天津农民何学军 土法新料喂“肥”农家猪获国家认定

　　人民网·天津视窗2月27日电：47岁的何学军从上世纪80年代开始养猪，20多年来，他潜心钻研养猪，不仅自己摸索出一套猪病防治的法子，还 研究出适合猪不同生长时期的饲料配比。靠着这套饲养心得，何学军在前几年猪肉收购价格下跌的时候，也维持了较高的收益。随着猪肉市场的转好，农业养殖再次 被看好，而此时，何学军却决定改变由市场定价的传统饲养销售模式。2010年，考虑到市场对于无公害食品的需求，何学军开始用传统饲料搭配益生菌喂养农家 猪。虽然生长周期长了近一倍，但试养的农家猪肉一面市即被认可。于是，何学军下定决心饲养农家猪，并得到了国家农业系统“无公害猪肉”的认定，而他饲养的 农家猪肉价格虽然较普通猪肉价格翻了一番，却仍然需要预订才能买到。农家猪肉销售势头良好，让何学军尝到了甜头，更看到了希望，他正打算形成一条绿色种养 殖产业链。

　　6:00

　　查看猪舍 努力成为猪病专家

　　清晨6:00，天色还黑蒙蒙的，初春的清晨本就寒冷，而宝坻乡下的气温更要低上几度。此时，郝各庄镇庞桥头村的一户农家亮起了灯，何学军和他的妻子已经起床到自家的猪舍查看。何学军说，从养猪开始，这种日子已经过了20多年。

　　上世纪80年代末，很多人开始进城打工，而何学军开始养猪。他说，养猪的收益还不错，但稍有不慎，猪或病或死，就会造成巨大的损失。10多年前，何学军和其他养猪户一样，从外地买回猪秧，喂大后再卖给收猪的猪贩。

　　“有些猪秧买来时就带病，当时看不出来，回家没几天就不行了。”何学军说，“最惨的一次，死得只剩下两三头，损失了几万块。”这次之后，何学军买回了七八头母猪，决定自繁自养，“这样才能从根本上免疫。”

　　从那时开始，何学军开始努力钻研养猪技术，只要跟养猪有关的，他都感兴趣，宝坻兽医院一度成了他最常去的地方，“那儿的大夫教了我不少东西，现在，猪有个病什么的，我一看就能知道个八九不离十。”

　　经过多年的研究和学习，何学军自己摸索出一套给猪打疫苗的时机和比例。“一般都比标准剂量高些，根据猪的大小，最多可以调高几倍。而打疫苗的时 机也很重要，这些小猪，我都是在20天之内打的。一般这个时候，母猪奶水里的疫苗已经不能保证小猪的抗体了……”说着话，何学军仔细查看了4天前刚刚出生 的小猪。冬天时，这些带着黑花的小猪要在暖箱里待上几十天，何学军每天都要数次去仔细查看。

　　7:30

　　第一次喂食 喂食也是技术活儿

　　吃过早饭，差不多7点半的时候，何学军夫妇开始一天中第一次给猪喂食，并检查水箱供水的情况。自从掌握了疫苗的使用，近10年来，何学军家的猪 基本都没生过病。“不光是疫苗，这喂食也很关键。”他说，“一般成猪每次两勺左右，如果这顿食槽被舔得特别干净，下顿就多放一点儿……”而这食量多少，却 是最简单的部分。饲料里的各种成分，哪种适合小猪，哪种适合成猪，哪种用来添膘，都有着学问，“这喂食也是技术活儿。”

　　差不多10年来，猪肉价格有所上涨，收猪的猪贩几乎天天都进村。另一户村民说，当年养好一头猪能赚一两百块钱，于是村里家家户户都盖了猪圈，养 上10来头猪。但这猪肉多了，自然也就不值钱了。“那一两年，村里差不多每家都有卖不出去的猪，别说赚钱了，有时一头猪得赔200来块钱。”很快，赔钱的 村民陆续扒了猪圈，再不养猪了。

　　但那段时间里，何学军却凭借自己的养猪经验避免了经济损失。“现在，这猪从下生到出栏，一般都是6个月。饲料给的不够，猪就掉膘；给够了，就 ‘噌噌’地长，我就把地里那些菜帮菜叶都收集起来，掺在饲料里，这个东西一方面能节省饲料，一方面，也延长了猪添膘的时间。”何学军说，“等那拨过去，这 收猪的价格上来点儿了，我这猪也正好出栏……”这份心思，不仅帮何学军度过了“危机”，也让他对养猪饲料有了更进一步的认识和想法。

　　9:30

　　配制饲料 要用绿色猪肉打市场

　　五排猪舍，近200头猪，喂食足够何学军忙活2个小时。9：30，何学军开始准备新的一天的饲料了。何学军家前院的窗沿下，整整齐齐地码放着十几个大袋子，里面装的是潮湿的菌料，闻起来有微微的酸甜气味。

　　“这全是菌料，算是我自己研究的。”何学军说，每次要拌5种不同的料，家里的母猪、妊娠猪、成猪、小猪、半大猪，饲料都不同，但菌料基本都占到七成左右。何学军说，这种菌料主要是益生菌，“这种猪免疫力强，没有添加剂和药物。”

　　随着市场放开，猪肉价格波动越来越大。据说，最近10来年，收猪价格好的时候，能在七八块钱，可最便宜的时候还不到两块钱。“一栏猪要养6个 月，出栏时，收猪的给啥价就是啥价……”于是，何学军下决心要改变这种被动的局面。“这几年不是提倡无公害食品么，柴鸡柴鸡蛋都挺受欢迎的，我就想，不用 任何添加剂，就用传统方法养些农家猪，看看是不是有市场。”

　　2010年初，何学军注册了养殖场，开始试养“农家猪”。而在传统方法中，他又进行了革新，结合专家意见配制了菌料。这种农家猪只吃菌料、麸 子、草粉和玉米，而出栏时间也从6个月延长到了10个多月。2010年底，何学军杀了一头精心饲养的农家猪，分给几家亲戚朋友。结果，大家都说，这猪肉吃 出了小时候的那种味道。这坚定了何学军饲养农家猪的决心。

　　12:00

　　尝尝农家猪肉 高品质带来口碑效应

　　粉碎机、搅拌机，两个钟头后，何学军总算拌好各种饲料。而他自己也要吃中饭了。简单的菜，一大盆炖猪肉肯定是主角。“自从养了这农家猪，我们家也是天天吃猪肉。”

　　何学军对自家的猪肉赞不绝口，“这猪肉不只健康，口感还好……”原来，第一代农家猪虽然销售不错，何学军却总觉得肉质的口感偏软，“总觉得没有 嚼劲儿。”仔细考虑后，何学军买回了一头有杂交血统的大黑猪做母体，杂交培养出了新一代的农家猪，口感真正做到了肥而不腻，瘦而不柴。

　　2011年，算是何学军的丰收年。200多头猪，几乎每天都有一头要进屠宰场，而通常情况下，在它进屠宰场前，就已经被预订出去了。说起收获， 何学军表示自己才刚刚起步，“像这样自繁自养的，养一头猪成本大概1000多块钱，今年整猪的收购价都在8块多钱，零售价格在十多块钱吧；而我这儿，养大 一头猪得花2000多块钱，不过卖得价钱也高些，现在这猪的出肉率都在七成多……”而且，何学军家的猪从来不愁卖，“去年的猪都是熟人买走的，还没宰就都 等着要呢，差不多都能卖到三十来块钱一斤。”

　　13:00

　　清扫猪舍 打造绿色种养殖产业链

　　吃过中饭，1点刚过，何学军要马上再去给猪喂遍食。这次，他还要清理猪舍里的垃圾。猪舍外面有条排污沟，所有的粪便将排放到统一的存放处。何学 军说，家里种的玉米，全用的这农家肥，而这些无污染的玉米，就是猪饲料的一部分，“这样能从源头上保证，农家猪绝对是无公害食品。”

　　农家猪肉受到认可，何学军决定扩大规模，“我想建个更大的养殖场，先养上500头。”而让他敢于迅速扩大生产的一个主要原因就是，他已经找到了新的销售渠道，农家猪肉很快要进入宝坻城区超市，“超市的人尝过当场就决定联营……”

　　而农家猪的销售势头也让何学军看到了更大的商机。随着养殖规模的扩大，农家肥料的增多，何学军打算今年开始种些无公害蔬菜。“这绿色环保的东西，肯定有销路。”最近，何学军还申请注册了自己的商标，他说，“最重要的是创出品牌。”

　　打扫完猪舍，何学军还要再次检查水箱和暖箱里的小猪。而晚饭前后，他将再次重复这些工作。他说，养猪是技术活儿，更是辛苦活儿，“这日子过了20多年了，每天都得忙活到晚上八九点，不过，倒也不觉得累……”（记者 吴彦 摄影 记者 吴迪）

来源：人民网