡萄牙(40万吨左右),法国和德国分别在15万吨和10万吨左右。美国的猪肉净出口只有3万吨。 猪肉进口大国主要在亚洲;日本95万吨,中国近50万吨(初级产品和低价产品),俄罗斯30万吨左右,香港地区20万吨,韩国10万吨左右,菲律宾3万吨,台湾地区3万吨以下。 对策 为扩大猪肉的出口和内销,可以从以下几方面来考虑进出口对策。 1、《生猪屠宰管理条例》虽已颁布3年,但私屠滥宰、注水肉等问题远未解决,老百姓吃肉不放心。 不久前,媒体报道山东省某市私屠滥宰和给活牛注水,老百姓都知道,可当地执法部门"不知道",甚至对记者说:当地的私屠滥宰早就取缔了。大家想想,这是什么性质的问题?如果国家制定《畜禽屠宰法》还不成熟,建议修改完善《生猪屠宰管理条例》,畜禽品种要涵盖猪、牛、羊、禽等,对违法之徒,执法违法之辈,都要有明确的量刑和处罚力度,对号"入座",才能有震摄力。 目前全国有定点屠宰点2.5万个,北京和上海各有五、六十个点,根本不需要,香港地区600多万居民只有一个屠宰场。摊子铺得太大,许多不合格的也混杂其中,主要是地方利益驱使,造成执法部门的执法难度大而流于形式。 2、国家要加入对畜牧业产业化企业集团的扶持力度。 国家提出要把我国畜牧业实现产业化,要创造国际品牌和扩大绿色肉食品出口,这些都必须落实到有实力的大企业上。 农业部门已在内地和沿海建议了七八个无规定疫病工程,已2年多了,无法当年绿色肉食工程也开始进行。有实力有远见的大企业可先在规定病疫区建设无污染的肉品基地。实行"订单农业",尽量从提供仔猪、协助猪圈设计、供应优质饲料,生猪出栏前抽样检疫检验,用保护价上门收购,更主要的是大企业在实行产前、产中和产后服务的同时,对和个环节进行监督,从而解决农药、化肥、兽药和添加剂使用不当,加工工艺不合理、设备陈旧造成肉品中有害物质超标等问题,保证猪肉质量。收猪后在本企业的肉联厂内按和国际接轨的一系列工艺、卫生、环保等规定屠宰加工,最后在本企业的专场店、连锁店用专门的商标零售,实行真正含义上的产业化经营。这样的产品(生肉和熟肉)不仅在国内会广受欢迎,对外商也同样有吸引了。 要实现上述目标,只靠大企业的实力还在相当困难,需要国家进行必要的扶持,使大企业在尽可能短的时间内,实行西方国家上百年才能完成的业绩。 要扩大猪肉或其他肉为原外销,很重要的一条是要加强和外商的沟能。近几年,欧盟国家怀疑我国有禽流感,甚至停止从我国进口鸡肉,但经我们邀请欧盟的兽医、卫生官员来我国实地考察,终因"事出有因"查无实据,而取消了对甸鸡肉的禁令。新加坡的外商到陕西实地考察后,认为发展养牛条件十分理想,就和陕西签订了合作养牛的协议。河南双汇集团已和6个国家和地区18家外商共同参与双汇投资,其主要做法也是把外商对双汇集团一见钟情,很快就签订了大量投资的合作协定。 在猪肉的国际贸易中,我国价格具有一定优势,主要是劳动力成本低。例如美国历年猪粮(玉米)比价在1:13左右,1:6养猪户有利可图。在猪肉的加工制品方面,因为比较费工,而我们优势还要大。所以在做好提高猪肉质量这篇大文章后,我国猪肉出口前景是光明的。 3、我国猪肉销售必须立足于国内,扩大出口是努力的目标 由于我国是猪肉生产大国,在我国的猪肉产量中,即使质量问题解决了,在可预见的将来,出口也是只能占猪肉总产量的2%~3%,何况我国猪肉的销售重点仍在稳中有增,故猪肉销售重点任何时候都应在国内。当前国内购买力虽都在稳步增长,但增长部分用于吃肉的仅是一小部分。可以这样说,城市中购买力高的人群在减少猪肉消费而转向水产品、家禽等,而农村想多吃肉的人群又受购买实力制约。 近年来,国内陆续发生吃猪肉中毒事件,在一定程度上抑制了猪肉消费,至今消费者疑虑未完全消除。同时,超市出售的猪肉一般都有品牌,如上海市的上食牌冷却肉,群众已有信任感,而集市买肉减少了,说明了消费者购物心理的变化,要质量有保证的,宁可买贵点的。目前上海、南京、北京等大城市都推行外地肉品进城"准入证",有的实行工商、卫生部门批准的放心肉专卖店,缓和了群众对吃猪肉的疑虑。 4、猪肉进出口策略上,仍应执行"卖高买低"的策略,进口价格低的副产品和初级产品,出口价格高的部位肉,赚取质量差价。 在选择猪肉进口国家中,要特别重视日、俄、韩、菲律宾等国,他们的猪肉消费量大,又不能自给,在地缘上是我国近邻,应是我们重点调研的市场。 目前,有的国有对生猪肉进口质量要求很苛刻,但我们可考虑多研制高质量的小包装熟肉制品,罐头、肉干、肉松等产品,还有表面经80℃热水浸烫杀菌的生肉等,对方一般对质量要求会宽松些。 5、以市场为导向,调整生猪品种结构,继续提高瘦肉率。 目前反映在市场上瘦肉型猪适销,脂肪型猪不仅卖价低20%以上,有时还积压。批发市场上肥膘猪肉和价格在继续微落,真实反映了消费者在进一步"喜瘦厌肥"。 目前市场上杂交一代野猪、滇南小耳猪、青海蕨猪、贵州小香猪等小型猪种好销,做乳猪可以更小型化,便于家庭自用和过年过年送礼,送一只小包装乳猪比送一只烤鸭,似乎更有新鲜感。
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