2000头猪挣300万，这不是个奇迹

下降一周后，猪肉价格重回历史高位。

  　这两天热议的话题之一，就是公布的CPI涨幅达6.5%，而猪肉价格上涨56.7%，涨幅位居所有商品第一位，影响价格总水平上涨约1.46个百分点，也就是说，如果猪肉不涨价的话，7月份CPI涨幅可能只有5%左右。改革开放以来，猪肉价格已经经历4次年涨幅超过50%的大波动，分别是1988年、1994年、2007年和2011年。涨幅最高的猪肉让人们又想起那个《西游记》的笑话。师徒四人正在赶路，忽然间黄沙漫天，许多妖怪从天而降，上前捉了猪八戒，转身就跑。八戒大叫：“你们抓错了，下边那个白白嫩嫩的才是唐僧！抓我老猪干啥啊？”妖怪口水横流：“猪肉价格这么高，眼前吃顿猪肉倒是要紧！”八戒恐怕没想到，没多长时间，自己身价倍涨，都超过师傅了。

    河北省物价部门对全省11市的大超市、批发市场的监测数据显示，7月下旬，河北猪肉零售价格呈现下降趋势，从7月15日最高点16.36元/斤到25日的16.17元/斤，10天内猪肉价格下降了0.19元/斤。但是这个价格还没有来得及反映到零售市场上，仅仅低调了一周的猪肉又开始“显摆”了。“半个多月前，生猪收购价从10元（每斤）降至9.3元，但9.3元只卖了一周就又反弹到9.8元/斤。”正定养猪状元张造栓说。

动态：低调了些日子的肉价又“显摆”

    “最近，都说猪肉价格下来了，可是我买的猪肉一点也不见便宜啊！”近日，面对各大媒体所言的“猪肉价格回落”，许多市民表示不解。“价格降下来了？我今天从批发市场进的猪肉一斤还涨了5毛钱呢。”在塔北路菜市场，对消费者的疑问，一位猪肉经营者显得有些不耐烦和气愤。

    商务部发布的监测数据显示，7月18日至24日，猪肉价格比前一周下降0.2%，开始出现止涨回落态势。7月25日至31日，猪肉价格比前一周下降0.5%，降幅扩大0.3个百分点。至此，猪肉价格已连续两周下跌。国家统计局8月4日发布的50个城市主要食品平均价格变动情况显示，7月下旬，猪肉价格比7月中旬小幅下跌，也印证了这一点。虽然幅度不大，但是很多人认为猪肉涨价已经出现拐点。

    “实际情况是，这只是个‘假摔’。”张造栓说，7月中下旬，生猪收购价格确实是降了。生猪收购价从最高点10元呆了半月后降到9.3元，但只维持了一周，随后又反弹到9.8元。1984年就开始养猪的张造栓遇到的历史高位是2008年春节，10元一斤，但只卖了两天，就降到了9.2元。“目前来说，9.8元一斤的价格仍是历史高位。”

对比：猪肉价格10年赶不上1年涨的

    在张造栓家里，记者看到了他预测生猪行情的秘密武器：从1987年到现在的生猪价格曲线图，除了生猪价格，这张曲线图上还有玉米、豆粕、鸡蛋价格的走势图。从这张走势图上，你会发现2003年之前生猪价格基本都是3年一个周期，两低一高，2003年之后四年一个周期，两高两低。2000年为高点，生猪收购价为3.8元/斤，2001年、2002年是低谷，最低点出现在2002年，2.3元/斤。2003年、2004年首次连续两年出现高峰。最高点出现在两年中间，即2003年底、2004年初，最高时是4.8元/斤。“当年没有疫情，粮价也不高，分析应该是非典的影响。”张造栓说。2005年、2006年是两个低谷，2007年2008年是两个高峰，最高点也是出现在两年中间，达到10元一斤，但只卖了2天就降到了9.2元/斤。“在此之前，生猪收购价最高也没有到过6元。”2009年、2010年又是两个低谷，最低点出现在2010年，生猪收购价在4.8元左右。2011年是个高峰，“生猪收购价在10元就呆了半个月，这在以前是没有的，而今年相当一段时间内都维持在9.8元的历史高位。”从2000年的4.8元到2008年9.2元，涨幅不到一倍，2011年仅多半年时间就从5元左右涨到了9.8元，超过了以前8年的涨幅。

    “这猪肉价格是涨的够快的。自2001年至2010年，猪肉价格由6.5元/斤最高涨到13元/斤，涨了一倍。但是自今年以来，猪肉价格则从11元左右一路涨到现在的近20元。一年的涨幅几乎赶上10年的涨幅了。”一直有记账习惯的张大妈对猪肉价格的变化非常清楚。采访中，一些业内人士也表示，猪肉价格十年赶不上今年一年涨的。

    从这张走势图中，记者发现，2003年以前猪价格每年的高峰期都会出现在阴历七、八、九月份，2003年以后，每年的高峰期都是出现在年底。对于这种变化，张造栓表示也不太清楚。

预测：明年也是高峰，低谷或出现在2013年春天

    “2009年2010年是两个低点，按照规律，2011年和2012年将是两个高点，低谷或出现在2013年春天。”张造栓说。不过，对于这种预测，张造栓显的有些不确定，“业内都预测到明年下半年行情不好，所以，大家都在提前淘汰后备母猪，这样有可能造成母猪存栏量减少，对猪肉价格会起到推波助澜的作用。”不过，在临近中秋节时，猪肉价格还会有一个小高峰在业内已成共识。“估计生猪收购价会涨到11元/斤。”一位不愿透露姓名的专家说。采访中，有关人士均表示，后期猪价上行的压力仍然较大，但猪价在最高点区域不会保持太久，现在供需缺口已经达到顶峰，不可能再继续扩大。现在主要看成本因素，如果饲料成本继续上涨，则还有可能推动猪价上涨。

    据农业部数据，6月份生猪存栏数为4.564亿头，从2月开始连续4个月小幅回升；6月份能繁母猪存栏是4720万头，连续两个月小幅回升。尽管生猪的存栏量有所增加，但是全国仍然有1000万头以上的缺口，由于生猪的生长需要四五个月的时间，因此，在这一周期内，生猪的供应很难出现供大于求的现象，猪肉价格也就难以落下来。随着天气渐渐变凉，猪肉又进入了消费旺季，这将会使得猪肉需求增多，将会使得猪肉价格稳中有涨，并很可能会出现再创新高的局面。

利润：2000头猪挣300万，这不是个奇迹

    猪肉价格的高企，养殖户到底赚了多少？“我今年出栏了2000头猪，赚了300万。”一位不愿透露姓名的养殖户坦言，今年对于生猪养殖户来说确实是个“好年”，不过每头猪的利润还不及2008年，每头猪大约能差200元左右，因为那时饲料价格比较低。但是面对如此高的猪肉价格，一些养殖户仍忐忑不安，因为万一发生疫情，成本都无以收回。“2007年时，我赔了近100万，大家只看到赚钱，赔钱的时候没人看到。”该人士告诉记者，他们现在能做的就是“捂猪”，延长猪的生长周期，将此前230斤左右的生猪饲养到300多斤才出栏，这样一头猪的利润会多些。“大猪容易长肉也易养，而小猪则不易存活。 ”

    “2000头猪挣300万，这不是个奇迹。”张造栓说，目前的饲料价格是1.35元一斤，一般3斤饲料长一斤肉，医药费30元，疫苗10元，冬天取暖30元，按350斤生猪计算，平均到一斤肉里，这些费用不过0.2元。其他的水电等费用均摊到一头猪上就没多少钱了。这样算下来，每斤猪肉的成本是4.25元。加上人工、水电、贷款利率等费用，每斤猪肉的成本按5.5元算，一头猪如果养到350斤出栏，生猪收购价按9.8元算的话，利润就可达1500多元，2000头猪赚300万也就不足为奇了。不过，这基本是利润最大化的情况，而且只是出栏的2000头猪的利润。还要考虑到中间会有死猪的情况，整体利润下来可能就没有这么多了。实际上，在生猪养殖者看来，养猪是一种高投入、高技术、高风险和高回报兼具的行业，因为很少有人能知道肉价什么时候涨跌，疫病又从何而来。养猪除了要有技术外，还得要有本钱，一场大的疫情也许会摧毁散养户一辈子的积蓄，能承担风险的，才能得到回报。

现象：蛋价和肉价总是出奇的一致

   “鸡蛋前天还4块8一斤，今天怎么就成5块了，涨得太快了。”11日，省会鸡蛋价格高的已经达到5元一斤。许多消费者感叹，猪肉价格刚刚放慢脚步，鸡蛋又不“淡定”了。省物价局价格监测中心提供的数据显示，进入7月份后，全省鸡蛋价格一路上涨，目前全省平均价格已涨到4.75元，廊坊、张家口等地已经突破5元。从近两周的情况看，我省猪肉价格开始企稳，并有小幅回落，但鸡蛋价格涨势明显。按照以往规律，中秋节前由于月饼生产用蛋增加，会带动价格走高。中秋节后不到20天就是国庆节，又会迎来鸡蛋消费另一个高峰，价格还会上涨。全省鸡蛋平均价格突破5元的可能性很大。

    而在张造栓自己绘制的价格走势图上，记者发现，鸡蛋价格和猪肉价格总是出奇的一致。“这是个规律，至于原因也说不太清楚。”张造栓分析，可能与猪肉贵了，人们就选择鸡蛋代替，消费多了就带动了价格上涨。此外，从成本上，饲料价格也同时影响着猪肉和鸡蛋的价格。

疑问：猪周期为何影响这么大？

    继房价、股价之后，肉价在这个夏天成为整个中国最新的焦点。上自国家总理，下至黎民百姓，从来没有这么多眼睛紧盯猪肉。由于食品价格在CPI指标中所占比重太大，在2007年猪肉等农产品价格上涨带动的通胀一度被称为“猪通胀”。而这次的物价高企，人们又拿猪肉说事，那么，猪肉价格上涨与通货膨胀之间存在着必然联系吗？

    “猪肉一直是我国居民消费量最大的肉类，其价格走势不仅在农业生产中占重要地位，而且关乎民生及经济稳定发展。猪肉的价格对我国居民消费价格指数有较大影响。”河北经贸大学经济研究所研究员张云说。据介绍，按照目前的统计指标体系构建，食品权重大概在整个CPI中占34%左右，而猪肉价格在CPI的占比为3.03%。改革开放以来，猪肉价格已经经历4次年涨幅超过50%的大波动，分别是1988年、1994年、2007年和2011年。