揭秘瘦肉精黑色产业链：业内瘦肉精出售从未绝迹

　　国家违禁药，药物残留能致人神经中枢中毒、诱发恶性肿瘤的“瘦肉精”被添加到猪饲料里，由它养成的体格健美的生猪在河南通过层层检疫，流向省外，进入号称全国最大的肉制品生产基地“双汇”，走上百姓餐桌。

　　昨日，河南省有关方面通报称，济源双汇被封存的冷鲜猪肉里已检测出瘦肉精，库存的689头生猪里有19头尿样检测呈阳性。被查封的9个养猪场已有158头被检查出含有“瘦肉精”，并排查出含有“瘦肉精”的饲料791公斤。

　　在“瘦肉精”事件中，河南省将包括孟州、沁阳、温县三县(市)畜牧局局长在内的28名相关责任人被依法处理，其中开除公职6人，免职9人，停职11人，警告2人。双汇集团将济源双汇4位高管撤职，旗下“双汇发展(77.94,0.00,0.00%)”依然在停牌中，各地“双汇”纷纷下架，河南各乡村贴满了“使用瘦肉精害人害己”的宣传语。然而除了河南，似乎已经成为行业潜规则的瘦肉精猪是否只是一个个案？

　　日前，记者深入河南济源、孟州、焦作、洛阳、漯河等地采访发现，从养猪户到收猪人、生猪经纪人、生猪加工企业的采购员再到生猪加工企业，“瘦肉精”这条利益链上的各个角色从小心试探发展到铤而走险，继而变得肆无忌惮。

　　养猪户：我恨只收“瘦肉精”猪的猪贩

　　尽管生猪养殖规模化不断扩大，养猪仍然是一个辛苦的行业。在年生猪出栏近七千万头的河南省，主要还是以散户养殖为主，大一点养殖场养300头左右，小一点的则只有三五十头。

　　在济源市太行种猪场，生产负责人连世彪向记者抱怨养猪工人不好雇，“每个月一千二百块钱，人家还都不愿意干。 ”除了工作环境差，养猪户还冒着很大的风险，其中最大的风险就是担心猪生病。“出于防疫的需要，工人们只能吃住在养猪场，我们从来不上街买猪肉吃，只能吃自己家的，猪场食堂每个月杀一头猪给大家吃。 ”

　　在孟州市槐树乡的张洼村，因为使用“瘦肉精”，丰收养猪场的杨丰收因涉嫌“生产、销售有毒、有害食品罪”被刑事拘留，羁押进孟州市看守所。如今只剩下66岁的老父亲在家里。杨老汉在接受记者采访时说，他家的这个养猪场建四五年了，现在一共有大小169头猪。起初只有十几平米，有点钱就添置点，才盖成了现在的三间猪舍。

　　按养猪场每年出栏140头猪，每头猪加精的成本是2元钱，每公斤会多卖0.4元，这样，加精猪会让他多赚5320元。然而，违法成本却是极大的，杨丰收的养猪场所有检验出含有瘦肉精的猪将全部做无害化处理，杨丰收本人也将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

　　事发后，杨丰收的父亲杨老汉一直靠止疼药缓解着头疼，几天都睡不着觉。“我恨卖瘦肉精的那些人，也恨那些只有喂瘦肉精，才收购我家猪的猪贩子。作为养殖户，我也恨我儿子，如果他真做了这种事，他受惩罚也应该。 ”“杨老汉接受本报记者采访时说。同时，他也建议国家好好地治一治‘瘦肉精’养猪这件事，”“如果真是你喂猪你加点，我喂猪我也加点，都加点，人不就完了嘛！从大理上来讲，国家必须治理这种伤天害理的事。 ”

　　生猪经纪人：买家喜欢吃了瘦肉精的猪

　　不管是多大规模的生猪养殖场，在生猪出栏贩卖时，都要经过一个环节，那就是生猪经纪人。他们负责收猪，负责运输，再把生猪贩卖到屠宰场或肉食品加工企业。

　　今年32岁的张伟峰从事生猪经纪人已经有10年时间了，给济源双汇食品加工厂送过来多次猪。 3月14日送过去的那车猪因为第二天的瘦肉精事件让他上了不少火。3月17日，他在济源双汇的后门口等了一天，“我想问问我送的那31头猪杀了没有，要是没杀，我想把猪拉走。 ”张伟峰接受本报记者采访时说。

　　3月14日，张伟峰在嵩县的4家养猪场收了31头猪，总计花了4.8万余元。拉猪前，他以每头2元钱的价格请嵩县动检部和防疫站给每头猪做了检疫，并开具了出县境动物检疫合格证明和动物及动物产品运载工具消毒证明，并给每头猪打上了带有二维码的耳标。“3月14日下午2时，我把猪送到济源双汇，过完秤后就离开了。 ”张伟峰说，按照济源双汇的规矩，生猪是要等到屠宰完毕才结算，货款出来后代理商会直接打到张伟峰的账上。“代理商其实就是与厂家关系比较熟悉的人，在这个程序上，代理商每头猪收取1块钱代理费。 ”去除检疫费62元、代理费31元、装猪的人工费180元和油钱，这车猪张伟丰可以赚800元钱，“每斤一般可以赚0.2元钱。 ”

　　加工企业：每头“瘦肉精”猪多收益几百元

　　生猪屠宰企业能否盈利，主要看的就是出肉率和肉的等级决定。这也是为什么以生猪屠宰、加工为主的济源双汇食品加工厂要待生猪宰杀完毕才为生猪定等并结算购猪款的原因所在。“一般情况下毛猪的利润是每斤0.2元钱。 ”经常给济源双汇送猪的猪贩张伟峰对记者说。若是有能力让猪不能过检疫就进入屠宰厂，食用瘦肉精的猪出肉率高，肉的等级又好，生猪经纪人的收益自然也会增加，而从中最为获利的，自然要属屠宰厂。

　　一头200斤的普通生猪，去头去蹄去内脏，按出肉率6两7计算，一头猪可出134斤肉，按平均市价12元计算，一头猪的肉可卖1608元，不包括头、蹄与内脏。优质品种的猪出肉率可达7两5，那样一头猪的肉就可以多卖将近200块钱。“这样还不包括猪肉中价格比较贵的猪里脊、猪臀尖以及前后腿肉。这种精肉的价格一般都会比普通肉贵出一到两元钱，甚至贵出六元钱。作为肉食品加工企业，现在火腿肠对蛋白质含量要求开始提高，更使得企业欢迎瘦肉。 ”业内人士告诉记者。正是因为如此，臀部浑圆、有凸起的两条脊背，小腹收得很紧的“瘦肉精猪”才受到屠宰厂的欢迎，“生猪收购价格每斤高出普通猪0.2元钱，每头猪多花40块钱，经宰杀后细分出来的肉，可以比普通猪多卖几百块钱！ ”

　　肉联厂和大型肉食品加工厂一般由自己的检疫人员进行入场和屠宰过程中的检疫，这使得屠宰厂、肉食加工厂在屠宰“瘦肉精”猪时几乎没有风险，每头猪却可以多收益几百元钱。