变价太频繁 养猪户“不会卖猪了”

　　“今年倒是赚了一些钱，但是前两年养猪场都处在亏损状态，光是去年一年，就亏损了100多万元。”昆明新民养殖有限公司的负责人王林告诉记者，前两年平均每年养猪场至少都要养3500头猪，但由于这两年亏损严重，所以今年就减少了养殖量，最多的时候也就是3000多头。

　　养猪的成本在增加，再加上疫情较多，“农村养猪，10年才能赚一年。”王林说，猪价高的最主要原因还是因为猪少。农民外出打工每个月还能挣上几百上千块，而养猪一年也才能赚那么点。现在养猪的成本和风险都那么高，可以说80%的农民都不再愿意养猪。

　　“国家扶持的养猪场是增加了，但是养猪的农民却减少了。”程富远说，养猪存在的风险比起杀猪卖猪要大得多，农民这些年经历了猪价的几次波动后，信心被抹杀了不少。

　　这一年，猪的身价一度涨了又涨，最终成为拉动CPI上涨的主推手。有专家戏称，今年的CPI是被“猪拱高的”。

　　就在几乎所有人都认定猪这身价已经难以消停的年关，却传来猪肉价终于慢慢降了下来的消息。不过，也许因为高飞得太久，市民们对降价没有太大的反应。

　　5-6月：“淡季猪”卖出“旺季价”

　　今年进入5月后，猪价开始暴涨。5月中旬，昆明市场上前腿和后退的价格均上涨到25元/公斤-28元/公斤。

　　不过那时因为价高猪肉不好卖，很多商贩不敢涨价。“我们的卖价并没有涨，现在猪肉价已经够高了，大家天天都喊贵，再涨估计没人买了。”在昆明纂新农贸市场从事了12年生猪生意的王女士回忆，她只能靠销量较好的排骨和肥肉来支撑成本，当时排骨的售价为36元/公斤，“由于正逢野生菌上市，很多市民买了野生菌后都会来买肥肉炼油后炒菌，所以肥肉很好卖，此前卖16元/公斤都没人买的肥肉，当时可以卖到24元/公斤。”王女士说，在生猪进价上涨而售价不能上涨的情况下，只能通过这种互补的经营模式来控制成本了。

　　而到了6月中旬，原本应该是猪肉消费淡季的当下，猪肉却频频卖出“旺季价”，全国出栏肉猪平均价格涨至17.68元/公斤，同比涨幅达84.74%，已连续两周突破2008年4月份的最高点，创历史新高；全国仔猪价格涨至39.15元/公斤，一周内上涨7.32%，同比涨幅达155.6%，离2008年4月份的历史最高点仅一步之遥。

　　事实上，猪肉价格的飙升正在影响和困扰着生猪产业链上的每一个参与者，养殖户猪价创出新高之时却不敢养猪，生猪贩子因生猪外流而收购困难，生意萧条；而猪肉零售商日子同样难挨，猪肉价格太高，造成销售量明显下滑。

　　7-8月：“假摔”之后，继续高飞

　　猪肉在经历6月的暴涨之后，7月下旬的时候终于出现了小幅下降。从7月25-31日，猪肉批发价格比前一周下降0.5%，降幅扩大0.3个百分点。但事实上，此次猪肉价格下跌不超十天，因此不少人将此次降价称作“假摔”。随着一系列数据的发布，猪“脾气”总算是暴露无遗了。但无论是假摔还是真跌，大涨已成事实，小跌也确有其事。

　　专门从事生猪生意的李师傅说，目前生猪整猪的批发价在24-26元/公斤之间，而在一个星期前，整猪的批发价在23-24.5元/公斤之间。而在当时走访的几个市场中，昆明的猪肉价格还是十分高挺。在昆明城郊的农贸市场，后腿肉零售价为28元-30元/公斤，排骨为30元/公斤。但在市区的农贸市场，后腿肉零售最高已经到了35元/公斤，排骨则更是高到了38元/公斤。

　　安宁万家康屠宰厂厂长程富远在接受采访时表示，“前期的价格下跌最多不超过10天，大约跌了3~5毛钱，但近段时间猪肉价确实又有所上涨。猪价下跌导致一些农民不愿卖猪，于是现在又涨了起来。”程富远说。

　　当时就有业内人士分析，猪肉价格下跌有很大一部分原因是基于供给增加的预期。“因为从生猪存栏量看，今年3月份开始，养殖户饲养的小猪开始增加，这就意味着从8月开始可用于屠宰的生猪将会增多，而母猪存栏从5月开始增加，可以预见猪肉的供应在明年2月以后还会有所增加。”

　　事实上，这个预测并不完全准确，到了8月份，据国家统计局网站8月14日公布50个城市8月1-10日主要食品平均价格变动情况显示，其中猪肉价格稳定，后腿肉平均售价为31.12元/公斤，五花平均售价30.13元/公斤，比上期价格上涨0.04元，涨幅为0.1%。

　　“猪肉价又涨了，真的是搞不懂了，现在的价格实在是太高了。”在农贸市场从事猪肉生意的李师傅说，中元节这两天都没涨，过完中元节猪肉就突然又涨价了，整猪的批发价已经从前两天的每公斤23-24.5元，涨到了每公斤26-26.8元。而猪肉的零售价，一天前后退的售价还是每公斤28-30元，现在最低也得30元。只有排骨的涨幅相对不太明显，基本维持原价。“不知道该怎么卖了，卖肉的人还是很多的，但是卖肉根本挣不到钱。”李师傅感到十分恼火，他说与去年同期相比，现在的猪价已经比去年翻了一倍还多，而去年中秋节时期，猪价比平时大约涨了不到一元，但对于今年的市场行情，就有些说不清楚了。

　　“现在毛猪价已经涨到了20元/公斤。”当时接受采访的安宁万家康屠宰场场长程富远认为，“近期猪肉价格稍微有点震荡，但这样的上下浮动还是正常的，现在涨到20元/公斤应该是最高了，预计之后不会突破这个数。”

　　10-11月：猪价终于开始大降

　　不出所料，到了10月份，程富远可谓是总算可以小松一口气，因为毛猪不再难收了，猪价也不再如此高了。

　　“猪肉从10月下旬开始大幅下降，批发价每公斤大约下降了3-4元。”程富远介绍说，10月上旬的时候，生猪的批发价每公斤基本还维持在27-28.5元之间，而到了10月下旬，突然就掉到了24-25元之间。到了11月的时候，又小幅的回升了一点。10-11月，生猪批发价每公斤基本就维持在23.5-24.5元之间。

　　程富远说，10月下旬猪价大幅下跌的原因主要有两个，一是因为毛猪大量从省外拉进本省。还有一方面原因是前期猪价过高，一般家庭消费不起，这也起到了一定的影响。

　　“现在大量的毛猪都是从湖北、湖南、广东等省外城市拉来的。”程富远说，像湖南、湖北的毛猪，最好的毛猪也只需要15.5元/公斤，而云南本省的毛猪，每公斤依然维持在17元~19元之间。所以现在大量从省外收猪，尽管要支付运费，但算下来依然没有云南的毛猪贵，而且猪的品质也很不错。

　　“目前猪价应该不会再上涨了，年后预计还会降一些。”程富远表示，到春节前三天，猪价可能每公斤会上涨1.5元左右的价格，但这属于正常现象，时间也只是几天。但预计到春节过后，猪价可能还会下跌一些。

　　同时，昆明新民养殖有限公司负责人王林介绍说，10月份的时候，公司的毛猪价每公斤在20-21元之间，但从11月以后开始下跌，近段时间每公斤已经跌到了18块多。

　　“现在养猪成本在上涨，但猪价却在下跌。”王林说，今年养猪的饲料涨了不少，其中麦麸的价钱已经快高过玉米的价格，从去年的1.4元/公斤涨到了2.2元/公斤。加上玉米、豆粕以及人工水电等，目前毛猪的成本价每公斤已经达到了17块，也就是说，如果毛猪价格每公斤低于17块就要亏本。“现在养殖的都在减量，我们公司从前几个月的4000多头减到了现在的3500头。”王林表示，近期其公司将有700-800头猪出栏，预计价格每公斤只会在18块多，后期也暂不考虑多增猪仔养殖。