摊贩为不新鲜猪肉涂抹神秘粉末使其变新鲜(2)

　　卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》表明，硼砂的工业用途是净化金属表面，也是光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料;硼砂进入人体后，经胃酸作用会转变为硼酸，不易被排出，若连续摄取会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。

　　肉贩自曝：

　　如何鉴别“化妆猪肉”

　　蒙家治是长寿人，今年38岁。迄今，他自称在冶金3村卖猪肉五六年。

　　昨日，他坦言，给猪肉化妆是“看到别人抹，跟着学”。他坦言，“化妆猪肉”并非无法辨别，简单有效的方法有三种：

　　看色泽

　　凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上去后，肉表面会有未抹散的白色粉末。

　　摸滑度

　　摸肉表面，如有滑腻感，说明抹了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。

　　手指掐

　　用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。