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“注水肉”泛滥成“潜规则” “注水量”定肉价

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  • 日期:2009-10-20 10:55
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  在西安各大农产品交易中心的肉类交易市场,兴平一些地方的'注水肉'已经不是一个新鲜的名词,商户和市民对于'注水肉'的不断出现一直抱怨不断。业内人士说,西安'注水肉'呈泛滥之势,价格视'注水'多少而定。朱雀农产品交易中心呼吁,政府相关部门能够尽快严厉打击贩卖'注水肉'的不法商贩。
  
  说起'注水肉', 兴平市赵村镇曹庄村村民韩先生一直抱怨不断,昨天他向都市广播反映,多年以来,这里的村民都靠养猪发家致富,养猪也带动了当地经济发展。按照当地养猪行业形成的一个'潜规则',收猪的人从村民手中买到猪以后,就会直接在村民家门口给猪灌水,然后再把注了水的猪送到村子旁边的屠宰场。通过屠宰场提供货源,这些'注水猪肉'大部分流向了西安的农产品交易市场,给西安市民的健康带来了极大的危害。
  
  据韩先生提供的情况,记者昨天来到了位于西安南郊的朱雀农产品交易中心。在这里,来自兴平一些地方的'注水肉',几乎无人不知无人不晓。交易中心肉类市场的商户王先生说,不光这里有'注水肉',西安其他农产品批发市场也都有卖的。
  
  王先生:兴平的肉最多咧,那就看严重不严重呢。他不是说每个猪都灌水大,有些吸收多,有些吸收少,像我搞这一行都能看来。
  
  据了解,这里的猪肉销售渠道大都是周边院校或食堂,一般集体采购的居多。这么好的销售渠道也为混杂其中的'注水肉',提供了销售平台。
  
  朱雀农产品交易中心的信息员翟长安告诉记者,因为目前国家对于'注水肉'没有一个明确的标准,管理起来的难度很大。
  
  翟长安:注水肉有这个说法,但是没有一个明确的标准。作为我们市场来说,只能与相关部门合作,进行检测。如果大家(商户)认可是注水的肉,一个就是要求他退市,然后通过工商部门对他进行一定的处罚。
  
  记者从商户的口中得知,所谓'注水肉'其实是大肉内含有的水分过高,或者注射的水质存在严重的问题。但是,目前市场上几乎已经不存在'干肉'了,大部分都已经从注水的多少划分成了不同的等级和品质,这样的划分在一定意义上也将大肉的价格以及成色,划分了出来。
  
  说起'注水肉'的泛滥现象,翟长安也非常无奈,因为交易中心要检查'注水肉',就要跟多个相关部门互相配合,才能对大肉进行'确诊',但由于目前没有一个确切的评价标准,在检测的过程中经常与商户发生矛盾。
  
  翟长安:在我看来,要扭转这种'注水肉'大量泛滥的现象,一个就是,国家尽快出台注水肉的相关标准,一个就是猪肉的含水量多少以上为'注水肉'。一旦出台'注水肉'的明确标准之后,相关部门就可以依法行使。第二就是,要多部门联合加大对注水肉的打击力度,这样才能净化市场。

 

来源:西部网

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