猪肉价格超30元每公斤 养猪业暴涨暴跌怪圈频现

　　猪肉市场，从来都是暴涨与暴跌的交织。

　　猪价起伏，向来充满打压与抛储的风云。

　　因此，面对已超30元/公斤的2011年终端猪肉价格高点，养殖大户们很难说清未来是喜还是悲。

　　“猪在飞”

　　2011年5月19日，淄川罗村镇，雨前的闷热无处不在。

　　两辆轻卡卷起的尘土在乡间的小路上飞扬，灰尘的尽头，是养猪大户张文宇的猪舍。

　　随后将近一个多小时的时间内，此起彼伏的猪嚎中，48头生猪全部卖出。

　　随着汽车再次卷起的尘土渐渐散去，露出张文宇清点钞票的身影，“毛猪8.8元一斤。”张笑着告诉本报。

　　屈指数来，这样的价格已是去年上半年以来的历史高价，自然让张喜上眉梢。“猪在飞”的事实也在桓台县果里镇凤鸣村天顺养猪场内发生。作为附近声名显赫的养猪大户——王超告诉本报，从2009年下半年的暴涨，到去年上半年的暴跌，再到去年下半年至今的一路走高，市区猪肉价格走势画出了一个巨大的“N”字。

　　生猪出栏价的高位自然引发了市场价格的波动。而1月27.2元/公斤——2月28.6元/公斤——3月29.7元/公斤——4月29.9元/公斤的数据，也显示这是一个猪价上行的通道。不仅如此，进入5月以来，猪肉价格继续上攻，统计数据显示，此前的一周，全国猪价涨势仍明显，尤其是东北、华北等地价格涨势迅猛。猪价大涨也在淄博出现，5月第二周，来自大润发、沃尔玛等淄博中心城区的大型超市的数据显示，终端市场的猪肉价格已经实现了“三级跳”，致使目前超市柜台的五花肉飙至32元/公斤，至年内新高。

　　国内猪肉市场江河一片红的背景下，“2008年以来的猪市最高点或在今年出现”的论断在不经意间形成。

　　猪价过山车

　　不过，张文宇的喜悦并没有在张店房镇养猪户王文秀那里出现，尽管身为“猪倌”的他们在过去的半个月内，同时经历了“全国猪肉价格与去年同期相比上涨近50%”的时段，但这样的价格并没给她带来任何喜悦，毕竟，“猪栏是空的。”

　　空空的猪栏源于猪价过山车。王文秀说，去年4月底，那是一个养猪熊市，偏偏让她赶上。

　　彼时，生猪出栏价“5元/斤”，王称，一头200斤的毛猪可卖到1000元。但在成本方面，按配成料价1.35元/斤，肉料比1:2.9计算，该毛猪饲料成本即为783元。加上仔猪价格260元、疫苗药品20元、水电14元、人工60元，其他30元，一头200斤毛猪的保本价是1167元。如此一来，每卖出一头200斤毛猪，她就亏损167元。

　　成本与价格的核算中，王家饲养的40头生猪从小猪到出栏，亏了近7000元。

　　由于亏本太严重，过完那个五一，26头母猪被全部宰掉。

　　然而，让她始料未及的是，半年后，猪肉价格就开始进入上升通道，时隔一年后的今日，“8块多钱一斤的生猪价格简直不敢想象。”她称。

　　尽管生猪价格如此之高，但被养猪伤透了心的王文秀对养猪再也提不起任何兴致，她说，虽然目前猪价不断上涨，但从小猪到出栏需要4个多月的时间。猪肉市场，从来都是暴涨与暴跌的交织。“指不定到那时，猪价又降了。”她无奈地说。

　　类似王文秀这样的养猪户并不在少数。来自国内多名养猪专家的声音是，尽管经历了2007-2008年“猪肉风波”的生猪养殖凭借着一次次价格的跳跃，再次高频率地出现在人们的视野之中。然而，从供需上看，目前生猪供给和猪肉需求之间存在近10%的缺口。

　　怪圈或再现？

　　事实上，缺口只是一个侧面。“更难以琢磨的是养猪行业的怪圈。”短暂的喜悦过后，惆怅再次爬满张文宇的眉间。

　　与“猪肉市场，从来都是暴涨与暴跌的交织”一样，猪价起伏，也向来都充满打压与抛储的风云。

　　作为经常被“打压”或“抛储”的对象，众所周知，猪肉价格在CPI权重中向来占有一席之地。CPI高位的背景下，“谁能保证，猪肉价格不会再次被拿来祭旗？”王文秀称。

　　值得注意的是，无论是打压，还是抛储，虽然在短暂时间内，解决了市场的供给，平抑了猪价的价格，但长期看来，却让猪肉市场的规律渐趋紊乱。

　　对此，自2005年涉足养猪行业以来的王超更是感触极深。以生猪出栏环节为例，王此前举例称，2005年生猪价格为3.8元/斤，次年初大幅跳水至2.6元/斤。而后由于蓝耳病的肆虐，生猪大量死亡，养猪户再次亏损，猪价飙升至4.8元/斤；2007年底到2008年五一之前，猪价迎来了史无前例的井喷，生猪价格最高达到9元/斤。此后猪肉又走上了下行之路，经过几多波折后，又迎来新一轮的上升通道。

　　而在这种猪价过山车中，张文宇、王文秀、王超他们说，国家调控与市场规律轮番登场，天量收储与疲软消费并列而行以及市场缺口与生猪入栏的同时出现等难辞其咎。

　　渐趋紊乱的市场规律前，大概没有几人既能押对开头又能猜到结局。 就当前的猪肉价格大涨来说，种种迹象显示，对于通胀的调控正在不断加码。可问题是，当无所不及和无所不能的干预成为惯例，市场上，微观经济个体对经济规律缺失敏感度便成为必然。“养猪行业的经济规律正在强大的政府调控下失灵。”王超称，如今猪肉上涨下，政府又在对猪肉市场加大强制调控。日前，西宁市从10日起对市区市场猪肉批发和零售价格实行最高限价。

　　于是，当升级的调控扰乱市场的规律，纠结便成为猪市的写照。“涨了之后会怎样，很难说。”张文宇，这个与猪打了10多年交道的猪倌充满忧思。根据张的说法，随着夏季的到来猪肉需求的走低以及相关部门对价格关注和抛储大棒的随时落下，谁敢保证，怪圈不会再次来袭？谁又能保证，猪价不会经历又一次的生死轮回？