壹号土猪“进京赶考”

　　创业者：　陈生

 

　　创业地点：从湛江到广州

 

　　创业时间：2004年

 

　　商业模式：公司+基地+专业户+直营店模式

 

　　本周壹号土猪将进京小试市场。壹号食品董事长陈生向南都记者透露，价格将高于其它城市10%左右，先探探市场再考虑在周边自建猪场，规模化养殖。

 

　　面对近期广东土猪肉品牌竞争者众，陈生认为品牌和规模化程度将决定市场的分配。他建议家禽行业投入六分力即可，这样才能在疫情、市场等不可控因素来临时为自己留有退路。

 

　　保守北上　不建猪场

 

　　壹号土猪于今年年初在上海开业后继续北上，说是北上赶考，是因为陈生也对这一步的扩张步伐略显忐忑，他向南都记者坦言：“实际上我现在也不知道北京那边市场怎么样，预计首批将有12家门店开业。先试试看再说。”

 

　　由于屠宰产能布局受到收猪和销售半径的限制，合理的产能布局需要兼顾产销两地。但在开拓北京市场伊始，陈生的做法出乎意料，他告诉南都记者：“为了稳妥一些，目前只能先把广东的土猪养到200多斤，再拉到那边养一两个月再售卖。”这种高昂的运输成本靠谱吗?陈生认为在试水阶段也是无奈之举。南都记者了解到，在北京市场上土猪的价格可能会相对高出10%左右。

 

　　土猪在长途运输中损耗大，类似之举并非长久之计，陈生透露，运输过程中，一头猪的损耗将近7%。所以为了保证产品的品质，以后扩张的基本原则是本土建设养殖场。“毕竟广东与北京的市场差别很大，如果我投资一两个亿直接去并购、自建猪场等，如果我要撤的话就血本无归了。而现在我直接运转猪过去，万一亏个几百万的话还能承受。”

 

　　记者了解到，一般而言，屠宰厂的收猪半径约为100-300公里，销售半径约在300-500公里以内。陈生对此表示认同。据了解，今年壹号土猪在上海上市后，陆续在安徽等地200公里左右建了猪场，开始规模养殖来满足上海市场近100个连锁加盟店。

 

　　随着行业集中度的提升，商超越来越有可能取代农贸市场成为消费者购买猪肉产品主要场所。壹号土猪也在布局市场上，也不断加大与连锁商超的对接力度。陈生介绍：“预计北京、上海、深圳等一线城市9成市场将以商超为主，广州大约6成。”

 

　　竞争对手　小富即安

 

　　回到广东市场。

 

　　近年新的土猪品牌不断冒出。但这些品牌却鲜有生命力，颇具“自生自灭”或者“小富即安”的状态。对此，陈生介绍，这些新兴品牌土猪的年出栏规模几乎没有超过10万头的，大多都是三五千头的规模。陈生说：“目前广东省内做品牌土猪的相对还可以，但省外失败的案例比较多。”陈生分析，广东省内基本都是一些小个体户，做土猪虽然利润相对小了点，但这些个体户赚到钱就满足了，而没有更多的品牌意识。

 

　　记者了解到，相对于国外的规模屠宰市场来说，国内的行业集中度较低，仍处于分散竞争阶段。这与国内猪肉消费量巨大的市场非常不协调。

 

　　那是否有可能有品牌可以做到行业第二?陈生绕开了南都记者的问题说：“研究一下企业的老板这个人怎样，是否有想法，有行动。老大不是很强的话，你找准一些策略，做起来相对来说不会很吃力。”

 

　　屠宰行业有典型的“成本领先战略”属性，即企业若以更大的规模优势，配合精细化的管理，取得成本优势，则容易占据优势。谈到成本，陈生认为成本是猪种、饲料以及养殖模式等多种维度综合考虑的一个“结果”。他举例说，“以前养殖户来养猪死亡率在15%，死一头猪罚款很少。现在由公司发放猪苗和饲料，死一头罚三千元。所以这些成本的节省都是在确保品质的前提下精打细算出来的。”

 

　　陈生谈及做品牌的另一个好处，即可以规避市场上猪肉价格的急剧波动而带来的业绩不稳定性。因为价格相对保持稳定，市场风险也就减小了很多。

 

　　对有人说养猪不赚钱，陈生开玩笑说：“壹号土猪在成名之前，交了不少学费，当时损失不小。”同时，他认为自己做快消品的十年经验也给他带来了不小的经验。

 

　　投入六成　规避风险

 

　　壹号食品的总公司位于广州市中轴线的维多利广场。黄金地段和写字楼的豪华装修，很难让人想到一家以卖土猪为主业的公司。

 

　　采访中，陈生认为卖土猪跟卖房地产没任何大的差别。他喜欢拿农业跟目前较热门的移动互联网进行比较。他说：“目前太多人认为只有互联网才是创业者的天堂和主战场，回归到传统行业，比如农业，说不定机会会更大。”按照这个思路，他又开始打起了“土鸡”的主意。

 

　　今年在广深市场上，陆续看到了“壹号土鸡”的影子。可能是由于此前做土鸡失败的原因，对于这个项目，陈生低调地称：“目前还是在试验的阶段。未来的布局还是要看市场，也做好了受挫的准备。”

 

　　之前做土鸡失败，为何几年后再次进入土鸡行业?陈生将之前失败原因归结于销售终端方面。“当时我们的土鸡只能委托鸡贩子来卖，这中间不确定因素太多。现在当壹号土猪的市场已经打开，尤其是商超方面。回归到自己养殖、自己做品牌、自己屠宰后销售的模式，掌握了终端。”按照陈生的规划，未来还将推出壹号土牛、壹号土鸡蛋等品牌，陈生称：“还在摸索试验阶段。品牌和规模化是我们的优势。”

 

　　家禽类有其特殊性，比如疫情、农业灾害等问题。如何来尽量减少这些带来的损失?

 

　　陈生认为，在对这些行业投入时只要投入6成的精力和资金就可以了。他向南都记者解释：“做农业本身就有很大的风险，而且这些风险是无法规避的，甚至都没有任何的征兆。所以不能百分之百地压在一个项目上。”但他亦认为，这也加速了行业的集中整合，只有保持着健康的财务状况，在碰到市场因素和疫情等不可控因素时才会有回旋的余地。