河南正阳县:散养户使用瘦肉精是行业公开秘密(2)
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- 日期:2011-03-31 09:52
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- 来源:南方都市报
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但在民间看来,政府的举措并未禁绝瘦肉精。据吴飞等行内人士介绍,在“3·15”之前,正阳县还有不少散养户在使用瘦肉精。与之相印证的,是那一通又一通推销瘦肉精的电话。
吴飞曾问过一个瘦肉精贩子:不怕政府查吗?对方回答:只要出栏一个月前停药,便可在猪身上代谢完毕,无法再检出。更何况,“政府哪会认真查?”
在多名养殖户看来,没有上级的指示,位于行政最基层的畜牧部门不可能,也无力24小时不间断,盯守每一个猪圈,和每一批要出栏的生猪。
南都记者调查发现,农民们喂生猪吃瘦肉精,主要受两个方面的教唆:猪贩和饲料商。此点也得到正阳县畜牧局的证实,在该县出台的整治措施中,还专门针对猪贩和饲料商做了规定。
当地的养猪业人士都知道,猪贩收猪时,喂瘦肉精的猪比不喂的一斤可以多卖一角到两角钱。这意味着,一头体重超过100公斤的生猪,就可以多卖30元到40元不等,几乎相当于整头猪利润的十分之一。
猪贩如果拿到检疫部门出具的证明文书,顺利离县,就会统一以高价卖给屠宰商。屠宰商杀猪取肉后,鲜亮的色泽,和看上去很健硕的瘦肉,一斤也可以比肥肉多卖数元钱。
一路走下来,这个链条上几乎人人获益。“唯一受损的是消费者,他们不明不白地吃了一肚子问题肉。”河南省诸美种猪公司董事长赖登明说。
经纪人吴飞还发现,在瘦肉精大行其道之后,农户和猪贩几乎都被绑架:农户不喂瘦肉精,猪很可能就卖不出去;猪贩不收瘦肉精猪,很可能就无猪可收。豫北瘦肉精事发后,猪贩与农户曾因此在媒体上互相指责。
瘦肉精的危害,一开始并不为农户所周知。正阳县铜钟镇王寨村村民余新河曾在数年前养过六七十头猪。据其回忆,在购买了很多饲料后,饲料商免费送给他几包瘦肉精,称“猪吃了好卖”,教他“2两精粉拌1000斤饲料”。
这批猪还没出栏,突患疾病,几乎全部死亡。猪场倒闭后,余新河才听说,在猪饲料中添加这些白色粉末是犯法的。
他至今还奇怪,究竟那些瘦肉精里加了什么,猪很喜欢吃。
出事的总是散户?
尽管都认为加瘦肉精是行内“公开的秘密”,但多名正阳养猪业人士还一致认为,两年多来,随着政府加大管控力度,生猪调出地也越来越重视食品安全,养猪的人们也已经开始告别瘦肉精。
最大的原因就是销售渠道。据正阳县养猪协会负责人介绍,正阳县绝大部分生猪,都通过经纪人销往外地,必须经过转运。吃了瘦肉精的猪心脏有问题,更容易在半途死掉。所以,在物流不宽裕的情况下,一些经纪人优先收购没吃瘦肉精的猪。
规模优势和交通的便利,也让大猪场在交易中有了更大议价能力。正阳县畜牧局副局长付元强说,猪贩为了更方便快捷地交易,往往会优先选择大猪场,这让大猪场的猪,在相同条件下,一斤比散养户的价格高上一两毛钱。
“生意越来越难做了。”正阳县慎水乡一个散养户说,他很清楚,自己那座由小学校改建的猪场,早晚要被大的规模猪场所挤垮。他最好的归宿,也许就是进入大猪场做个打杂的。
不过,最后的时刻尚未来临,他已经57岁了,不想改行,只好先干着。
事实上,正阳县的散养户已日渐式微。据正阳县养猪协会会长赖登明介绍,在2008年之前,正阳出栏量超千头的规模养猪场,占全县产量不到50%。至今,比例已达到60%-70%。
在赖登明看来,中国养猪业只能走规模化养殖一途,这也是世界趋势。散养户在他看来,因养殖和医疗技术不达标,浪费了大量的饲料、药品和人力,造成了更严重的环境污染,也扰乱了市场。
赖登明原是周口市畜牧局的干部,1997年被派到河南省畜牧局下属的猪场。养猪十几年来,他深知这行的风险。“猪价几天之内从7块多跌倒4块多,一点都不奇怪。”赖登明说,“最差的时候,还曾跌到过两块多。”还有猪病,如果治控不及,一夜之间就可以让一个百万富翁赔得精光。
“养猪有五年一个周期的说法,要么赔三赚二,要么赔二赚三。”赖登明说,这个周期律让那些散养户难以承担。
赖登明认为,国家稳定猪肉市场,不能依赖散养户。他质疑说,2007年5月,猪肉价格大涨,国家为了平抑猪价,就在各养猪大县大派补贴,吸引了很多不具备养猪能力的人入市。
在正阳县,新修猪舍面积达到500平方米,政府就补贴2.5万元,养一头母猪补贴100元,很多人以公猪充母猪,还有不少人以补偿不公为由,四处上访。结果到了第二年,猪价回落,倒闭了一大批小养猪场。
更为要紧的是,散养让食品安全难以控制:政府没有足够的工作人员盯住每一个小猪场,却能够在每个大猪场派驻防疫员,监督生产。
赖登明注意到,豫北出事的几个猪场,都是散养户。他将此归咎于散养户抗风险能力小,社会责任感缺失,为了在市场上生存并牟利,最后铤而走险。“除了瘦肉精,散养户滥用抗生素和重金属的情况,也很严重。”
在2008年,正阳县被检出瘦肉精的猪肉,也是一个小养猪场的老年夫妻养的。“他们啥都不知道,就用上了瘦肉精。”
但小猪场监管缺位,给食品安全造成的隐患,远超瘦肉精。入行多年,经纪人吴飞见过太多的死猪场景。“猪场一旦闹起传染病,死的不是一头两头,而是成堆地死。场里死着猪,场外就有人等着收。”
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