无良猪贩连灌三遍水，生猪增重40斤(组图)(2)

　　记者跟在4辆拉猪车的后面，一直来到青沙路即墨市七级镇段。拉猪车沿着青沙路向西拐去，并进入一个大院子里。该大院门口有人值班，但升降杆一直朝着天空，拉猪车可以自由进出。

　　记者来到门口与看门人搭上话，看门人告诉记者，这是镇上正规屠宰场的后门。记者和看门人答话期间，还有两辆拉满生猪的车进入大门。驾驶员连车速都不减，只是伸出手指告诉看门人自己拉了几头猪，看门人则返回值班室进行登记。没等他进入值班室，拉猪车早已进入屠宰场。

　　看门人再次回到升降杆前时告诉记者，这些生猪都是送来代宰的，屠宰场每头猪收40多元的费用。猪贩直接把猪送进屠宰车间，这里就会马上安排对生猪进行屠宰，关于猪肉销售环节的事情，他表示毫不知情。

　　而记者从执法部门了解到，生猪在出栏前3天，养猪场就应该向畜牧部门申请检疫。生猪在交易和屠宰环节，必须有检疫证明。生猪进入交易市场后，畜牧部门应到市场检查检疫情况，生猪进入屠宰场时 ，也应提供检疫证明。

　　利益链

　　一头注水猪，三方都牟利

　　市场开门前，记者混在人群中和大家进行“ 业务交流”，听到猪贩们谈论老母猪的利润 ，估摸一斤毛猪只能杀出7两猪肉，而老母猪肉批发只有9元多一斤。但精明的猪贩不会做亏本生意 ，“下货 、猪皮都能卖钱，不赚钱谁干这又脏又累的营生 。”一名猪贩告诉记者，他们把老母猪送到屠宰场，每头猪需要缴纳48元屠宰费。此外，本来能卖到70元一张的猪皮，屠宰场只给猪贩50元，宰杀一头老母猪，屠宰场就有68元钱的收入。

　　老母猪屠宰后，除了猪皮外，猪血、骨头等下货也是一笔不小的收入，一头老母猪的下货能卖400元。

　　注水猪对收购老母猪到屠宰场宰杀销售的二道猪贩，并没有造成经济损失，杀一头猪，他们仍能赚上约200元。而第一道猪贩赚钱最容易，用自吸泵从地下井里抽水，只需要消耗1角钱的电费，就能给十几头猪灌上一遍水。三遍水灌下来，让猪贩轻松赚取了不义之财。

　　猪贩爆内幕

　　猪肉冰存后做成“羊肉卷”

　　猪贩李某把记者当成城阳区刚入行的猪贩，与记者闲聊起来，道出了这个行业里的内幕。

　　李某告诉记者，由于老母猪生长期长，所以肉质比肥猪韧性强，纤维也较粗，和牛肉看上去相似。该市场上每天的老母猪交易数量在100头上下，其中一半以上被送进了即墨市七级镇一家屠宰场进行屠宰。猪贩把老母猪送进屠宰场后，屠宰场会按规定对猪肉进行冰存，并于次日凌晨 2时许，装上冷藏车运到青岛市区的批发市场销售。

　　被宰杀的老母猪都是养殖时间长、生仔量下降的淘汰老猪，它们的肉虽然可以在市场里流通销售，但因其质地和口感较肥猪肉差，市场价格要低一些，所以这些老母猪肉进入市场后，一般都会被“换名改姓”，被当成肥猪肉或牛肉销售。还有的老母猪，被猪贩直接拉回家，私自屠宰后做成羊肉卷销售。

　　李某透露说，在即墨就有这样的“专业黑作坊”。因老母猪肉耐火，不易煮烂，将其加工成薄片冒充羊肉卷，不容易被顾客发现。因此，这里的黑作坊现在先屠宰老母猪，并将猪肉冰存起来，等到秋天，村里的黑作坊就忙碌起来。记者佯称自己也有意加工假羊肉卷，要求李某介绍熟悉的黑作坊，自己要前去取经。但李某说，现在即使去了该村也找不到黑作坊，要等秋天才行。